VegPovar.ru

Торт "Наполеон"

Ингредиенты:

Сливочное масло (в тесто) — 400 г
Яйцо (в тесто) — 1 шт.
Мука (в тесто) — 700 г
Ледяная вода (в тесто) — 150 мл
Соль (в тесто) — 1 щепотка
Молоко (в крем) — 1 л
Сахар (в крем) — 1,5 стак.
Яйцо (в крем) — 2 шт.
Мука (в крем) — 3 ст. л.
Сливочное масло (в крем) — 200 г
Ванильный сахар (в крем) — 5 г

Приготовление:

1. Сливочное масло оставьте на столе, пусть постоит, оно должно быть комнатной температуры.
2. В чашу измельчителя всыпьте просеянную муку, положите щепотку соли и сливочное масло. Если нет измельчителя, то высыпайте муку прямо на стол, сверху кубики масла и ножом рубите, пока не получится мелкая крошка.
3. Яйцо смешайте с ледяной водой, вилкой...читать далее →

07.02.2018, 16:03 vegpovar_1

#лакто_ово_вегетарианство

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

Сливки (33-35%) — 500 мл
Молоко — 250 мл
Яичные желтки — 5 шт.
Сахар — 130 г
Мята (свежая) — 70-80 г
Горький шоколад — 50-70 г

Приготовление:

1. У мяты отделить листья от стеблей и хорошо промыть. Обсушить мяту в карусели для сушки зелени или бумажными полотенцами. В кастрюлю налить сливки (500 мл) вместе с молоком (250 мл).
Совет: по желанию 250 мл сливок можно отложить, а в конце приготовления взбить их и добавить в мороженое
2. Добавить в молоко со сливками 70 г сахара и листья мяты. Нагревать на слабом огне примерно до 90 °C, не доводя до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить настояться на 1 час или более (чтобы сливки впитали в себя аромат и вкус...читать далее →

21.07.2017, 07:11 vegpovar_1

#лакто_ово_вегетарианство

0 0 комментЫ

Пирожное "Сердечко"

Ингредиенты:

Бисквит:
• Сметана - 500 мл
• Сахарный песок - 1 стакан (если любите не сильно сладкий крем, то добавьте сахарного песка чуть меньше)
• Ванильный сахар - 1 пакетик (по желанию)
• Мука пшеничная -1,5–2 стакана
• Сода - 1 ч. л.
• Картофельный крахмал - 4 ч. л.
• Лимонная кислота - ½ ч. л.
• Если потом добавить в тесто кэроб или какао, то можно испечь часть белых, а часть шоколадных бисквитиков

Сироп для пропитки бисквита:
• Молоко - 1/3 стакана
• Сахарный песок - 1/3 стакана

Заварной крем:
• Молоко - 0,5 л
• Сахарный песок - ½ стакана
• Кукурузный крахмал - 4 ст. л. с горкой (можно заменить картофельным)
• Цедра 1 апельсина
• Сливочное масло 82,5 % - 200 г
• Сгущенное...читать далее →

14.03.2017, 19:23 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Бананово-ореховый торт

Ингредиенты:

Для бисквита:
Спелый банан — 3 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 200 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Натуральный йогурт или сметана — 100 мл
Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель —1,5 ч. л.
Сода — 0,4 ч. л.
Соль — 0,2 ч. л.

Для шоколадного ганаша:
Шоколад — 230 г
Жирные сливки — 180 мл

Для белково-масляного крема:
Яичные белки — 3 шт.
Сахар — 200 г
Сливочное масло (к. т.) — 300 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Шоколадная паста — 50 мл

Приготовление:

1. Бисквит: разогреть духовку до 175 ºC. Подготовить 2 круглые формы 15 см. Вилкой размять бананы в пюре. Просеять в одну миску все сухие ингредиенты. Взбить масло. Добавить сахар и продолжать...читать далее →

15.09.2017, 11:03 vegpovar_1

#лакто_ово_вегетарианство

0 0 комментЫ

Мандариновый заварной крем

Очень вкусный мандариновый заварной крем можно подавать как отдельный десерт или использовать для пропитки тортов, пирожных, украшать им маффины или наполнять мандариновым кремом вафли.

Ингредиенты:

Сахар-песок — 250 г
Свежевыжатый мандариновый сок — 100 мл
Сливочное масло — 70 г
Яйца — 1 шт.
Цедра мандарина, апельсина (по желанию) — по вкусу

Приготовление:

1. Сахарный песок добавить в сотейник. Цедру натереть на мелкой тёрке, добавить в сахарный песок и тщательно перетереть ее с сахаром. Дать постоять 10-30 минут (будет более насыщенный цитрусовый вкус).
2. Добавить мандариновый сок, перемешать. Добавить яйцо и взбить венчиком полученную смесь.
3. Поставить крем на...читать далее →

11.11.2017, 21:23 vegpovar_1

#лакто_ово_вегетарианство

0 0 комментЫ

Шоколадный рулет с трюфельным кремом

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Мука — 100 г
Шоколад горький (для бисквита) — 55 г
Шоколад горький (для крема) — 200 г
Сахар (для бисквита) — 150 г
Сахар (для пропитки) — 50 г
Сливки молочные (25-35%) — 400 мл
Миндальная настойка (для крема) — 2 ст. л.
Миндальная настойка (для пропитки) — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Вода — 100 мл
Какао-порошок — 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Шоколад разломать на кусочки. Сливки налить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить шоколад и настойку, хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Убрать крем в холод до полного застывания, примерно на 5-6 часов.
2. Для бисквита растопить...читать далее →

02.08.2018, 13:47 vegpovar_1

#лакто_ово_вегетарианство

0 0 комментЫ

Десерт «Панчо» с вишней

Десерт, который можно приготовить на скорую руку.
В этом рецепте для придания кислинки используется вишня. Можно взять свежую или замороженную. Также вместо вишни можно положить любую другую ягоду с кислинкой. Это может быть клубника, клюква, смородина или даже киви!

Ингредиенты:

- Мука пшеничная 100 г;
- Крахмал 1/2 ст.л;
- Разрыхлитель 5 г;
- Вода минеральная с газом 100 г;
- Ванилин 1 пакетик;
- Масло кокосовое 30 г;
- Сахар белый 60 г;

Крем:
- Сметана 500 г;
- Сахар белый 150 г.

Приготовление:

1. Готовим бисквит по рецепту «Идеального бисквита». Для этого смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем масло и тщательно размешиваем. Затем добавляем минеральную воду и ложкой формируем...читать далее →

10.08.2019, 22:03 vegpovar_2

#десерты

0 0 комментЫ

ВЕГАН НАПОЛЕОН

⠀
⠀
РЕЦЕПТ↴
⠀
Для теста :
⠀
┃отруби пшеничные ( опционально) 35гр
┃мука 225гр
┃вода 115гр
┃разрыхлитель 3гр
┃масло растительное 35гр
┃соль щепотка
⠀
Для крема:
⠀
┃молоко растительное 500мл
┃крахмал кукурузный 35гр
┃сахар кокосовый 200гр
┃ваниль экстракт ( важно добавить) 5гр
⠀
⠀
💡Если используете жидкий подсластитель вместо сахара, берите его меньше и увеличьте количество крахмала до 50гр (смотреть по ситуации в момент заваривания)
⠀
ГОТОВИМ:
1. Для теста смешать сухие ингредиенты в миске и ввести в них жидкую часть, замешать руками тесто и оставить на 30 -50 минут отдыхать под пищевой плёнкой.
2. Затем разделить тесто на 10-11 кусочков и раскатать каждый максимально тонко. Я...читать далее →

28.02.2021, 12:11 vegpovar_1

0 0 комментЫ

ТОРТ НАПОЛЕОН С МАЛИНОЙ

Сегодня мне захотелось поделиться своей версией рецепта малинового Наполеона, но от классического торта с заварным кремом он далек, скорее, это какая-то помесь с Милфеем. Надеюсь, вам понравится такой вариант знаменитого торта, даже если вы не его фанат.

Вам потребуется:

Тесто:

мука — 400 г
сметана — 200 г
сливочное масло — 200 г
соль — 0,5 ч.л

Крем:

маскарпоне — 350 г
цельное сгущенное молоко — 250 г
сливки 33% — 35% — 350 г
ваниль по вкусу

Пропитка:

малина — 200 г
сахар — 40 г

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло, сметану, соль и муку смешать и замесить однородное тесто.
Отправить тесто на час в холодильник.
Охлажденное тесто разделить на 8 частей и каждую раскатать до...читать далее →

05.05.2017, 15:41 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Торт Наполеон с малиной

Сегодня мне захотелось поделиться своей версией рецепта малинового Наполеона, но от классического торта с заварным кремом он далек, скорее, это какая-то помесь с Милфеем. Надеюсь, вам понравится такой вариант знаменитого торта, даже если вы не его фанат.

Вам потребуется:

Тесто:
мука — 400 г
сметана — 200 г
сливочное масло — 200 г
соль — 0,5 ч.л

Крем:
маскарпоне — 350 г
цельное сгущенное молоко — 250 г
сливки 33% — 35% — 350 г
ваниль по вкусу

Пропитка:
малина — 200 г
сахар — 40 г

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло, сметану, соль и муку смешать и замесить однородное тесто. Отправить тесто на час в холодильник. Охлажденное тесто разделить на 8 частей...читать далее →

06.05.2017, 14:36 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ