Ингредиенты:
225 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
140 г сахарной пудры
85 г сливочного масла + для смазывания
150 мл молока ( можно 10% сливки)
140 г свежей клюквы
щепотка соли
Приготовление:
1. Клюкву перебрать, вымыть и обсушить.
2. В миску просеять муку, соль, разрыхлитель. Добавить сахарную пудру.
3. Сливочное масло растопить, слегка взбить с молоком.
4. Влить смесь в муку, быстро перемешать.
*Такое тесто нельзя вымешивать долго, иначе оно потеряет лёгкость, и кексы не получатся рассыпчатыми.
Добавить ягоды в тесто и очень осторожно перемешать деревянной лопаткой, чтобы они не помялись. Разогреть духовку до 200 С. Тесто разложить по смазанным маслом формочкам и поставить в духовку. Выпекать 25 мин.