Лучшие рецепты для вегетарианцев и веганов

Кофейно-шоколадный молочный коктейль с тахини

Ингредиенты:
• 3 крупных финика, без косточки
• ½ чашки кокосового молока, охлажденного
• ½ чашки черного кофе или колд брю, охлажденного
• ¾ чашки цветной капусты, замороженной (или льда)
• 1 столовая ложка тахини
• 1-2 столовые ложки какао порошка
• ½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина
• 1 чайная ложка семян чиа (необязательно)

Инструкции:
Добавить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности.

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 1
Количество ккал в 1 порции: 355 (7,4 / 18 / 46,1)

19.07.2022, 20:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Салат с нутом и брокколи с карри заправкой

Ингредиенты:
Для салата:
• 1 кочан брокколи, мелко порубленный
• 1 чашка моркови, тертой
• 1 банка нута
• ½ чашки миндаля, обжаренного
• ½ чашки вяленой клюквы
• 1 пучок зеленого лука, порубленного
• ¾ чашки кинзы, порубленной
Для заправки:
• ¼ чашки тахини
• сок ½ лимона
• 3-5 столовых ложек теплой воды
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1-2 чайные ложки жидкого подсластителя
• 1 чайная ложка карри порошка
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки соли
• молотый черный перец

Инструкции:
1. Смешать в крупной миске брокколи, нут, морковь, клюкву, лук и кинзу. Отложить в сторону.
2. Смешать все ингредиенты для заправки, разбавив нужным количеством теплой воды. Залить салат и перемешать.
3. Посыпать миндалем, вновь перемешать и подавать с долькой лимона. Хранить до 5 дней в холодильнике.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Количество ккал в 1 порции: 434 (15,8 / 17,7 / 56,4)

19.07.2022, 16:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Сладко-острая лапша с брокколи

Ингредиенты:
• 280 гр рисовой лапши
Для сладко-острого соуса:
• 3 столовые ложки соевого соуса
• ⅓ чашки тахини
• 2-3 столовые ложки сахара
• ½ столовой ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка имбиря, тертого
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1-2 столовые ложки чили пасты
• 2-4 столовые ложки воды
Для брокколи:
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 кочан брокколи, нарезанный на соцветия (прим. 4-5 чашек)
• соль и перец, по вкусу

Инструкции:
1. Смешать все ингредиенты для соуса и отложить в сторону.
2. Добавить 1 чайную ложку кунжутного масла в кастрюлю и разогреть на среднем огне. Добавить брокколи, приправить солью с перцем и готовить 6-8 минут, регулярно помешивая, пока овощи не...читать далее →

19.07.2022, 13:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Салат с печеной морковью и капустой под солнечной заправкой

Ингредиенты:
Для овощей:
• 4 моркови, нарезанные
• 2 чашки соцветий цветной капусты
• 1 столовая ложка масло авокадо или оливкового масла
• ½ чайной ложки молотого кумина
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• ¼ чайной ложки сушеного чеснока
• ¼ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
• соль и перец, по вкусу
Для киноа:
• ¾ чашки киноа
• 1 ⅔ чашки воды
Для салата:
• ⅓ чашки зеленого лука, нарезанного
• ⅓ чашки кинзы
• ⅓ чашки листьев петрушки
• ⅓ чашки фиников или вяленой вишни
• ⅓ чашки фисташек, обжаренных соленых (или миндаля)
• ¾ чашки горошка, размороженного (необязательно)
Для заправки:
• 3 столовые ложки тахини
• сок ½ лимона
• 1 столовая ложка жидкого подсластителя
• 1-2 чайные ложки...читать далее →

18.07.2022, 19:03 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Кесадильи с арахисовой пастой, клубникой и бананом

Ингредиенты:
• 2 столовые ложки арахисовой пасты
• 2 тортильи
• 1 банан, нарезанный
• 4-5 ягод клубники, нарезанных
• ⅛ чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка порубленного шоколада (необязательно)

Инструкции:
1. Разогреть большую сковороду на среднем огне и смазать маслом.
2. Смазать 1 столовой ложкой каждую тортилью. На одну выложить сверху бананы с клубникой и посыпать корицей с шоколадом, затем накрыть второй тортильей и аккуратно прижать их друг к другу.
3. Когда сковорода разогреется, добавить кесадилью и жарить 2-3 минуты с каждой стороны. После разрезать на 3-6 частей и подавать.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Количество порций: 278 (8,8 / 12,3 / 36,4)

18.07.2022, 18:04 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Бананы на палочке в шоколадно-арахисовой глазури

Ингредиенты:
• 4 крупных банана
• 8 палочек
• ½ чашки арахисовой пасты
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 чашка шоколада
• ¼ чашки арахиса, обжаренного и порубленного

Инструкции:
1. Очистить бананы и каждый разрезать пополам, чтобы получилось 8 порций. Воткнуть палочки минимум на 5 см вглубь.
2. Выложить бананы на доску или противень, застеленные пергаментной бумагой, и убрать в морозилку минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
3. Смешать пасту с 1 столовой ложкой масла и разогреть в течение 30 секунд в микроволновке. После перемешать до однородности.
4. Вынуть бананы из морозилку и окунуть каждый в арахисовую массу где-то на ⅔. Вернуть на пергамент и затем в морозилку минимум на 1...читать далее →

15.07.2022, 16:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Грибы в бальзамическом соусе

Ингредиенты:
• 450 гр грибов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ⅛ чайной ложки морской соли
• 1 столовая ложка арахисовой пасты
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка тимьяна

Инструкции:
1. Нарезать грибы и добавить в сковороду с маслом, разогретым на огне чуть слабее среднего. Посолить и готовить 10 минут, периодически помешивая.
2. Смешать пасту, уксус и тимьян в небольшой миске. Увеличить пламя и добавить соус к грибам. Тщательно перемешать и готовить, продолжая помешивать, пока жидкость не загустеет и грибы подрумянятся (минут 5-10).
3. Подавать грибы в качестве гарнира, на тосте с авокадо, к ризотто или печеному картофелю.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Количество ккал в 100 гр: 122 (4 / 9 / 8)

15.07.2022, 14:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Спринг роллы с темпе и овощами

Ингредиенты:
Для темпе:
• 4 столовые ложки тамари
• 2 столовые ложки миндальной пасты
• 2 столовые ложки белой мисо пасты
• 2 чайные ложки имбиря, тертого
• 4 столовые ложки воды
• 1 упаковка темпе
Для роллов:
• 1 кочан латука
• 2 небольших авокадо
• 1 огурец
• 10 листов рисовой бумаги
Для соуса:
• 4 столовые ложки миндальной пасты
• 2 чайные ложки мисо пасты
• сок 1 лимона
• прим. 3 столовые ложки воды

Инструкции:
1. Смешать в миске тамари, миндальную пасту, мисо, имбирь и воду. Нарезать темпе и добавить в маринад, накрыть и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
2. Добавить темпе вместе с соусом в сковороду и готовить 15 минут на огне чуть сильнее среднего, пока не станет мягким и...читать далее →

15.07.2022, 13:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Радужные суши-пончики с овощами

Ингредиенты:
• 1 ½ чашки риса для суши
• 3 чашки воды
• 1 чашка краснокочанной капусты, нашинкованной
• 1 морковь
• ½ огурца
• 1 авокадо
Для соуса:
• ¼ чашки миндальной пасты
• 2 столовые ложки тамари
• ½ чайной ложки белой мисо пасты
• сок 1 лимона
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• 3 столовые ложки воды

Инструкции:
1. Тщательно промыть рис, добавить в сотейник с водой и готовить 15 минут или согласно инструкциям на упаковке. Снять с огня, взбить вилкой и оставить под полотенцем, пока чуть не остынет.
2. Тем временем тонко нарезать капусту, авокадо и огурец, морковь нарезать брусочками.
3. Наполнить рисом форму для пончиков, слегка прижимая руками ко дну и бокам.
4. Переложить готовые...читать далее →

14.07.2022, 19:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Холодная матча с ромашкой

Ингредиенты:
• 1 столовая ложка ромашкового чая для заваривания (или 1 пакетик чая)
• 1 чайная ложка церемониальной матчи
• 1-2 чайные ложки подсластителя
• 1 чашка растительного молока

Инструкции:
1. Довести до кипения 120 мл воды, добавить ромашку и заваривать под крышкой 5 минут. После убрать в холодильник минимум на 15 минут, а лучше на ночь.
2. Просеять 1 чайную ложку матчи в миску, залить водой с температурой 80-85 градусов и тщательно смешать венчиком, пока матча не растворится полностью. Затем добавить еще 60 мл воды, вновь смешать венчиком до получения пенки.
3. Добавить лед в бокал, затем налить 60 мл ромашкового настоя и немного сиропа. Перемешать и залить сверху матчей. Затем добавить молоко и вновь перемешать.

14.07.2022, 17:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

←
1180
1179
1178
1177
1176
1175
...
1
→