Ингредиенты:
1 кг картофеля
300 г баклажан
1/2 ч. л. асафетиды
1/2 ч. л. карри
1/2 ч. л. кориандра
соль по вкусу
2 морковки
масло растительное для жарки
200 мл воды
Приготовление:
1. Нагреваем масло в жаровне. Кладем карри, асафетиду и кориандр. Обжариваем в течении 10 секунд.
2. Кидаем нарезанные баклажаны и обжариваем до золотистой корочки.
3. Добавляем нарезанную кубиками картошку, морковь; солим и обжариваем. Через 10 минут заливаем водой и накрываем крышкой. Тушим пока вода не выпарится.
Приятного аппетита!