VegPovar.ru

Рецепт дня: Котлетки из фасоли и картофеля!

Для приготовления вегетарианских котлет из фасоли подойдет любой сорт этих бобовых. Белая, черная, зеленая или красная фасоль — не важно, главное, чтобы бобовые легко разваривались и были вкусными.
Кроме фасоли в рецепте будет использоваться отварной картофель, который заменит яйца. Густое, крахмальное пюре поможет «склеить» фарш. А красивый золотой цвет, вегетарианским котлетам, придаст куркума или специя карри (смесь специй во главе с шафраном). Также с фасолью прекрасно сочетается молотый кориандр, имбирь, асафетида и сушеные травы: укроп, петрушка, зеленый лук.

Ингредиенты:

2 картофеля крупного размера
1 стакан фасоли любого сорта (стакан объемом 250 мл.)
0,5 ч. л. специ карри...читать далее →

02.03.2017, 22:36 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Котлетки из фасоли и картофеля!

08.05.2017, 16:30 vegpovar_2

#основны_блюда

0 0 комментЫ

Суп из печеных томатов

Ингредиенты:

• 4кг спелых томатов, можно смесь сортов
•1-2 столовые ложки оливкового масла
• морская соль
• 1 столовая ложка кумина
• 1 столовая ложка кориандра
• оливковое масло
• 1 репчатый лук
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка копченой паприки
• ¼ чайной ложки чили в хлопьях
• 1 ½ чашки черной фасоли, или любой другой
• 7 чашек воды или овощного бульона
• 2 початка кукурузы, только зерна (початки сохранить)
• ½ чашки поленты быстрого приготовления
• сок 1 лайма
• 2 стебля зеленого лука, тонко нарезанного
• 1 небольшой пучок кинзы, порубленный
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ чашки тыквенных семечек

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 175...читать далее →

23.09.2017, 22:03 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Овощные котлеты

Ингредиенты на 5-6 порций:

1. Картофель среднего размера – 6 шт.
2. Морковь среднего размера – 1 шт.
3. Зеленый горошек (консервированный или отварной свежий) – 3ст.л.
4. Кукуруза консервированная – 3 ст.л.
5. Помидор среднего размера – 1 шт.
6. Зелень кориандра или петрушки нарезанная – 3 ст.л.
7. Соль –1,5 ч.л.
8. Куркума – 0,5 ч.л.
9. Имбирь – 0,5 ч.л.
10. Кориандр молотый – 1 ч.л
11. Кумин — 1ч.л.
12. Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
13. Мука – 3-4 ст.л.
14. Масло для жарки

Способ приготовления:

Отварите картофель и морковь в «мундире», остудите и очистите от кожуры. Морковь порежьте мелкими кубиками, а картофель растолките.

Опустите помидор на 20 секунд в...читать далее →

25.04.2018, 23:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Блюда из баклажанов, которые оценят ваши родные

1. Баклажаны по-французски в духовке

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.
Помидор — 500 г
Сырок плавленый — 1 шт.
Сыр твердых сортов — 100 г
Чеснок сушеный — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте под прохладной водой.
2. Баклажаны разрежьте вдоль на полоски по 0,5 см толщиной, посолите с двух сторон. В сковороде разогрейте масло и обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон по 1 минуте.
3. На противень с пергаментом выкладывайте ломтики баклажанов, кружки помидоров. Сверху посыпьте плавленным сырком и сыром, натертыми на мелкой терке. Посыпьте перцем и сушеным...читать далее →

17.02.2019, 16:18 vegpovar_1

0 0 комментЫ

Паста с баклажаном и нутом

Эта веганская паста приобретет ещё более приятный вкус и остроту, если подавать ее с соусом чили.

Ингредиенты:

2 стакана овощного бульона
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка тмина
350 г баклажанов, нарезанных кубиками
1 большой красный перец, порезанный
400 г нарезанных помидоров
1 чайная ложка молотой корицы
30 г свежего кориандра, нарезанного
400 г промытого консервированного или варёного нута
280 г макарон на ваш выбор
Соль и перец
Соус чили
Зелень на выбор (для подачи)

Приготовление:

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте тмин и жарьте 20–30 секунд, затем добавьте баклажаны, красный перец, помидоры, корицу, кориандр и бульон. Накройте...читать далее →

11.04.2019, 17:58 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Сытный гороховый суп-пюре по-индийски

Это рецепт нежного, в меру пряного супа, который можно подавать в любое время года. Продукты, из которых он готовится, продаются практически всюду. Благодаря моркови блюдо обретает приятный цвет и более высокую питательную ценность, а ароматные пряности повысят иммунитет и помогут блюду лучше усвоиться.

Ингредиенты (на 6-8 порций):

1 стакан расщепленного гороха (можно взять маш)
7 стаканов воды
1 ч. л. очищенного и мелко нарезанного свежего имбиря
1 стручок зеленого острого перца*
1/2 ч. л. куркумы
1 ст. л. молотого кориандра
4 ст. л. масла гхи (или сливочного)
4 моркови средней величины, очищенные и нарезанные кружочками
1 1/4 ч. л. соли
2 ст. л. мелко нарубленной зелени...читать далее →

21.05.2019, 22:26 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Жёлто-зелёный суп

Ингредиенты:

4 л овощного бульона
2,5 ст. красной чечевицы
3 средних клубней картофеля, нарезанного кубиками
1 нарезанная крупная луковица
2 ч.л. соли
2 ч.л. куркумы
2 ч.л. карри
1 ч.л. чили
Несколько листьев карри
Несколько листьев кале
2 нарезанных палки сельдерея
Нарезанные листья свеклы
Пучок листьев кориандра

Приготовление:

В большую кастрюлю поместите всё, кроме листьев свеклы и кориандра, доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения, снимите пену, если она образуется.

Готовьте 15 минут до мягкости картофеля, после чего немного пюрируйте суп. Попробуйте на вкус, добавьте что-либо по необходимости.

Добавьте нарезанные листья свеклы, дайте настояться несколько минут. Подавайте, посыпав листьями кориандра.

Приятного аппетита!

17.06.2019, 22:01 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Топ 10 индийских специй и их применение🍃🍃🍃

В настоящее время можно найти предварительно смешанные пакеты специй для всех видов блюд. Тем не менее, неплохо бы узнать о каждой специи в отдельности, прежде чем купить корма-микс или тандури-микс. Здесь описаны 10 индийских специй и их применение.

Куркума

Эта одна из любимых специй, которая у многих есть в шкафчике. Она гибка в использовании и не имеет сильный аромат. Куркума идеальна для тех, кто предпочитает мягкий вкус. Делается специя из корня куркумы и известна как противовоспалительное средство.

Самое простое – смешать ½ чайной ложки куркумы с сырым рисом перед приготовлением порции на двоих.

Зеленый кардамон

Это крошечная зеленая бомба буквально взрывается...читать далее →

11.11.2019, 12:11 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

ОХЛАЖДАЮЩИЕ И СОГРЕВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

С точки зрения затрат энергии на переваривание продуктов: некоторые овощи, фрукты и молочные продукты охлаждают. Жиры и углеводы (например, масла и мёд) согревают. Поскольку температура пищи в основном близка к температуре окружающей среды, то её тепловое воздействие на организм несущественно. Ощутить её согревающие или охлаждающие свойства, можно только длительное время принимая один и тот же продукт. Энергетический (согревающий или охлаждающий) эффект в большей степени характерен для специй.

Хорошо усваивается организмом нерафинированное растительное масло. Оно, кроме того, что содержит витамин Е, оказывает положительное влияние на клетки и капилляры.
Недостаток жиров особенно...читать далее →

06.02.2020, 09:10 vegpovar_1

#полезно_знать

0 1 комментЫ