Выход: 4 порции
Время приготовления — 1 час.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Рис басмати — 1 стакан
- Фисташки несоленые — 1/2 стакана
- Курага — 1/2 стакана
- Апельсины — 1 штука
- Мята — 1 пучок
- Масло из виноградных косточек — 2 столовые ложки
- Корица молотая — 1/2 чайные ложки
- Кардамон — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис промыть и обсушить. В глубокую сковороду (лучше вок) налить половину масла и обжарить рис в течении 3х минут, непрерывно помешивая.
2. Влить 1 стакан воды (комнатной температуры), добавить кардамон, черный перец и соль по вкусу, перемешать и дать закипеть.
3. Варить рис под крышкой в течении 20 минут (пока воды останется совсем чуть-чуть).
4. Фисташки очистить от скорлупы и обжарить в разогретой до 180?С духовке минут 5-7. Остудить и крупно порубить.
5. На мелкой терке снять цедру апельсина, выдавать сок.
6. В горячий рис добавить порезанную курагу, цедру апельсина и его сок, корицу, фисташки - перемешать и дать настояться минут 10.
7. Порубить мяту, хорошенько перемешать вместе с рисом и подавать.
Приятного аппетита!