VegPovar.ru

Нутовые клёцки в томатном соусе с карри

Ингредиенты:

Для соуса:
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки кориандра
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка тмина
• 1 рубленный перец серрано
• 1/2 лука, измельчить
• 1 1/2 столовой ложки порошка карри
• 1 800гр. банка помидоров пилати
• 1 чашка воды
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка порошка имбиря
• 1 чайная ложка арахисового масла (по желанию)

Для клёцек:
• 1 чашка нутовой муки
• 1 измельченный перец серрано
• 1/2 лука, измельчить
• 1/2 кинзы, нарезать
• 1/4 чашка растительного масла
• 1/3 чашки йогурта
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка арахисовой пасты (по желанию)

Приготовление:

1. На среднем огне подогреть 2 столовые ложки растительного...читать далее →

16.03.2017, 19:05 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Брокколи с моцареллой в духовке

Вариант вкусного, легкого и простого ужина. У хозяек такое блюдо займет 15 минут от силы.

Ингредиенты:

Брокколи - 400 г
Моцарелла - 200 г
Специи по вкусу

Приготовление:

1. Разрезаем брокколи на соцветия, отвариваем минут 7-10.
2. Выкладываем в форму для запекания.
3. Сверху кусочками нарезаем маложирный сыр. На мой взгляд, моцарелла то, что нужно.
4. Можно на терке натереть. И в духовку, пока сыр не расплавится.
5. Можно добавить лимонный перец, орегано и т.д. Моцареллу я брала специальную, для жарки.

Приятного аппетита!

17.03.2017, 17:07 vegpovar_2

1 0 комментЫ

Баклажанная лазанья

Ингредиенты:

2 крупных баклажана (нарезать кружочками толщиной 2 см, 20 ломтиков);
2-3 спелых томата (нарезать кружочками, 10 ломтиков);
1 столовая ложка кокосового масла или масла авокадо;
Щепотка морской соли;
Щепотка черного перца;

Для томатного соуса:
1,5 стакана воды;
2 столовые ложки томатной пасты;
1/2 чайной ложки морской соли;
1/2 чайной ложки сушеного базилика;
1/4 чайной ложки красного перца;

Для веганской рикотты:
100 г тофу;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка сушеного тимьяна или орегано;
Морская соль по вкусу;
1/2 чашки измельченного свежего базилика;
1 чайная ложка яблочного уксуса (по желанию);

Для украшения:
10 свежих листьев базилика;
10 очищенных...читать далее →

18.03.2017, 10:22 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Зеленая фасоль с чесноком на гарнир

Ингредиенты:

Стручковая (зелёная) фасоль — 350 г;
Оливковое масло;
Соль — на кончике ножа;
Пару зубчиков чеснока.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:

1. Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут.

2. Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавилку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом.

3. Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно-фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся.

Приятного аппетита!

19.03.2017, 09:52 vegpovar_2

1 0 комментЫ

ЧИЛИ С КАРТОШКОЙ И ФАСОЛЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3-4 средних картофелины;
• пол-стакана фасоли (у меня была красная);
• 2 болгарских перца;
• 1 крупный помидор;
• петрушка;
• масло для жарки;
• перец чили острый - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль замачивается на ночь, затем варится на среднем огне до готовности.

2. Картофель нужно отварить уже порезанным на кусочки, для этой цели идеально использовать пароварку.

3. Пока картофель и фасоль готовятся, режем перчики небольшими кусочками, добавляем порезанную петрушку и томат. Обжариваем на сковороде, смазанной маслом, подержав сначала 5 минут под крышкой.

4. Когда все составные части готовы, смешиваем их в глубокой сковороде или воке, солим и добавляем 1 чайную ложку острого перца чили, не возбраняется приправить также сладким чили и любыми специями, которые вы любите.

5. Потушите смесь несколько минут под крышкой, и можно подавать.

Приятного аппетита!

22.05.2017, 15:08 vegpovar_2

1 0 комментЫ

Морковно-нутовые котлетки

Предельно сытные 100% vegan котлетки для плотного завтрака или обеда. В рецепте используется богатая смесь специй для любителей остренького! Идеальны для переходного периода на вегетарианство\веганство.

Ингредиенты (на 8 порций):

1 тёртый кабачок
2\3 ст. тёртой моркови
3 зубчика чеснока
Маленький кусочек имбиря
1 зелёный чили по вкусу
1,5 ст. консервированного или варёного нута
1\2 ч.л. семян тмина
1\2 ч.л. семян кориандра
1\2 ч.л. молотого перца
1\4 ч.л. корицы
1\4 ч.л. молотого кардамона
1\2 ч.л. соли
1 ст.л. льняной муки
1\4 ст. овсяной муки
1-2 ст.л. сухариков
Масло

Рецепт:

Натрите кабачок, добавьте в миску. Слейте воду. В комбайне измельчите морковь, имбирь...читать далее →

22.12.2017, 15:47 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Тыквенные ньокки

Ньокки- небольшие итальянские клёцки круглой или овальной формы, которые подают как гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 ¼ чашки тыквенного пюре (1/2 небольшой тыквы)
• 1 ½ чашки картофельного пюре (5 небольших клубней картофеля)
• 300гр муки
• 1 чайная ложка соли
• перец
• молотый сушеный чеснок
• корица
• мускат
• 1 столовая ложка веганского масла (растительного происхождения)
• горсть свежего шалфея

Инструкции:

1. Приготовить тыквенное пюре* или использовать покупное.
2. Сварить картофель в кожуре в течение 20 минут, очистить и пюрировать.
3. В миске крупного размера смешать тыквенное и картофельное пюре, соль, перец, чеснок, корицу и мускат. Медленно всыпать...читать далее →

21.12.2017, 10:47 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Морковно-чечевичные котлетки.

Ингредиенты:

- чашка чечевицы обычной крупной
-2 морковки
- 3 картошки
-1/2 ч.л асафетиды
-1/2 ч.л. хмели-сунели
-соль по вкусу
-панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Чечевицу замочите на ночь (минимум на 4 часа) и взбейте блендером до мелких кусочков.
2. Морковку натрите на мелкой тёрке
3. Картофель натрите на тёрке пополам крупная и мелкая.
4. Соедините. Добавьте специи, соль. Тщательно перемешайте. Оставьте на 10 мин. Чтобы масса дала сок и пропиталась специями.
5. Сформируйте котлетки и обваляйте в панировке.
6. Жарьте на среднем огне, с закрытой крышкой. Примерно 5-7 минут до готовности.

Приятного аппетита!

20.12.2017, 21:47 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Цветная капуста запеченная с сыром

Ингредиенты:

- 1 большая головка цветной капусты (4 стакана измельченной)
- 2 стакана тертого панира или адыгейского сыра
- 2-3 ч. лож. сушеного орегано
- асафетида, ч. перец, соль
- 4-5 стол. лож. сметаны
- 4-5 стол. лож. манной крупы
- 1 стакан тертого сыра

Приготовление:

Духовку разогреть до 180*. Измельчить капусту в кухонном комбайне. Присыпать солью и оставить на несколько минут. Затем слегка отжать влагу. Добавить специи, тертый панир, сметану и манную крупу. Хорошо перемешать. Выложить массу на подготовленный противень. Посыпать тертым сыром. Запекать 25-30 минут.

Приятного аппетита!

24.12.2017, 21:47 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Кус-кус с овощами и петрушкой

Ингредиенты:

Кус-кус — 300 г
Томаты средние — 2 шт.
Морковь — 150 г
Красный лук средний — 1/2 шт.
Красный перец сладкий — 1/2 шт.
Пучок свежей петрушки
Чеснок — 2 зубчика
Куркума — 1 ст. л.
Молотый черный перец
Щепотка соли
Оливковое масло

Приготовление:

1. Бланшируем помидоры — в кипяток на 2–3 минуты, снимаем кожицу, удаляем семена. Чистим морковь (у меня сразу очищенная).
2. Мелко рубим лук, перец, морковку и томатную мякоть.
3. Обжариваем целые зубчики в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем - нам нужно только ароматное масло.
4. Убавляем огонь, добавляем овощи и тушим все до полного размягчения томатов.
5. Перчим, солим. Не забываем...читать далее →

26.01.2018, 16:22 vegpovar_2

0 0 комментЫ