1. Салат из брокколи и апельсинов
Брокколи (как и другие растения семейства крестоцветных) содержит сульфорафан – мощное органическое соединение, нормализующее эстроген, приводящее гормоны в общее равновесие и помогающее печени в метаболизме гормонов. Апельсины не только богаты витамином С, они также содержат кальций, поддерживающий наше хорошее настроение и полезный для костей и регуляции менструального цикла.
Ингредиенты:
Для салата:
1-2 стакана шпината.
½ стакана брокколи.
¼ стакана смеси клюквы
тыквенных семечек (по 2 столовые ложки каждого ингредиента).
Щепотка семян чиа.
Для соуса:
1/3 стакана оливкового масла (ЭВ)
2 столовых ложки яблочного уксуса
1 апельсин
3 столовых ложки меда
¼ стакана нежирного греческого йогурта (веганский йогурт)
Приготовление:
Сложите ингредиенты для салата в миску. Вылейте в чашу блендера оливковое масло, уксус и мед. Выжмите туда сок апельсина. Добавьте греческий йогурт. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте 1-2 столовых ложки получившейся заправки в ваш салат.
2. Острый салат из тертой моркови
Морковь богата бета-каротином, предшественником витамина А, который может помочь при болезненных менструациях. Также морковь содержит клетчатку, нормализующую содержание сахара в крови, а также особый вид клетчатки, помогающий связывать и выводить избыточный эстроген.
Ингредиенты:
4 стакана тертой моркови
½ стакана (можно больше) мелко нарезанных листьев мяты
½ стакана (можно больше) мелко нарезанной кинзы
¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука
2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока (или лайма)
½ столовых ложки зеленого соуса табаско (вместо него можно использовать мелко нарезанный халапеньо (перец чили) или любой другой острый соус на основе этого перца)
3 столовых ложки оливкового масла (ЭВ)
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Очистите и натрите морковь. Помойте мяту и кинзу, мелко порежьте. Также мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте сок лайма и табаско. Добавьте оливковое масло, смешайте венчиком. Смешайте морковь, мяту, кинзу, лук, добавьте заправку и перемешайте. Добавьте соль и перец. Салат можно хранить в холодильнике 1 день.
3. Радужный салат с яблоками и авокадо
Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые полезны для будущих мам. Также в них много магния. Яблоки содержат глюконат кальция, очищающий организм от избыточного эстрогена, а также пектины, помогающие работе кишечника. Сельдерей богат электролитами (минералами), которые обеспечивают нас энергией.
Ингредиенты:
1 яблоко
2 моркови
желтый перец
3 стебля сельдерея
1 большой цуккини
1 красный лук
1 авокадо
1 стакан свежих трав (базилик, петрушка, кинза и т.д.)
Сок одного лимона
1 чайная ложки соли
½ чайной ложки черного перца.
Приготовление:
Все ингредиенты помыть, почистить, нарезать кубиками. Выложить всё в миску и хорошенько перемешать. Во время перемешивания авокадо, соль и лимонный сок дадут жидкость – поэтому не нужно никакого масла. Салат можно хранить в холодильнике 3 дня в смешанном виде, 5 дней – если не перемешивать.
-
-
