VegPovar.ru

Варенья мне… лукового! Необычные заготовки из овощей и фруктов

Вторая половина лета – жаркая пора для дачников. Счастливчики, которые могут похвастаться богатым урожаем, стоят ночами у плиты и маринуют, солят, варят, чтобы вскрыть зимним вечером заветную баночку. У каждой хозяйки есть свои фирменные секреты, чтобы варенье было как слеза, а огурчики хрустели, как свежие. Но, в целом, набор заготовок невелик. Это компоты, варенья, соленья, салаты. А ведь можно попробовать сделать совершенно неожиданные блюда из самых распространенных овощей, фруктов и ягод.
Виноградный лед

На 5 кг винограда нужно взять 400 г сахара, если ягоды кислые, сахара можно и побольше. Тщательно вымыть грозди и раздавить ягоды. Несколько раз процедить образовавшуюся массу...читать далее →

30.07.2017, 00:08 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Корица

От д-ра Меркола

Кулинарные, лекарственные и натуральные консервирующие свойства корицы были известны с давних пор. Впервые ее описал Шеен Нунг, отец китайской медицины, около 2800 г. до н.э., а древние египтяне применяли корицу в процессе мумификации.

В первом веке нашей эры европейцы так ценили заветную пряность, что платили за нее в 15 раз больше, чем за серебро. На самом деле, корица - это коричневая кора коричного дерева. Она продается в виде полых трубочек (высушенных «палочек») или в виде мелкого порошка.

Богатая эфирными маслами, корица содержит активные компоненты, включая коричный альдегид, циннамил ацетат и коричный спирт, благодаря которым она славится своими...читать далее →

28.09.2017, 14:37 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Киш с грибами и помидорами

Сохрани рецепт, чтобы не забыть порадовать себя этой вкуснейшей штукой!

Ингредиенты:

Слоеное тесто (можно взять покупное, дрожжевое) — 1 лист
Опята (или шампиньоны) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр — 100-150 г
Молоко — 0,5 стак.
Яйцо — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Пучок зелени (лук, укроп, петрушка) — опционально
Специи, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать высокие бортики (3 см). Сделать на тесте частые проколы вилкой, посыпать половиной тертого сыра. Запечь в духовке при 170 °C в течение 10 минут.
2. Грибы измельчить, обжарить с луком до готовности.
3. Грибы выложить поверх теста, посолить, добавить...читать далее →

17.10.2017, 20:43 vegpovar_1

#лакто_ово_вегетарианство

0 0 комментЫ

Cогревающие в любое ненастье напитки

1. Горячий шоколад с медом и корицей

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Темный шоколад — 100 г
Мед — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Палочки корицы — 1 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Взбитые сливки и маршмеллоу — по желанию

Приготовление:

1. Смешать молоко, мед, сахар и корицу и поставить на небольшой огонь.
2. Измельчить шоколад и добавить его в молоко.
3. Вынуть корицу после растворения шоколада, довести до кипения и снять с огня.
4. Разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками, зефиринками, молотой корицей.

2. Безалкогольный яблочный сидр

Ингредиенты:

Яблочный сок — 2 л
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Корица — 1 шт.
Кусочек свежего имбиря — 1...читать далее →

14.11.2017, 09:03 vegpovar_1

0 0 комментЫ

Cогревающие в любое ненастье напитки

09.12.2017, 23:36 vegpovar_1

0 0 комментЫ

Хрустящий нут в духовке 🔥✨

Классическая индийская горячая закуска — хрустящий нут, который очень популярен по всей территории Индии, а также в Шри-Ланке и некоторых других азиатских странах. Острые бобовые закуски пользуются сумасшедшим спросом по нескольким причинам: во-первых, бобовые, благодаря большому содержанию белка, прекрасно утоляют голод, во-вторых, острые снэки долго остаются свежими, в-третьих, в Индии нут — это очень дешевый продукт, который может себе позволить, практически, каждый человек, ну и напоследок, хрустящий нут вкусный, и от него очень тяжело оторваться!

Ингредиенты:

-200 гр. нута (турецкий горох)
-1/2 ч. л. карри
-1/4 ч. л. куркумы
-щепотка молотой корицы
-щепотка красного перца...читать далее →

26.12.2017, 17:18 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Картофель айдахо

Популярное американское блюдо - печеная картошка с хрустящей корочкой. Лучше всего подойдет молодой некрупный картофель, а для маринада можно использовать бесконечное множество пряностей и специй.

Ингредиенты:

Картофель 500 г
Соль ½ ч.л.
Паприка молотая 3 ч.л.
Чеснок дольки 4 шт.
Карри 1 ч.л.
Куркума молотая ½ ч.л.
Укроп сушеный 1 ч.л.
Горчица 1 ч.л.
Оливковое масло 50 мл

Приготовление:

Тщательно помойте картофель щеткой или губкой, так как готовится и кушается картофель вместе с кожурой. Разрежьте каждый клубень на 4-8 долек в зависимости от размера картофелин. Опустите все дольки в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. При такой обработке блюдо будет готово...читать далее →

03.01.2018, 09:13 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Вкусные десерты

1. Штоллен с марципаном

Ингредиенты:

Для орехов и фруктов:
• по ½ чашки изюма, сушеной вишни или клюквы, засахаренного имбиря и миндальных лепестков
• ⅓ чашки апельсинового ликера
• 2 столовые ложки рома или больше ликера

Для теста:
• ⅓ чашки растительного молока
• ⅔ чашки веганского масла / спреда / маргарина, охлажденного
• ⅓ чашки аквафабы (жидкости из банки нута или других бобовых)
• ⅓ чашки сахара
•2 ¼ чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 4 чашки пшеничной муки
• 1 столовая ложка цедры апельсина
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка кардамона
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• ¾...читать далее →

26.01.2018, 00:58 vegpovar_1

0 0 комментЫ

Кесадильи с авокадо

Ингредиенты:

• 6 тортилий
• 1 ½ чашки фасоли (лучше всего обжаренной с овощами и специями)
• кинза, порубленная
• 1 столовая ложка растительного масла
• сальса, для подачи

Для смеси специй:
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка паприки
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чайной ложки молотого чили
• ¼ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ¼ чайной ложки соли

Для начинки:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 болгарский перец, нарезанный
• 1 небольшой кабачок / цукини, нарезанный
• 1 красный лук, тонко нарезанный

Для авокадо:
• 2 спелых авокадо, размятых
• сок 1 лайма
• соль и перец, по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть масло в...читать далее →

09.02.2018, 15:43 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Картофель запеченный со сливками и сыром

Состав:

- 1500 грамм картофеля;
- 350-450 грамм панира (или адыгейского сыра);
- пол литра сливок 10%;
- 2-3 ложки гхи;
- 2 столовые ложки сухого молока;
- 1 чайная ллжка соли;
- пол чайной ложки асафетиды (экадашной);
- 1 чайня ложка самбар масалы.

Приготовление:

Картофель почистить, нарезать плоскими широкими ломтиками (как чипсы). Специи и соль смешать в отдельной емкости. Масло положить на дно формы. Выложить в форму одну треть картофеля ровным слоем, посыпать специями, сверху натереть панир через крупную терку. Затем опять картофель, специи, панир. И еще раз.

Вылить сливки с краешка, чтобы не смылась соль и специи. Посыпать сухим молоком. Закрыть фольгой, и в духовку. Когда картофель станет мягким, фольгу снять, и держать в духовке пока не выпарится вся жидкость. Для румяной корочки включите, если есть, режим гриль на несколько минут.

21.02.2018, 13:36 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ