ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
мука 1,5 стакана
сода 1/2 чайной ложки
лимонный сок 1 чайная ложка
растительное масло 50 мл
холодная вода по необходимости (40+ мл)
НАЧИНКА:
брокколи 2 небольшие головки
сметана 70 мл
сыр 100-150 гр
соль
асафетида
карри или любые специи на ваш вкус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления теста смешиваем все ингредиенты кроме воды (предварительно погасив соду лимонным соком), добавляем воду, делаем шар теста и убираем на время под плёнку.
Брокколи промываем, делим на соцветия, отвариваем в воде до мягкости. Сливаем воду, перекладываем брокколи в миску. Тут я беру нож и прямо в миске дополнительно измельчаю брокколи, чтобы в пироге не попадались крупные кусочки. Сюда же добавляем сметану, сыр, соль, специи. Совсем немного сыра оставим, чтобы посыпать сверху. Все перемешиваем, начинка готова.
Принимаемся за тесто. Раскатываем тесто, перекладываем в смазанную маслом форму, делаем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем её, посыпаем сыром, чтобы сверху пирог был слегка золотистым. Если бортики получились высокие укладываем их в направлении к центру или делаем косичку.
Отправляем пирог в духовку на 180 градусов на 25-30 минут (зависит от вашей духовки).
Даем пирогу немного остыть и отправляем на обеденный стол.
Приятного аппетита!