Из брусники просто приготовить утоляющий жажду полезный морс. Брусничный морс по классическому рецепту - это ягода, сахар и вода. Плюс нехитрая технология приготовления, сохраняющая максимум витаминов, подаренных природой.
Продукты:
Брусника - 300-350 г
Сахар-песок - 200 г (либо по вкусу)
Вода - 1 л
Для приготовления брусничного морса понадобится свежая лесная брусника, сахарный песок, а также чистая фильтрованная вода.
Как приготовить брусничный морс:
Перебираем, промываем ягоду холодной водой несколько раз. Сушим в дуршлаге.
Перекладываем в глубокую емкость, только стеклянную. Используем деревянную толкушку, чтобы раздавить все ягоды.
Через капроновое сито перетираем раздавленную бруснику в стеклянную посуду.
Выжимку (брусничный сок) накрываем пленкой, ставим ненадолго в холодильник.
Жмых перекладываем в эмалированный таз, заливаем холодной фильтрованной водой.
Прогреваем на сильном огне, чуть доведя до кипения. Засыпаем сахар, размешиваем деревянной ложкой.
Остужаем, процеживаем брусничный отвар снова через капроновое сито или чистую марлю.
Соединяем с отжатым соком, охлажденным в холодильнике.
Переливаем брусничный морс в графин - и готово.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
-
-
