Ингредиенты:
Шпинат – 300 гр.,
Сливочное масло – 50-70 гр.,
Сливки – 1 стакан,
Соль – по вкусу,
Твердый сыр – 100 гр.,
Специи по желанию.
Приготовление
Приготовление этого соуса начинается с подготовки шпината и сыра. Листья шпината помойте под проточной водой. Отрежьте стебли. Листья обмакните полотенцем. Сложите в пучок и нарежьте вдоль на полоски.
Потрите на средней терке сыр.Кусочки сливочного масла выложите на горячую сковороду. После того как оно растопится, выложите измельченный шпинат.Сразу полейте его сливками. Помешивая лопаткой, потушите на протяжении 5 минут. Обязательное условие, соус должен тушиться на медленном огне.
После того как листья шпината пустят сок и станут мягкими, выложите в соус тертый сыр и щепотку соли.
Для разнообразия вкуса в соус модно добавить черный либо белый перец, кардамон, мускатный орех, кориандр. Хотя следует помнить, что применять любые специи необходимо с осторожностью, чтобы не перебить вкус готового соуса. Шпинат в сливочном соусе с сыром должен потушиться еще около 5-4 минут.
-
