VegPovar.ru

Из чего будем печь: 11 видов полезной муки

Зима – время вечеров с уютной и теплой домашней выпечкой. Но если часто ею увлекаться и печь из обычной пшеничной муки, такие вечера могут обернуться нежелательными лишними килограммами на талии и ухудшением состояния желудочно-кишечного тракта. Мы расскажем об альтернативах, которые не только пойдут на пользу вашему организму, но и сохранят фигуру.

1. Ржаная мука

Пожалуй, самая популярная после пшеничной. Она подойдет далеко не для любой выпечки, но ароматный черный хлеб из нее, конечно, получится. Различают сеянную, обдирную и обойную виды ржаной муки. Сеянная аналогична пшеничной муке высшего сорта, в ней много крахмала и мало питательных веществ – это та ржаная мука, которую мы...читать далее →

14.09.2017, 14:36 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Дрожжи и сахар: связь налицо

Какой хлеб вы покупаете? Вы, наверное, не раз где-то краем уха слышали о вреде дрожжевого хлеба, но думали, что это не так опасно, потому что «наши бабушки и дедушки всегда ели такой хлеб». Однако спешим вас разочаровать: те дрожжи, на основе которых делается выпечка сейчас, становятся все ядовитее и изощреннее.
И чего только нет в современных дрожжах! Даже если упустить из виду момент о вредности самих дрожжей, в дрожжи, использующиеся при выпечке хлебобулочных изделий, добавляют хлорную известь, обрабатывают специальными пластификаторами, сушат, используя весьма сомнительные методы. Увы, все это может способствовать развитию различных заболеваний.

И даже если взять чистые...читать далее →

02.09.2017, 22:28 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Слоeное творожное тесто

Очень простое базовое тесто в изготовление и в работе. Подходит для сладкой и солeной выпечки. Потрясающее на вкус и по консистенции.

Ингредиенты:

- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Творог (домашний, мягкий) — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Соль — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Масло смешать с творогом в однородную массу. Творог нужен без комков, очень нежный, лучше домашний. Добавить соль и просеянную муку.

Перемешать, собрать в колобок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 10-24 часа.

Выпекать в духовке на 10-15 минут при 200 гр. и у вас готовы нежнейшие, хрустящие слойки на завтрак. Во время выпечки тесто подсядет и будет эдакая плюшка. Мажьте вареньем...читать далее →

11.02.2019, 19:25 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Французский яблочный тарт Татен

Если вы любите выпечку с яблоками, то этот французский десерт придется вам по вкусу!

Ингредиенты:

Для теста:

- Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Вода ледяная — 6 ст. л.

Для начинки:

- Яблоки — 1 кг
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар — 120 г
- Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для тарта.
Просейте муку, на муку порежьте маленькими кусочками холодное сливочное масло. Перетирайте масло с мукой, пока все не превратится в мелкую крошку. Постепенно добавляя очень холодную воду, замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.

2. Приготовьте начинку.
Яблоки очистите от кожуры и аккуратно нарежьте крупными...читать далее →

09.04.2019, 22:07 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Французский яблочный тарт Татен

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Вода ледяная — 6 ст. л.

Для начинки:

Яблоки — 1 кг
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 120 г
Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для тарта. Просейте муку, на муку порежьте маленькими кусочками холодное сливочное масло. Перетирайте масло с мукой, пока все не превратится в мелкую крошку. Постепенно добавляя очень холодную воду, замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.
2. Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и аккуратно нарежьте крупными дольками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла. Когда масло растопится, равномерно высыпьте сахар по...читать далее →

16.08.2017, 14:46 vegpovar_2

0 0 комментЫ

СТАРТ ИНТЕНСИВА "ДОБРЫЙ ХЛЕБ" В САМЫЙ ВЕСЕННИЙ ДЕНЬ! 🌷

Друзья, в первый день весны - 1 марта, мы запускаем новую программу по выпечке хлеба "Добрый хлеб". Это ускоренный 7-ми дневный онлайн-интенсив, за который вы гарантированно научитесь печь бездрожжевой хлеб на закваске!

Вопросы по интенсиву и оплате смело задавайте кураторам сюда -> vk.me/hobbybz 👈 (тут также можно попросить ссылки на отзывы учеников)

Только предствьте себе, уже к 8 марта вы сможете приятно удивить своих близких вкусним и полезным домашним хлебом, который приготовите дома самостоятельно!

Интенсив состоит из следующих блоков:

0. Знакомство
Знакомство с автором и правилами прохождения интенсива.

1. Инвентарь
В этом блоке мы расмотрим какой инвентарь нам понадобиться...читать далее →

28.02.2018, 09:40 vegpovar_1

0 0 комментЫ

Шоколадно-кофейное печенье

Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана (объемом примерно 220 мл)
- Сливочное масло размягченное – 200 г
- Сахар – 1,5 стакана
- Какао – ½ стакана
- Кофе растворимый – 2 ст.л.
- Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:
Духовку разогрейте до 180 градусов
2. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки
3. Смешайте размягченное масло с сахаром. Добавьте просеянную муку, какао, кофе и соль.
4. Замесите тесто. Распределите тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте (не очень тонко).
5. Поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Достаньте тесто, вырежьте из теста будущее печенье (с помощью формочек или стакана).
7. Выложите на противень с бумагой для выпечки и поставьте на 15-20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

24.07.2018, 07:39 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Лимонный кекс с маком! 🍋

Порадуйте себя восхитительным лимонным кексом

Ингредиенты:

- 3 стакана муки;
- 1 стакан тростникового сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 ст. ложка разрыхлителя;
- 1 3/4 стакана миндального молока, несладкого (теплого);
- 1 стакан рафинированного кокосового масла, растопленного (это количество можно сократить в половину, если любите выпечку посуше);
- 2 чайных ложки ванильного экстракта;
- 4 ст. ложки лимонного сока;
- 2 ст. ложки лимонной цедры;
- 4 ст. ложки мака;

Глазурь:

- 1 чашка органического сахарной пудры
- 1-2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170-180 °C и смажьте форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов кокосовым маслом и слегка...читать далее →

28.03.2019, 08:07 vegpovar_2

0 0 комментЫ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ АНГЛИЙСКИЙ КЕКС🎄

⠀
Удивительный кекс, полный орехов и сухофруктов, очень ароматный и красивый, при этом необычный и простой в приготовлении!🎅
⠀
Ингредиенты:
🔹650 гр сухофруктов (курага, чернослив, изюм, вяленая клюква, вишня)
🔹150 гр орехов ( фундук, миндаль, кешью)
🔹250 гр муки
🔹250 гр сахара
🔹250 гр кокосового (или орехового) урбеча
🔹4 льняных яйца (смешать 4 ст.л. измельченного семени льна или льняной муки с 10 ст.л. воды)
🔹1 ч.л разрыхлителя
🔹Цедра 1 апельсина
🔹Специи: 1 ч.л. имбиря,1/2 ч.л. корицы, по щепотке мускатного ореха, гвоздики, соли
⠀
Как готовить:
➡Начинаем наш процесс с настаивания сухофруктов в роме, хотя бы за 3-5 дней, а только потом приступаем к выпечке. Чем больше видов сухофруктов, тем...читать далее →

23.12.2020, 17:11 vegpovar_1

0 0 комментЫ

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Этот традиционный кекс может храниться в течение нескольких недель после выпечки.

Подготовка и время приготовления: 2 1/4 - 2 3/4 часа
Выход: один 20 см (8 дюймов) круглый или квадратной торт

ИНГРИДИЕНТЫ:
- 1 стакан пюре тыквы и картофеля
- 1 столовую ложку растопленного сливочного масла
- 1 стакан самовсходящей муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 450 г смешанных сухофруктов
- 1 стакан сахара
- 225 г сливочного масла
- 1 столовую ложку карамельного сиропа или темный кукурузный сироп
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка соды
- 2 столовые ложки йогурта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Форму 20 см (8 дюймов) для выпечки застелить пергаментной бумагой. Смажьте маслом стенки формы до блеска.

2. Просейте муку и в...читать далее →

25.12.2016, 14:45 vegpovar_2

#выпечка

0 0 комментЫ