VegPovar.ru

Хачапури

Невозможно устоять...

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.
Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Мука (для работы с тестом) — 0,5 стак.
Творог — 200 г
Сыр твердый — 120–150 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное — для жарки

Приготовление:

1. Отмерьте нужное количество продуктов.
2. Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком.
3. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.
4. Перевалите его на стол с мукой, замесите не крутое тесто. Положите его в пакет или заверните в...читать далее →

08.09.2017, 22:20 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Кундюмы

Кундюмы – это старорусские постные запеченные, а затем томленные в бульоне, пельмени в форме ушек. Их готовят из заварного теста (как в рецепте вареников), чаще всего с начинкой из грибов и крупы.

На протяжении долгого времени это блюдо было забыто. Предлагаем вам попробовать кундюмы с чечевицей и овощами

Нам понадобится (на 50 шт.):

Тесто:
330 г муки
200 мл кипятка
4 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки соли

Начинка:
150 мл чечевицы
380 мл воды
400 г китайской (пекинской) капусты
1 крупная морковь
3 ст. ложки растительного масла (или гхи)
1/2 ч. ложки соли
специи: 2/3 ч. л. асафетиды, 1/3 ч. л. черного перца, 1/3 ч. л. молотого имбиря
соль

Бульон:
1 л...читать далее →

28.12.2017, 15:13 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Чебуреки с картошкой и сыром

Ингредиенты:

Для теста:
• 300 г кефира
• 2 ст. л сметаны
• 100 г слив. масла (растопить)
• 0,5 ч. л. соли
• 800–900 г муки для нужной консистенции

Для начинки:
• 1 кг картофеля
• кусочек сливочного масла (по желанию)
• 100–150 г твердого сыра (без сычуга)
• пучок укропа
• соль
• перец

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить.
2. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья.
3. Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40–50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем масле с двух сторон.

Готовьте с любовью!

01.06.2018, 21:18 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 1 комментЫ

Кутабы из лаваша

Когда не хочется заморачиваться с тестом!

Ингредиенты:

Зелень всякая:
лук зелёный
молодой чеснок
щавель
шпинат
молодая крапива
петрушка
укроп
лаваш или круглые лепёшки
брынза (сыр, домашний зернистый сыр)
перец
соль(по желанию)
сметана

Приготовление:

Всю зелень нарезать, смешать с сыром или брынзой, поперчить, подсолить, если сыр пресный. Края лепёшки смазать сметаной. На одну половинку кладём начинку. Накрываем другим концом лепёшки, края прижимаем, чтобы получился “чебурек”. Когда пирожки полежат немного, края прилипнут.

Обжаривать пирожки на сковороде с толстым дном, накрыв крышкой, маслом не смазывать. Когда пирожок обжарится с двух сторон, смазываем сметаной и складываем стопочкой.

Приятного аппетита!

31.07.2019, 22:03 vegpovar_2

#закуски

0 0 комментЫ

Чебуреки

Ингредиенты:

1 стакан кипятка
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
Мука – сколько возьмет тесто
Масло для жарки

Начинка может быть разнообразной:
чечевичный фарш с морковью
творог с зеленью
картошка с зеленью и сыром.

Приготовление:

1. Насыпать в миску 1 стакан муки.
2. В стакан с кипятком добавить масло.
3. Вылить в муку.
4. Замесить тесто.
5. Добавить еще муки.
6. Хорошо вымесить.

Тесто получается нежное, абсолютно не жесткое.

Приятного аппетита!

06.09.2019, 19:03 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Кутабы из лаваша

Когда не хочется заморачиваться с тестом!

Ингредиенты:

Зелень всякая:

лук зелёный
молодой чеснок
щавель
шпинат
молодая крапива
петрушка
укроп
лаваш или круглые лепёшки
брынза (сыр, домашний зернистый сыр)
перец
соль(по желанию)
сметана

Приготовление:

Всю зелень нарезать, смешать с сыром или брынзой, поперчить, подсолить, если сыр пресный. Края лепёшки смазать сметаной. На одну половинку кладём начинку. Накрываем другим концом лепёшки, края прижимаем, чтобы получился “чебурек”. Когда пирожки полежат немного, края прилипнут.

Обжаривать пирожки на сковороде с толстым дном, накрыв крышкой, маслом не смазывать. Когда пирожок обжарится с двух сторон, смазываем сметаной и складываем стопочкой.

Приятного аппетита!

07.10.2019, 13:41 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

СЕЙТАН - ПШЕНИЧНОЕ МЯСО

Сейтаном можно заменять мясо в любом рецепте (например, фарш для чебуреков и пельменей), а также использовать вместо соевого, если вы его не едите.

Принцип приготовления следующий: из теста вымывается весь крахмал, вследствие чего остается только белок (клейковина), который затем отваривается в бульоне и используется в приготовлении блюд. На самом деле ничего сложного нет. Единственное, что важно — это взять правильную муку. Она должна содержать большое количество клейковины, иначе в процессе вымывания крахмала у вас ничего не останется. Как определить правильную муку? Очень просто. Наверняка, у вас уже есть проверенная марка муки, из которой получается отличная выпечка, вот ее и...читать далее →

10.11.2019, 11:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Шаурма без мяса и два соуса к ней⠀

⠀

Судя по просмотрам - подобные штуки любят больше всех остальных блюд. Реально, рулет из лаваша, кутабы, картофельные лепешки с зеленью, чебуреки... эти рецепты смотрят и комментируют на порядок лучше. Походу теперь в этот список залетает еще и шаурма. Ну не мудрено. Это сытно, удобно и вкусно. Поехали.⠀
⠀
🌿Что для шаурмы:⠀
⠀
копченый тофу и/или сейтан - 300 гр.⠀
огурцы - 2 шт.⠀
помидоры - 3 шт.⠀
китайская капуста - одной точно хватит⠀
лаваш - 400 гр.⠀
⠀
🌿Готовим:⠀
Довольно мелко порежем огурцы, капусту и томаты. Покрупнее - сейтан и тофу (я буду использовать и то, и другое)⠀
⠀
Разрезаем лаваш где-то на две части или типа того. Тут уже смотрите по своему лавашу, сколько он...читать далее →

29.02.2020, 08:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ