VegPovar.ru

ЩИ ГРИБНЫЕ

ИНГРЕДИНТЫ:
Капуста квашеная – 200 г
Грибы сушеные – 20 г
Морковь – 20 г
Томатная паста – 20 г
Картофель – 3 шт
Масло – 20 г
Лавровый лист, перец, асафетида, зелень, соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварите сухие грибы и 3 картофелины, а затем их нарежьте.
2. В квашеную капусту добавьте стакан воды и две столовые ложки томатной пасты. Потушите все это на слабом огне в течение 2-х часов или до тех пор, пока капуста не станет мягкой. За 20-25 минут до окончания тушения капусты добавьте в нее обжаренный на масле лук (асафетиду) и морковь.
3. Положите капусту в кастрюлю, добавьте в нее нарезанные грибы, бульон и варите до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

15.05.2019, 14:04 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Вегетарианский омлет без яиц

В классический рецепт вегетарианского омлета без яиц обычно используют сыр и помидоры. Однако при желании можно добавить и других овощей – сладкий перец, стручковую фасоль или луковицу, например. Такое блюдо может стать отличным вариантом не только для завтрака, но и для ужина.

Ингридиенты:

- Растительное масло: 50 Миллилитров,
- Адыгейский сыр: 200 Грамм,
- Помидор: 2-3 Штук,
- Черная соль - 1 Щепотка,
- Карри, паприка, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. На сковороду с высокими бортами или в сотейник налить растительное масло. Добавить в него специи по вкусу и как следует прокалить. В данном случае рецепт приготовления вегетарианского омлета без яиц предполагает...читать далее →

29.11.2018, 18:34 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Чем вегетарианцам питаться в холодное время года

Многие читатели Vegetarian уже стали свидетелями первого снега. И с каждым днем нас становится все больше. А это значит, что скоро Новый год, пора доставать из шкафов зимние куртки и продумывать досуг на морозные вечера. Чтобы на все хватило сил – важно не забывать полноценно питаться. Но как это делать зимой, если вы вегетарианец? Есть ли какие-то секреты? Обо всем расскажем в этой статье.

Бобовые культуры

Общеизвестный вегетарианский продукт. Вариантов приготовления бесконечное множество, но зимой особенно популярны суп-пюре. В качестве бобов рекомендуется использовать красную чечевицу, фасоль, нут, стручковую фасоль, горох, сою.

Мини-гид по использованию бобовых в пище:

...читать далее →

30.11.2017, 20:33 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Вегетарианская рыба пошагово

Если вы не любите, или не нашли соевый сыр, вы можете использовать адыгейский или вегетарианский панир. Также можно заменить водоросли нори обычной панировкой из манной крупы, хлебных крошек и куркумы.

Ингредиенты:
Тофу или любой соевый сыр — 500 г;
Водоросли нори 2-3 листа;
Сладкая паприка и горький красный перец (сухие) — по вкусу;
Соевый соус — 50 мл;
Мука — 1/4 стакана;
Вода — 50 мл;
Соль и пряности — по щепотке.

Приготовление:
Сыр нарежьте тонкими брусочками, толщина которых не должна быть больше 1 см. Чем тоньше будет "рыбка", тем вкуснее.

В зависимости от размера сырных кусочков, разрежьте листы сухих водорослей на квадратики — примерно 6 на 6 см. Для удобства...читать далее →

10.02.2019, 17:25 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Чечевичные вареники

Нам понадобится:

Тесто:

- 2 столовые ложки гхи (топлёного масла);
- 1 стакан молока, воды или сыворотки;
- 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки (если у Вас нет цельнозерновой муки, не расстраивайтесь, можно использовать 2 стакана обычной муки и далее по рецепту, чечевичные пельмени будут не менее вкусными; я люблю добавлять цельнозерновую муку из-за её необыкновенного аромата пшеницы, света и земли в готовом изделии);
- 1 стакан обычной муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки сахара;

Начинка:

- 200 мл чечевицы болотно-зелёной или золотой;
- 90 граммов сыра сулугуни (можно использовать также твёрдый сыр без сычуга или обжарить обычный адыгейский до золотистой корочки, ещё...читать далее →

13.05.2017, 12:00 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Вегетарианские чечевичные пельмени

Ингредиенты:

Тесто:
- 2 столовые ложки гхи (топлёного масла);
- 1 стакан молока, воды или сыворотки;
- 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки (если у Вас нет цельнозерновой муки можно использовать 2 стакана обычной муки);
- 1 стакан обычной муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки сахара;

Начинка:
- 200 мл зелёной чечевицы;
- 90 грамм копчёного сыра "косичка" или сулугуни (можно использовать также твёрдый сыр, сыр "здоровье", или обжарить обычный адыгейский до золотистой корочки, ещё неплохо взять копчёный тофу);
- 50 грамм рукколы или любой другой листовой зелени;
- 50 грамм укропа;
- 1 чайная ложка асафетиды;
- 1 чайная ложка молотого вяленого кардамона;
- по...читать далее →

18.10.2018, 20:37 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Жаркое по-вегетариански

Ингредиенты:

Картофель — 300 г
Капуста белокачанная — 250 г
Калинджа — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/2 ч.л.
Карри — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нашинкуйте капусту, почистите картофель, порежьте на кубики.
3. На сковороде нагрейте масло (лучше всего топленое) и бросьте сначала калинджи, через 15 секунд - асафетиду и карри.
4. Положите в сковороду картофель и капусту.
5. Тушите с закрытой крышкой. За 5 минут до готовности добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и соль.
6. В целом блюдо должно тушиться около 15 минут.
Жаркое по-вегетариански готово!

Автор рецепта - Катерина Дорохова

Приятного аппетита!

15.03.2017, 14:46 vegpovar_2

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ ВЕГЕТАРИАНСКАЯ

Удивительно вкусное блюдо! Домашняя ароматная овощная лазанья!

Ингредиенты:
- Баклажаны 2 шт
- Тыква 300 г
- Листы лазаньи 12 шт
- Моцарелла 2 шт.
- Сыр Джугас 250 г
- Оливковое масло 3 ст.л.

ДЛЯ КРАСНОГО СОУСА:
- Томатный сок 300 мл
- Томатная паста 2 ст.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Базилик по вкусу
- Тимьян, чабрец по вкусу
- Орегано по вкусу
- Вода 50 мл
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль по вкусу

ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ:
- Сливочное масло 50 г
- Мука 3 ст.л.
- Молоко 500 мл
- Соль1 ч.л.
- Мускатный орех 0.5 ч.л.
- Смесь трав по вкусу

Приготовление:

Готовим красный соус. Смешать оливковое масло с томатным соком и довести до кипения...читать далее →

09.02.2018, 21:16 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Тефтели по-вегетариански

Ингредиенты:

- 1 стакан красной фасоли
- 1 средняя картофелина
- ⅓ стакана любого риса
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки соды
- 4 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца
- 1 чайная ложка паприки
- ½ чайной ложки асафетиды
- ½ чайной ложки сухого имбиря
- 1 чайная ложка гарам-масалы
- 6 столовых ложек растительного масла
- 4 столовые ложки томатной пасты (140 г)
- 2 стакана воды
- 2 лавровых листа
- 6 горошин чёрного перца
- ¼ чайной ложки соли

Приготовление:

В двухлитровой кастрюле промойте 1 ст. фасоли и замочите на ночь. Фасоль нужна именно сырая, вымоченная в течение ночи, потому что тефтели из варёной фасоли развалятся в процессе варки
На следующий день...читать далее →

26.12.2016, 20:25 vegpovar_2

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло оливковое 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Лук красный 1 головка
Морковь 100 г
Грибы свежие 75 г
Перец болгарский красный 1 штука
Паста томатная 500 г
Капуста брокколи 50 г
Листья базилика ⅓ стакана
Спагетти 250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очистите и порежьте лук и чеснок, морковь очистите и тонко порежьте соломкой. Перец очистите от семян и порежьте некрупными кусками.
2. Разогрейте на большой сковороде оливковое масло и обжарьте на нем до мягкости (но не до коричневого цвета) измельченные лук и чеснок. Добавьте морковь и готовьте пять минут, затем добавьте перец и жарьте еще 2 минуты. Добавьте порезанные грибы и томатную пасту, затем добавьте брокколи и базилик. Перемешайте...читать далее →

20.12.2016, 19:15 vegpovar_2

1 0 комментЫ