- 300-400 г нарезанной тыквы
- 1,5 стакана отварной или консервированной фасоли
- 1 красный болгарский перец
- 2 цукини или маленьких кабачка
- 1 помидор
- 1 ст. ложка кокосового или другого масла
- соль, асафетида, ч. перец, кумин, куркума, чили по вкусу
- 1 л воды или овощного бульона
- нарезанная зелень
В кастрюле на масле обжарить специи и нарезанный болгарский перец.
Добавить нарезанные кабачки, помидоры, тыкву и фасоль. Влить воду или бульон.
Довести до кипения и посолить.
Варить минут 15-20 на слабом огне.
При подаче присыпать зеленью.
Приятного аппетита!