Ингредиенты на 10 порций:
шоколад темный, 500 г
сливочное масло, 25 г
сливки для взбивания, 210 мл
какао, по вкусу
Приготовление:
Налить в кастрюлю сливки и положить масло. Довести смесь до кипения. Разломать на кусочки шоколад и сложить его в кастрюлю со сливками. Греть сливочно-шоколадную смесь на среднем огне, пока весь шоколад не растопится. Снять смесь с огня и дать ей остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник минут на 15-20. Насыпать в миску какао-порошок. Когда масса застынет, с помощью чайной ложки и рук скатать из нее шарики и обвалять их в какао. Хранить трюфели в холодильнике.