Хорошо спланированное питание на растительной основе обеспечивает достаточное количество железа.
Люди, которые едят пищу растительного происхождения, не чаще, чем мясоеды, страдают от железодефицитной анемией.
Среди людей любых диетических предпочтений встречаются те, которые испытывают дефицит железа, и не всегда это связано с тем, что они не получают достаточно железа с пищей.
Получение достаточного количества железа с продуктами питания важно, но поглощение и использование железа зависит от ряда других факторов.
Есть два вида железа в продуктах питания. Гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится в красном мясе. Около 40% железа, содержащегося в мясе, гемовое, а 60% ...
читать далее →