VegPovar.ru

Грибные крокеты с картофельной начинкой

Ингредиенты:

• 9-10 крупных шампиньонов
• 1 чайная ложка молотого чили
• 1 чайная ложка кинзы, порубленной
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 столовые ложки лука, мелко порубленного
• 1 чашка картофеля, размятого
• 1 чашка муки
• ½ чашки кукурузной муки или крахмала
• соль и перец, по вкусу
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• картофельные или кукурузные чипсы, покрошенные
• растительное масло

Приготовление:

1. Смешать картофель с чили, черным перцем, порубленной кинзой и луком. Отставить в сторону.
2. Смешать муку, кукурузную муку, соль, перец и имбирно-чесночную пасту с достаточным количеством воды, чтобы получилось в меру жидкая масса.
3. Удалить ножки из...читать далее →

10.11.2017, 11:18 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Драники из кабачка с кукурузой и острым соусом

Ингредиенты:

• 2 кабачка, тертых
• 200гр сладкой кукурузы, консервированной
• 1 небольшой репчатый лук, тертый
• ⅔ чашки муки
• ⅓ чайной ложки молотого кумина
• ½ чайной ложки молотого перца
• 1 чайная ложка морской соли
• ⅓ чашки веганского пармезана, по желанию
• 6 столовые ложек растительного масла

Для острого соуса:
• 1 чашка соевого йогурта
• 2 столовые ложки острого соуса или шрирачи

Приготовление:

1. Выжать при помощи полотенца как можно больше жидкости из тертых кабачков и лука. Переложить в миску.
2. Добавить кукурузу с мукой и тщательно перемешать. Добавить специи и сыр. Вновь перемешать.
3. Разогреть немного масла в сковороде и обжарить драники, добавляя примерно по ¼ чашки массы для 1 штуки. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Смешать йогурт с соусом и подавать с драниками.

Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10

Приятного аппетита!

09.11.2017, 22:18 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Спагетти "Гнездышки".

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4-6

Вам потребуется:

- 400 г спагетти
- 250 г томатной пасты
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- 50 г оливок
- 1 ст. л. орегано и базилика
- сыр моцарелла по вкусу
- зелень и специи по вкусу

Как готовить:

1) Почистите и нарежьте чеснок, затем обжарьте его на оливковом масле.
2) Добавьте к чесноку орегано и базилик.
3) Добавьте томатную пасту.
4) Отварите спагетти в подсоленной воде до степени al dente.

5) Нарежьте сыр моцарелла кубиками.
6) Слейте воду и добавьте в спагетти соус.
7) С помощью вилки и ложки скрутите «гнездышки».
8) В каждое «гнездо» положите кусочек сыра и оливку, можно добавить свежую зелень.
9) Посыпьте сухарями.
10) Поставьте в духовку и выпекайте пока сыр не расплавиться.
Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

09.11.2017, 16:18 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Томатный суп с лимоном

Ингредиенты:

Помидоры — 500 г
Овощной бульон — 600 мл
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Аджика — 3 ч. л.
Тертая цедра и сок лимона — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Натуральный йогурт — 4 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Морковь и лук очистить, измельчить.
2. Обжарить лук и морковь в кастрюле с разогретым маслом, 5 минут. Добавить помидоры, готовить еще 5 минут.
3. Влить бульон, положить 1 ч. л. аджики, цедру и сок лимона, сахар, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой 15 минут. При подаче к столу положить в каждую тарелку по 1 ст. л. натурального йогурта, по 0,5 ч. л. аджики и залить горячим супом. Можно посыпать листиками мяты.

Приятного аппетита!

08.11.2017, 14:39 vegpovar_2

#супы

0 0 комментЫ

Тыквенный кекс

Ингредиенты:

• ½ чашки тыквенного пюре
• ¾ чашки коричневого сахара
• ¼ чашки оливкового масла
• ¾ чашки воды
• 1 ½ чашки пшеничной муки
• ¼ чайной ложки соли
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки тыквенных специй (мускатный орех, корица, имбирь, гвоздика и пр.)
• сахарная пудра для подачи

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Смазать маслом форму диаметром 20см.
3. Смешать в крупной миске тыквенное пюре, сахар, масло и воду.
4. Добавить муку, разрыхлитель, соль и вновь перемешать.
5. Добавить специи и еще раз перемешать.
6. Переложить массу в форму и запекать 50-55 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой.

Общее время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 8
Количество ккал: 150

Приятного аппетита!

07.11.2017, 21:46 vegpovar_2

#выпечка

0 0 комментЫ

ПРЯНЫЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• 450 г моркови (крупно нарезать)
• 1–2 ч. л. гарам-масалы или самбар-масалы
• 5–7 см кусочек имбиря (натереть)
• сок 1 апельсина
• 1 л овощного бульона или воды
• 200 мл кокосового молока
• 300 г отварной или консервированной фасоли
• 2 ст. л. зелени кинзы
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Нагреть масло в кастрюле и обжарить морковь в течение 10–15 минут.
2. Добавить имбирь, масалу и обжарить еще минуту. Затем влить апельсиновый сок и довести до кипения.
3. Влить молоко, горячий бульон и варить на медленном огне до готовности моркови, все взбить блендером.
4. Добавить фасоль, посолить и довести до кипения. Снять с огня и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

07.11.2017, 19:54 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Путеводитель по специям

✔Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

✔Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

✔Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

✔Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник.

✔Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь.

✔Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон.

✔Для картофеля: кориандр, карри, асафетида, куркума.

✔Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель.

05.11.2017, 11:28 vegpovar_2

#специи

0 0 комментЫ

ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

тесто :
- 110 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- 190 г муки
- щепотка соли
- щепотка разрыхлителя
- 3-4 стол. лож. молока или сметаны

начинка :
- 2 баклажана (нарезать кубиками)
- соль (из расчёта 1 ч.л. на 1 литр начинки), асафетида, ч. перец, кумин, кориандр
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 300-400 г сметаны
- 200 г адыгейского сыра (нарезать кубиками или крупно натереть)
- 1 ст. л. муки или крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить масло и растереть до образования крошек. Добавить жидкость и замесить мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30-60 минут (можно пропустить этот пункт)...читать далее →

04.11.2017, 23:11 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Шоколадный рисовый пудинг

Ингредиенты:

2 стакана вареного риса
1 стакан молока
1 очень спелый банан (или 2 ст. л. фиников, других сухофруктов, сиропа)
1 ст. л. какао-порошка (лучше заменить кэробом)
1/4 ч. л. молотой корицы
две щепотки мускатного ореха
1/8 ч. л. соли
немного цедры апельсина

Приготовление:

Готовится рисовый пудинг совсем просто. Особенно, если рис сварен заранее. Нужно первым делом выложить в кастрюлю полтора стакана риса и все остальные ингредиенты (кроме цедры).
Погружаем в кастрюлю блендер и получаем шоколадную кашеобразную массу.
Добавляем в пудинг оставшийся рис и прогреваем на слабом огне до загустения. В процессе, конечно, пробуем и, если нужно, подслащиваем коричневым сахаром.
На этом все! Осталось только разложить наш шоколадный завтрак по красивым креманкам и украсить апельсиновой цедрой.

Приятного аппетита!

04.11.2017, 10:24 vegpovar_2

#десерты

0 0 комментЫ

Вегетарианская «рыба»

Ингредиенты:

Сыр (адыгейский, панир) 150 граммов
100 мл воды
3 ст. ложки муки
Половину чайной ложки каждого вида специй: соли, чёрного перца и куркумы
Растительное масло
Несколько листов водорослей нори.

Приготовление:

Сыр порезать прямоугольными кусочками. Из воды, муки и специй приготовить кляр. Нори размягчить в воде и обвернуть ими сыр, а после обмакнуть получившиеся «рулеты» в кляр. Далее обжарить с двух сторон.

Приятного аппетита!

03.11.2017, 22:24 vegpovar_2

0 0 комментЫ

←
214
...
96
95
94
93
92
...
1
→