VegPovar.ru

✔Постные голубцы: 3 рецепта невероятно вкусных голубцов без мяса

1. Голубцы с гречкой или рисом и грибами

Ингредиенты:

• капуста 1 кочан
• гречневая крупа или рис 1 стакан
• грибы 500 г шампиньонов или горсть сушеных грибов
• репчатый лук 2 шт
• морковь 1 шт
• соль
• перец
• растительное масло
• томатная паста/ томатный сок

Подготавливаем капусту. Моем, удаляем верхние поврежденные листья, вырезаем ножом кочерыжку. Опускаем кочан в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 10-15 минут. Верхние листья по мере готовности снимаем (они должны стать средней мягкости) и кладем в глубокую миску остывать. Как только листья остынут, срезаем толстую часть стебля так, чтобы лист остался целым.

Некоторые предлагают использовать только крупные...читать далее →

02.04.2018, 16:48 vegpovar_1

0 0 комментЫ

Бездрожжевой хлеб

Довольно простой и быстрый вариант домашнего хлеба без включения дрожжей и приготовления закваски. Этот рецепт от доктора Торсунова известен многим, как "Хлеб в благости: чем дольше лежит, тем вкуснее становится".

Ингредиенты:

1. Делаем сухую смесь (в холодном месте она может храниться неделю):
800 гр. муки высшего сорта
70 гр. ржаной муки
100 гр. сухого молока
2 ч. л. соли
1-2-3 ч. л. соды (по температуре в духовке)
2 ч. л. кориандра
1/3 ч. л. кардамона
1/6 ч. л. бадьяна
1 ч. л. корицы
3-7 ч. л. сахара
1/2 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

Перемалываем специи. Затем берём из сухой смеси порцию, которую будем готовить, замешиваем на 600 мл. кефира до густоты манной каши. Чем...читать далее →

26.02.2017, 15:21 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Пицца! С грибами и баклажанами

Пицца - отменное решение для ужина или обеда, с семьёй или друзьями! И веганы вовсе не почувствуют себя не удел. Вариантов - множество!
Пицца как правило делится на красную и белую. Красная - с соусом из помидоров (как, например, традиционная маргарита), а белая - на основе оливкового масла, без томатного соуса.
Сегодня предлагаю рецепт пикантной красной пиццы с грибами и баклажанами.
Мой любимый вариант - тоненькая, с хрустящими краешками.

Для теста нам понадобится:

мука 1 кг (я готовила тесто сразу на несколько противней);
соль по вкусу;
стакан тёплой воды;
дрожжи (из расчёта на 1 кг муки);
ложка сахара;
соль по вкусу;
оливковое масло - четверть или треть стакана

Готовим тесто:

1)...читать далее →

14.03.2017, 10:33 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Пирог из заварного теста с черникой БЕЗ ЯИЦ

Рецепт пирога из заварного теста с черникой – это удивительно простой, легкий и быстрый рецепт. И конечно же не менее удивительно вкусный. Этот десерт что-то среднее между пирогом и пудингом, нежный по консистенции, и яркий благодаря ягодам. На родине этот заварной пирог из блинного теста называют Фар Бретон, так как придумали его в Бретани (часть Франции). В оригинале он готовится с черносливом, но с ягодами гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 литра
Мука – ¾ стакана
Сахар – ½ стакана
Соль – щепотка
Йогурт без вкуса – 3 ст. ложки
Уксус – 1 чайная ложка
Сода – ½ чайной ложки
Ваниль по вкусу
Ягоды черники (или другие) – 1,5 стакана
Сливочное масло для смазывания противня...читать далее →

20.09.2017, 11:07 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Пирог из заварного теста с черникой (без яиц)

22.09.2017, 12:11 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Осенняя выпечка с баклажанами: 3 лучших рецептов

1. Галета с баклажанами и кабачками

Особенность галеты заключается в том, что при ее приготовлении не используется форма — она заворачивается вручную.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 2 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Горячая вода — 0,5 стак.
Растительное масло без запаха — 0,5 стак.

Для начинки:
Баклажан — 1 шт.
Кабачок или цуккини — 1 шт.
Растительное масло — для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Тертый пармезан — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель.
2. В стакан с маслом налить горячую воду, вылить в мучную смесь. Тщательно перемешать и замесить плотное, не...читать далее →

21.11.2017, 11:16 vegpovar_2

#выпечка

0 0 комментЫ

Гемиста

Греческое блюдо «Гемиста» означает буквально «фаршированные» :)
Не важно чем, но в греческой культуре питания это – одно из самых популярных блюд! 100% вегетарианское!!
Под этим названием подразумевается такое блюдо: перчики и помидорки, зафаршированные рисом и зеленью, запеченные в духовке с картошкой.
В домашнем варианте прибавляются фаршированные цуккини, баклажаны.

Нам потребуется (на 5 порций):

• 5 крупных томатов
• 5 перцев (брать нужно не длинные, а округлые, устойчивые снизу)
• 1,5 стакана риса
• небольшие пучки петрушки, укропа, свежей мяты
• 80 г кедровых орешков (можно и без них)
• соль, перец, сахар, асафетида
• 1 ст. оливкового масла (можно просто...читать далее →

24.01.2018, 20:03 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ МУКИ И ДРОЖЖЕЙ

Очень вкусный зерновой, бездрожжевой хлеб (без муки).
Время приготовления: 60 минут

Потребуется:

- 1 стакан подсолнечных семечек
- ½ стакана семян льна
- ½ стакана фундука
- 1,5 стакана овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления
- 4 столовые ложки отрубей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка бурого сахара (или кленового сиропа, или пара капель стевии)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1,5 стакана воды

Как готовить:

1. Если у вас в хозяйстве есть силиконовая форма для выпекания – возьмите ее. Если нет, не страшно, можно обойтись и обычной. Просто придется ее выстелить пергаментной бумагой (оставив большие хвостики по бокам) и немного смазать маслом.
В миске...читать далее →

14.04.2018, 18:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Благостный хлеб благостный

Довольно простой и быстрый вариант домашнего хлеба без включения дрожжей и приготовления закваски. Этот рецепт известен многим, как «Хлеб в благости: чем дольше лежит, тем вкуснее становится».

Ингредиенты:

Делаем сухую смесь (в холодном месте она может храниться неделю):

• 800 г муки высшего сорта
• 70 г ржаной муки
• 100 г сухого молока
• 2 ч. л. соли
• 1–2–3 ч. л. соды (по температуре в духовке)
• 2 ч. л. кориандра
• 1/3 ч. л. кардамона
• 1/6 ч. л. бадьяна
• 1 ч. л. корицы
• 3–7 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

Перемалываем специи. Затем берём из сухой смеси порцию, которую будем готовить, замешиваем на 600 мл кефира до густоты манной...читать далее →

12.01.2019, 16:18 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

🍞 Хлеб без дрожжей

Ингредиенты для сухуй смеси:
• 800 г муки высшего сорта
• 70 г ржаной муки
• 100 г сухого молока
• 2 ч. л. соли
• 1–2–3 ч. л. соды (по температуре в духовке)
• 2 ч. л. кориандра
• 1/3 ч. л. кардамона
• 1/6 ч. л. бадьяна
• 1 ч. л. корицы
• 3–7 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

Перемалываем специи. Затем берём из сухой смеси порцию, которую будем готовить, замешиваем на 600 мл кефира до густоты манной каши. Чем больше будет кефира, тем мягче будет хлеб и вязкость его будет выше.

Смазываем небольшой противень или толстодонную сковороду маслом.

Наливаем туда тесто, если оно получилось жидковатое, или выкладываем, если сделали замес гуще, и ставим в духовку на...читать далее →

15.01.2019, 17:49 vegpovar_2

#хлеб

0 0 комментЫ