Ингредиенты:
Для спагетти
• Цуккини — 2 шт.
• Томаты черри — 200 г
• Растительное масло — для жарки
Для песто:
• Базилик — 1 небольшой пучок
• Грецкие орехи — 1 горсть
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Цуккини вымыть и обсушить. Обрезать концы и натереть на терке или любым удобным способом.
2. С помощью блендера приготовить песто. Для небольшого количества соуса удобнее использовать погружной. Поместите все ингредиенты в мерный стакан и измельчите до однородного состояния.
3. Разогреть сковородку, налить немного растительного масла. Выложить цуккини. Обжарить 2–3 минуты на среднем огне. Заправить соусом песто.
4. Черри нарезать половинками, добавить к цуккини и перемешать. Подавать сразу же, украсив листиками свежего базилика.
Приятного аппетита!