Ингредиенты:
• 8 больших клубней картофеля
• 200 г цуккини
• 150 г мягкого сыра
• 100 г консервированных сушеных помидоров
• 1 лавровый лист
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. душицы
• 1 ч. л. тмина, перца и соли
Приготовление:
1. В подсоленной воде с лаврушкой и тмином отварить картофель.
2. Крупными кубиками нарезать помидоры и сыр. Цуккини нашинковать соломкой, ошпарить кипятком и промыть холодной водой.
3. Перемешать сыр, кабачки, помидоры, душицу, перец и масло.
4. Срезать верхнюю треть клубней картофеля, вынуть ложечкой мякоть, чтобы получились лодочки.
5. Выложить в лодочки начинку, уложить лодочки на смазанный оливковым маслом противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
Вкусного Вам настроения!