VegPovar.ru

Чечевичное пюре с фасолью, оливками и перцем

Сегодня у меня для вас вкусное блюдо которое может выступать как самостоятельно так и соусом к пасте/рису или же как намазка для брускетт ! В общем универсальная радость!

Ингредиенты:

На 4 порции как гарнир или 10 порций как закуска
2/3 стакана красной чечевицы
2/3 стакана отваренной накануне фасоли
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чили
300 мл томатов в с/с или 2 ст/л томатной пасты+ стакан воды
1 запеченный накануне перец
100 г зеленых оливок
Щепотка сахара
Соль и перец по вкусу
1/3 ч/л базилика
2-3 ст/л оливкового масла

Приготовление:

Чечевицу отварить до готовности.
Лук , чеснок и чили измельчить, припустить до мягкости на оливковом масле, добавить томаты...читать далее →

21.02.2018, 08:47 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Сливочно-грибной соус

Ингредиенты:

- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Помидоры-черри — 200 г
- Сливки 35% — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — для жарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать ломтиками или на четвертинки. Лук нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки.

2. В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить половинки зубчиков чеснока. Чеснок убрать.

3. Обжарить до прозрачности лук, добавить грибы и выпарить выделившейся сок (это займёт минут 5-7).

4. Добавить помидоры, перемешать и жарить ещё 5 минут. Залить сливками и на среднем огне слегка выпарить соус (минут 10-12). Соус готов.

5. Подавать можно с гречкой, рисом, макаронами, картошкой. Для подачи гарнир можно с соусом смешать и прогреть всё вместе минуты 2 или выложить соус сверху на гарнир.

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

02.11.2018, 13:07 vegpovar_2

#соусы

0 0 комментЫ

Сливочно-грибной соус

Ингредиенты:

- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Помидоры-черри — 200 г
- Сливки 35% — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — для жарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать ломтиками или на четвертинки. Лук нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить половинки зубчиков чеснока. Чеснок убрать.
3. Обжарить до прозрачности лук, добавить грибы и выпарить выделившейся сок (это займёт минут 5-7).
4. Добавить помидоры, перемешать и жарить ещё 5 минут. Залить сливками и на среднем огне слегка выпарить соус (минут 10-12). Соус готов.
5. Подавать можно с гречкой, рисом, макаронами, картошкой. Для подачи гарнир можно с соусом смешать и прогреть всё вместе минуты 2 или выложить соус сверху на гарнир.

Приятного аппетита!

05.11.2018, 09:53 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Запечённый пряный нут

Большая порция за 30 минут!

Ингредиенты:

- Нут (350 гр)
- Томатная паста (примерно 4 ст. л. с горкой)
- Соль (по вкусу)
- Паприка (примерно 2 ст. л.)
- Куркума (примерно 1 ст. л.)
- Карри (примерно 2 ст. л.)
- Базилик сушёный (примерно 1 ст. л.)

Приготовление:

1.Подготовим все ингредиенты. Нут предварительно хорошенько промоем, отварим до полной готовности и остудим.

2. Выложим отваренный нут в форму для запекания. Добавим томатную пасту, все специи и соль по вкусу.

3. Тщательно перемешаем всё вместе и поставим форму в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 10-15 минут. Затем достанем форму из духовки, ещё раз перемешаем нут и поставим ещё на 10 минут в духовку...читать далее →

05.02.2019, 14:52 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Карамелизированный лук

Простой гарнир для тех, кому надоели обычные салаты. Можно добавить практически в любую варёную крупу и улучшить её вкус.

Ингредиенты:

- 4 луковицы;
- ¼ стакана растительного масла;
- 3 столовые ложки яблочного уксуса;
- 2 столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление:

Лук почистите и нарежьте кольцами. Вылейте в сковороду масло, жарьте на нём лук примерно 10–15 минут. Добавьте сахар и уксус и жарьте ещё 10 минут.

Получится нежный и вкусный лук с необычным вкусом. Его даже можно заморозить и добавлять в уже готовые каши.

Приятного аппетита!

11.02.2019, 16:25 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Капуста с грибами

Простой и очень лаконичный русский гарнир, который готовится из простых продуктов. Если есть возможность, советуем использовать лесные грибы. С ними блюдо будет ароматнее и вкуснее. Но шампиньоны или вешенки тоже замечательно подойдут.

Ингредиенты:

- Капуста белокочанная 1 средний кочан
- Морковь средняя 1 шт.
- Грибы лесные200 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Лавровый лист сушеный 2 шт.
- Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты нашинковать, выложить в разогретую с растительным маслом кастрюлю и тушить на среднем огне.

Морковь почистить, натереть на крупной терке и добавить к капусте. Перемешать, добавить лавровый лист, посолить и поперчить.

Грибы порезать на небольшие кусочки и варить в большом количестве подсоленной воды 25 минут с момента закипания. Затем воду слить, добавить грибы к капусте и тушить до готовности, не плотно закрывая крышкой.

Приятного аппетита!

24.03.2019, 09:05 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Рис со специями и орехами

Предлагаем вам рецепт вкусного гарнира, который прекрасно дополнит тушеные овощи.

Ингредиенты:

- Рис белый - 250 г
- Лук репчатый крупный - 1 шт.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Куркума - 1/2 ч. л.
- Чили перец - 1/2 ч. л.
- Миндальное молоко - 200 мл
- Овощной бульон - 1/2 л
- Изюм - 2 ст. л.
- Миндаль - 2 ст. л.
- Арахис - 2 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу

Приготовление:

Обжарить миндаль и арахис в сковородке без масла и отложить.
В другой сковороде обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Добавить рис, перец чили с куркумой и обжаривать еще 2 минуты, постоянно помешивая, после чего вылить миндальное молоко, добавить изюм и постоянно помешивая, доливать овощной бульон по мере испарения жидкости, пока рис не станет мягким. Это займет примерно 20 минут.

Рис посолить, добавить орешки и блюдо готово к подаче на стол.

Приятного аппетита!

22.04.2019, 18:03 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Вегетарианский фо (вьетнамский суп из лапши)

Ингредиенты:

Для бульона:
• 1 большая луковица
• 5-сантиметровый корень имбиря, очистить и разрезать пополам
• 7-сантиметровая палочка корицы
• 1 звёздочка аниса
• 2 целых гвоздики
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 4 чашки несоленого овощного бульона
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 4 морковки, очистить и крупно нарезать

Для лапши:
• 250 гр. любой рисовой лапши

Для топпинга:
• запеченный или жареный тофу, сейтан
• грибы
• капуста, брокколи

Для гарнира (выбрать несколько):
• 1/2 большой луковицы, очень тонко нарезать
• 2 лука-шалота, тонко нарезать
• 1 чили перец (или тайский дракон, халапеньо), нарезать
• 1 лайм, разрезать на дольки
• 1/2 чашки ростков...читать далее →

08.05.2019, 19:06 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Тушеная капуста в рукаве

Универсальный гарнир, получается сочно.

Ингреденты:

капуста белокочанная – 500 гр.
лук - 1 шт.
морковь – 150 гр.
соль
перец
лавровый лист - 2 шт.
растительное масло - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем тонкой соломкой.
2. Морковь натираем на средней терке.
3. Очищенный лук нарежьте кубиками или добавьте, как я сушеный зеленый лук.
4. Смешать овощи, посолить по вкусу и добавить при желании перец, перемешать.
Добавить лавровый лист и растительное масло.
Переложить овощи в рукав для запекания и завязать концы узелками.⠀
5. Выкладываем рукав на противень и отправляем в духовку на 30 минут при 180С, достаем противень, переворачиваем рукав на другую сторону и готовим еще 10 минут.
6. Капуста готова, разрезаем пакет и раскладываем по тарелкам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

12.05.2019, 14:04 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Тушеный картофель с соевым соусом и кунжутом

Это вариант приготовления картофеля, маскирующийся под азиатскую кухню. Процесс приготовления максимально прост и быстр, в результате получаем мягкий, ароматный и чуть-чуть необычный картофель, отличающийся от обычного жареного или тушёного. Сразу оговорюсь, что из-за добавления коричневого сахара картофель не становится сладким. Такой картофель с соевым соусом и кунжутом прекрасно подойдёт и в качестве гарнира, и в качестве основного блюда, и в качестве закуски. Если Вам хочется разнообразить "картофельное меню", то этот рецепт Вам придётся по вкусу.

Ингредиенты:

Картофель (8 средне-крупных картофелин)
Лук (1 крупная луковица)
Чеснок (6-7 зубчиков)
Оливковое масло (2 ст. л.)...читать далее →

18.05.2019, 08:04 vegpovar_2

0 0 комментЫ