VegPovar.ru

Запеченная цветная капуста

Ингредиенты:

Цветная капуста - кочан на 1,2 кг
Асафетида- 0,5 ч.л.
Зира - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Оливковое масло (или другое растительное) - 3-4 ст.л.
Сыр (твердого сорта) - 40 г

Сметанный соус:
Сметана 15% - 100 г
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Сок лимона - 1-2 ч.л. или по вкусу
Зелень - по вкусу

Приготовление:

Кочан цветной капусты разделяем на небольшие соцветия. ыкладываем их в дуршлаг, промываем и обсушиваем. Выкладываем в миску. Посыпаем подготовленными специями: зирой, асафетидой, солью и перцем. Перемешиваем.

Поливаем капусту оливковым маслом и еще раз перемешиваем. Выкладываем соцветия цветной капусты на противень...читать далее →

16.10.2018, 10:43 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Гювеч

Ингредиенты:

200 гр круглого риса
4 шт помидоров
2 шт болгарского перца (можно замороженного)
100 гр стручковой фасоли (можно замороженной)
0,5 л кефира
170 гр адыгейского сыра
100 гр твердого сыра
2 ст. ложки кукурузного масла (или другого растительного для жарки)
специи: перец черный, асафетида, калинджи, кориандр, семя горчицы
соль – по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезать крупно, рис хорошо промыть и оставить подсохнуть. В сковороде разогреть масло, добавить специи, кроме перца и асафетиды. Как только специи начнут источать аромат, добавить рис. Подержать на огне, помешивая, до прозрачности риса. Затем добавить болгарский перец и фасоль. Жарить, помешивая, еще минут 5...читать далее →

28.11.2018, 20:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Кичари

Кичари – одно из основых блюд аюрведической кухни, которое используется как целительное средство для баланса всех трех дош. В Аюрведе кичари приготовляют для детоксикации и очищения организма.

Ингредиенты:

4 литра воды
1 стакан мунг-дала (нелущеный маш замочить на ночь)
Кусочек корня свежего имбиря (5 см) (почистить и натереть)
1 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотого кардамона
1/2 ч. л. молотого перца
1 стакан коричневого риса Басмати (хорошо промыть)
2 ст. л. топлнного масла (гхи)
1 ч. л. семян черной зиры
2 ст. л. асафетиды
1/2 ч. л. гималайской соли

Приготовление:

Вскипятить воду в большой кастрюле. Добавить маш, варить на среднем огне без...читать далее →

03.03.2019, 17:33 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Гювеч овощной

Ингредиенты:

200 г круглого риса
4 шт. помидоров
2 шт. болгарского перца (можно замороженного)
100 г стручковой фасоли (можно замороженной)
0,5 л кефира
170 г адыгейского сыра
100 г твердого сыра
2 ст. л. кукурузного масла или другого растительного для жарки

Специи:
перец черный,
асафетида,
калинджи,
кориандр,
семя горчицы
Соль – по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезать крупно, рис хорошо промыть и оставить подсохнуть. В сковороде разогреть масло, добавить специи, кроме перца и асафетиды. Как только специи начнут источать аромат, добавить рис. Подержать на огне, помешивая, до прозрачности риса. Затем добавить болгарский перец и фасоль. Жарить, помешивая, еще минут 5...читать далее →

28.04.2019, 22:13 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Творожный соус

Ингредиенты:

250 г творога (любой жирности)
50 мл молока
0,5 ч. л. асафетиды
2–3 стебля петрушки или укропа
Черная или обычная соль по вкусу

Приготовление:

Если зелени нет под рукой, то создавайте его просто из творога, соли, молока и асафетиды. В глубокую миску или емкость для блендера всыпьте творог. Я беру жирный молочный продукт. Для диетического соуса – минимальной жирности. Затем промойте в воде всю свежую зелень и измельчите ее ножом, всыпав после в емкость к творогу. Обязательно посолите все. Добавьте асафетиду. Влейте в емкость молоко. Пюрируйте все блендером в однородную ароматную зеленоватую массу. Это займет у вас от силы 3–5 минут. Полученный готовый соус из творога выложите в соусник или небольшую пиалку, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. С такой заправкой великолепно сочетаются любые блюда – от закусок до овощных или крупяных гарниров.

Приятного аппетита!

02.05.2019, 21:18 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Сытный гороховый суп-пюре по-индийски

Это рецепт нежного, в меру пряного супа, который можно подавать в любое время года. Продукты, из которых он готовится, продаются практически всюду. Благодаря моркови блюдо обретает приятный цвет и более высокую питательную ценность, а ароматные пряности повысят иммунитет и помогут блюду лучше усвоиться.

Ингредиенты (на 6-8 порций):

1 стакан расщепленного гороха (можно взять маш)
7 стаканов воды
1 ч. л. очищенного и мелко нарезанного свежего имбиря
1 стручок зеленого острого перца*
1/2 ч. л. куркумы
1 ст. л. молотого кориандра
4 ст. л. масла гхи (или сливочного)
4 моркови средней величины, очищенные и нарезанные кружочками
1 1/4 ч. л. соли
2 ст. л. мелко нарубленной зелени...читать далее →

21.05.2019, 22:26 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Гювеч

Ингредиенты:

200 г круглого риса
4 шт. помидоров
2 шт. болгарского перца (можно замороженного)
100 г стручковой фасоли (можно замороженной)
0,5 л кефира
70 г адыгейского сыра
100 г твердого сыра
2 ст. л. кукурузного масла (или другого растительного для жарки)
Специи: перец черный, асафетида, калинджи, кориандр, семя горчицы
Соль – по вкусу

Приготовление:

Овощи_вв нарезать крупно, хорошо промыть и оставить подсохнуть. В сковороде разогреть масло, добавить специи, кроме перца и асафетиды. Как только специи начнут источать аромат, добавить рис. Подержать на огне, помешивая, до прозрачности риса. Затем добавить болгарский перец и фасоль. Жарить, помешивая, еще минут 5...читать далее →

02.06.2019, 18:43 vegpovar_1

0 0 комментЫ

Овощи в ореховом соусе (вкусный индийский обед)

Навратан корма — это невероятно вкусное сочетание разных видов тушеных овощей, приготовленных в сливочно-ореховом соусе. Для гарнира к навратан корма можно использовать рис или лепешки. Напоминаем, что каждая хозяйка может продолжать экспериментировать и пробовать разный состав овощей и специй.

Ингредиенты:

кочан цветной капусты
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1-2 шт.
лук и чеснок - можно заменить щепоткой асафетиды
имбирь - 3 см свежего корня
помидоры - 2-4 шт.
перец болгарский - 1-2 шт.
кабачок

Для соуса:
Кешью и миндаль - горсть
Семена зиры - 1/4 ч. л.
Черная горчица - 1/4 ч. л.
Асафетида - 1/4 ч. л.
Куркума - щепотка
Гарам-масала по вкусу
Сушеное манго (не...читать далее →

08.06.2019, 12:46 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

СЫР В ПРЯНОЙ ПАНИРОВКЕ

сыр :
- 400-500 г панира, тофу или адыгейского сыра
- 1 ч. ложка асафетиды
- 1 ч. ложка белого перца
- 1 ч. ложка растительного масла
- соль по вкусу

мучная смесь :
- 2 ст. ложки рисовой муки
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 2 ст. ложки пшеничной муки

молочная смесь :
- 1/2 стакана любого молока
- 1 ст. ложка сока лимона или уксуса
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка соуса чили

панировка :
- 3/4 стакана молотых сухарей
- 2 ст. ложки рисовой муки
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 2 ст. ложки пшеничной муки
- 1 ч. ложка молотой паприки (можно копченой)
- 1 ч. ложка асафетиды или чесночного порошка
- 1 ч. ложка сушеных трав (здесь мята)

Сыр нарезать...читать далее →

02.03.2020, 20:21 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННЫЙ ПАНИР (3 вида маринада)

- 400 г панира или адыгейского сыра

зеленый маринад :
- 3 веточки кинзы
- 1 веточка мяты
- 1/4 стакана листьев шпината
- 1/2 ч. ложки тертого имбиря
- 1/2 ч. ложки сока лимона
- соль, асафетида, ч. перец по вкусу

острый маринад :
- 1 ч. ложка молотого острого перца
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка тертого корня имбиря
- 1/2 ч. ложки асафетиды
- щепотка молотой шамбалы (пажитник)
- 1 ч. ложка сока лимона
- 1 ст. ложка йогурта или сметаны
- соль по вкусу

кунжутный маринад :
- 1 ч. ложка тахини
- 1/2 ч. ложки молотого белого перца
- 1 ч. ложка кунжута
- 1/4 ч. ложки чат-масала (можно исключить)
- 2 ч. ложки сметаны или йогурта
- соль, асафетида по вкусу

Сыр...читать далее →

06.03.2020, 19:11 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ