VegPovar.ru

Струффоли

Струффоли – это традиционный неаполитанский рождественский десерт. В его основе – шарики из жареного теста и медовый сироп.

Поделись рецептом с другом 👍

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Среднего размера яйца — 4 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Лимонная или апельсиновая цедра — по вкусу
Растительное масло — для фритюра

Для сиропа:
Мед — 200 г
Сахар — 3 ст. л.

Для украшения:
Цукаты — по вкусу
Разноцветная посыпка в виде шариков — по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, высыпаем на рабочую поверхность горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.
2. Замешиваем гладкое тесто.
3. Делим тесто на части. Из каждой...читать далее →

03.12.2017, 12:11 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

АЛУ КОФТА (индийские жареные шарики из овощей)

Ингредиенты:

• 3 картошки
• половина среднего кочана цветной капусты
• 1 стакан муки
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. куркумы,
• по 0,5 ч. л. карри или гарам масалы (или другой смеси специй)
• по 0,5 ч. л. молотого перца и асафетиды
• кинза или петрушка
• растительное или топленое масло для жарки

Приготовление:

1. Цветную капусту и картофель натрите на средней терке.
2. Добавьте соль, специи и нарубленную зелень, размешайте и всыпьте муку.
3. Хорошо вымесите полученную массу. Она должна получиться влажной, чтобы из нее можно было слепить шарик.
4. Слепите небольшие шарики диаметром 2,5–3 см.
5. Нагрейте столько масла для обжаривания во фритюре, чтобы шарик мог полностью в...читать далее →

25.01.2018, 09:16 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Алу кофта (индийские жареные шарики из овощей)

Ингредиенты:

• 3 картошки
• половина среднего кочана цветной капусты
• 1 стакан муки
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. куркумы,
• по 0,5 ч. л. карри или гарам масалы (или другой смеси специй)
• по 0,5 ч. л. молотого перца и асафетиды
• кинза или петрушка
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Цветную капусту и картофель натрите на средней терке.
2. Добавьте соль, специи и нарубленную зелень, размешайте и всыпьте муку.
3. Хорошо вымесите полученную массу. Она должна получиться влажной, чтобы из нее можно было слепить шарик.
4. Слепите небольшие шарики диаметром 2,5–3 см.
5. Нагрейте столько масла для обжаривания во фритюре, чтобы шарик мог полностью в нем утонуть...читать далее →

13.02.2018, 21:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

АЛУВАДЫ

(картофель в кляре с сырной начинкой)

Ингредиенты (На 10 штук):
- Картофель – 1 кг (6-7 шт. среднего размера)
- Кориандр – 2 ст. л.
- Кинза – 1 пучок
- Черный перец – 0.5 ч. л.
- Соль – 2/3 ст. л.
- Твердый сыр 100 гр.
- Растительное масло – для обжарки специй

Для кляра:
- Мука нутовая – 1 стакан
- Мука в/с – 1 стакан
- Соль - 1 ч. л.
- Сода (по желанию) – 1/3 ч. л.
- Калинджи – 2 ст. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Асафетида – 1 ст. л.
- Вода – 1-1,5 стакана

Приготовление:

Картофель отвариваем, толчем в пюре и оставляем остудить. Обжариваем в масле черный перец, кориандр и заправляем ими картофель.
Добавляем соль, порезанную кинзу и все перемешиваем. Накатываем шарики из...читать далее →

06.04.2018, 09:46 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Пирожки с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 750-800 г
Сухие дрожжи — 7-10 г
Молоко (теплое) — 300 мл
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное к. т. — 120 г
Яйцо — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 500 г
Изюм — 100 г
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Сахарная пудра — по вкусу
Сливки — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовление опары. Возьмите глубокую и широкую чашку (мерный ковшик прекрасно подойдет). Размешайте в 60 мл теплой воды 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки. Затем высыпьте дрожжи (сухие можно заменить на 25 г свежих) и аккуратно перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место минут на 15-20. Дрожжи должны хорошо подняться — это очень важно!
2. Смешайте половину муки с теплым молоком...читать далее →

29.04.2018, 19:48 vegpovar_1

#лакто_ово_вегетарианство

0 0 комментЫ

Алу кофта (индийские жареные шарики из овощей)

Ингредиенты:

• 3 картошки
• половина среднего кочана цветной капусты
• 1 стакан муки
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. куркумы,
• по 0,5 ч. л. карри или гарам масалы (или другой смеси специй)
• по 0,5 ч. л. молотого перца и асафетиды
• кинза или петрушка
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Цветную капусту и картофель натрите на средней терке.
2. Добавьте соль, специи и нарубленную зелень, размешайте и всыпьте муку.
3. Хорошо вымесите полученную массу. Она должна получиться влажной, чтобы из нее можно было слепить шарик.
4. Слепите небольшие шарики диаметром 2,5–3 см.
5. Нагрейте столько масла для обжаривания во фритюре, чтобы шарик мог полностью в нем утонуть.
6...читать далее →

25.05.2018, 09:06 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Хрустящие картофельные шарики

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 200 г
Сыр твердый — 50 г
Чеснок сушеный — 1 щепотка
Приправы по вкусу — 1 щепотка
Крупа манная — 1 ст. л.
Мука (или панировочные сухари) — 100 г

Приготовление:

1. В пюре добавить натёртый на мелкой тёрке твердый сыр. Добавить приправу. По желанию можно досолить. Всыпать ложку манной крупы (чтобы шарики хорошо держали форму) и сухой чеснок.
2. Слегка влажными руками сформировать шарики размером с орех. Обвалять их в муке. Лишнюю муку отряхнуть. Обжарить со всех сторон, переворачивая ложкой в хорошо разогретом масле.
3. Готовые шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
4. Подавать блюдо лучше со свежими помидорами и зеленью.

Приятного аппетита!

16.07.2018, 23:58 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Творожные шарики

Ингредиенты:

- Творог 9%-ный - 250 г;
- Сахарная пудра - 150 г;
- Цельное сухое молоко (25% жирности) - 250 г;
- Вареная сгущенка - 1 банка;
- Кокосовая стружка.

Приготовление:

Творог с сахарной пудрой перемешать в блендере. Добавить сухое молоко, хорошо перемешать. Убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы творожная масса стала плотнее.

Взять кусочек творожного теста, размять в небольшую лепешку, в центр положить 1 ч.л вареной сгущенки и защепить края (как у пирожка).

Сформировать круглый шарик и обвалять в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике.

Совет:

В середину каждого шарика можно закатать жареный миндаль или другой орех по вкусу.

Важно качество сухого молока. Если там растительные компоненты в составе, шарики будут растекаться.

Приятного аппетита!

29.03.2019, 17:03 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Шарики из сухого молока

Настал черед и сладких шариков. Налетай :)

Ингредиенты на 12 шт:

Сливочное масло — 125 гр
Сахарная пудра — 60 гр
Розовая вода — 1-2 ч.л. (необязательно)
Сухое молоко — 220 гр
Молоко (вода) — 1-2 ч.л. (если понадобится)
кокосовая стружка для обсыпки
Виноград — 12 шт (или орехи или... чего душе угодно)

Приготовление:

Итак, обязательно взбейте(!!!) масло с сахарной пудрой;
добавьте розовую воду или другой ароматизатор, если хочется;
а уже потом добавляйте сухое молоко;
для информации: я отмеряла в одной столовой ложке (без горки) получается где-то 10 грамм сухого молока;
вымесите молочную массу руками, если будет суховата и рассыпчата, то добавьте немного молока или воды;
скатайте шарики;
я брала виноградины, обкладывала их молочной массой и скатывала в шарик;
потом обсыпала кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

03.04.2019, 08:13 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Бань Тьё (вьетнамские пончики)

Ингредиенты:

• 1/4 чашки + 3 столовые ложки теплой воды
• 3 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки пищевых дрожжей
• 1 чашка муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки кунжута
• масло для жарки
• веганское сгущенное молоко (по желанию)

Приготовление:

1. В небольшой миске смешать теплую воду и 1 столовую ложку сахара. Смешать с дрожжами и оставить минут на 10. На поверхность должны будут появиться маленькие пузырьки.
2. В миске смешать оставшийся сахар, муку, соль и разрыхлитель. Добавить дрожжевую смесь и, используя специальную насадку для размешивания теста, все тщательно перемешать до "гладкой" консистенции (примерно 10 минут)...читать далее →

10.05.2019, 14:47 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ