VegPovar.ru

Алу Гоби Матар

Традиционное блюдо далёкой, жаркой Индии. В переводе с хинди Goobi – это цветная капуста, Aloo – картофель, а Matar – горох.

Ингредиенты (на 4 порции):

2 стакана очищенного картофеля, нарезанного кубиками
1 маленький кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия
1\2 ст. гороха
Щепотка асафетиды
1 ч.л. куркумы
2 ч.л. семян тмина
1\2 ст. нарезанной луковицы
1\4 ст. нарезанного помидора
1 нарезанный зелёный чили
1 ч.л. имбирной пасты
1 ст.л. порошка чили
1 ч.л. гарам масалы
1 ст.л. молотого кориандра
1 ст.л. молотого тмина
2 ст.л. масла
Соль по вкусу
Сушёные листья пожитника
2 ч.л. лаймового сока
2 ст.л. листьев кориандра

Рецепт:

Разогрейте масло в большой антипригарной...читать далее →

25.02.2017, 21:27 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Чечевица с овощами или индийский самбар

Ингредиенты:

Овощи:
Морковь – 2 шт.
Картошка – 2-3 шт
Капуста – 1/6 среднего велка

Для чечевичного соуса:
Красная чечевица (можно и другой вид) – 1/3 стакана
Вода – 2,5 стакана
Куркума – ½ чайной ложки
Специи и другие ингредиенты
Семена черной горчицы – 2 чайной ложки
Семена кумина – 0,5 чайной ложки
Самбар масала (или другая смесь специй по вкусу) – 1-2 чайной ложки
Асафетида – на кончике ножа
Соль
Оливковое масло – 2-3 столовые ложки

Чечевицу промыть, а необходимое количество воды закипятить. Поставить вариться чечевицу, добавив куркуму. Необходимо хорошо её разварить. Красную чечевицу можно заменить зеленой, или очищенной черной, или же вместо чечевицы использовать горошек маш, или...читать далее →

24.03.2017, 20:01 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Чечевица с овощами или индийский самбар

29.03.2017, 15:17 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Гороховый суп с розмарином

Ингредиенты:

Овощной бульон или вода — 1,5 л
Сушеный зеленый горох — 1,5 стак.
Крупный репчатый лук — 2 шт.
Средняя морковь — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 5 веточек
Розмарин — 1 веточка
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Свежемолотый черный перец — 0,25 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Нежирная сметана — 0,25 стак.
Оливковое масло — опционально
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте горох и залейте холодной водой на 15 минут.
2. Очистите овощи. Нарежьте лук и морковь маленькими кубиками, чеснок мелко порубите. Отделите листочки розмарина от веточки и мелко нарежьте.
3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте 2/3...читать далее →

12.04.2017, 14:11 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

10 источников белка для вегетарианцев💪🏻

1. Киноа
Киноа уже не является новинкой на рынке продуктов здорового питания. Эту крупу многие уже попробовали, а остальные как минимум что-то о ней слышали. Киноа представляет собой кладезь полезных витаминов, минералов и других ценных веществ, среди которых большое количество растительного белка. Эта крупа прекрасно утоляет чувство голода и надолго заряжает организм бодростью и энергией.

2. Тофу
Тофу является одним из самых любимых продуктов вегетарианцев. И любим он совсем не случайно. По сути, это соевый сыр или творог. В тофу содержится большое количество качественного растительного белка. Это также важный источник железа и кальция. Обязательно включите в свой рацион этот продукт...читать далее →

13.04.2017, 12:36 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Гороховый суп с розмарином

Ингредиенты:

Овощной бульон или вода — 1,5 л
Сушеный зеленый горох — 1,5 стак.
Крупный репчатый лук — 2 шт.
Средняя морковь — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 5 веточек
Розмарин — 1 веточка
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Свежемолотый черный перец — 0,25 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Нежирная сметана — 0,25 стак.
Оливковое масло — опционально
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте горох и залейте холодной водой на 15 минут.

2. Очистите овощи. Нарежьте лук и морковь маленькими кубиками, чеснок мелко порубите. Отделите листочки розмарина от веточки и мелко нарежьте.

3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте 2/3...читать далее →

19.04.2017, 11:34 vegpovar_2

#супы

0 0 комментЫ

Гороховый суп с орехами

Ингредиенты:

мука – 2 ст. л.
петрушка (зелень) – для украшения
соль – по вкусу
30 г топленого масла
200 г картофеля
асафетида и перец свежемолотый – по вкусу
50 г грецких орехов
100 г гороха

Приготовление:

Горох замочить на ночь в холодной воде, промыть, залить холодной водой, варить до мягкости, 30 минут. Картофель очистить и мелко порезать. Масло растопить на сковороде, слегка поджарить на нем муку. Грецкие орехи растолочь. Добавить в кастрюлю с готовящимся горохом картофель, муку и орехи. Варить до готовности. Приправить асафетидой и перцем. Подать, посыпав зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

21.04.2017, 15:55 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Гороховый суп с орехами

01.05.2017, 12:18 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Гороховый суп с копченой паприкой

Ингредиенты:

Картофель 2шт.
Морковь 1шт.
Сельдерей 2 стебля
Красный болгарский перец 1шт.
Горох 1 стакан
Растительное масло 2ст.л.
Кумин (зира) 1 ч.л.
Лавровый лист 2шт.
Перец чили по вкусу
соль по вкусу
Копченая паприка 1 ч.л.

Приготовление:

1. В кастрюле на большом огне разогреть 2 столовых ложки масла, всыпать кумин и немного обжарить до появления аромата. Затем добавить сельдерей. Убавить огонь до среднего и слегка обжарить около 2 минут.

2. Добавить щепотку соли и лавровый лист, потушить 2-3 минуты.

3. Добавить перец чили, горох и 1,5 л воды. Довести до кипения и варить 40-45 минут до тех пор, пока горох не станет мягким.

4. Добавить картошку, морковку...читать далее →

08.05.2017, 15:00 vegpovar_2

#супы

0 0 комментЫ

Фалафель

Фалафель – это обжаренные шарики, которые готовятся из измельченного гороха нут. Фалафель очень любят в Израиле и на Ближнем Востоке. Попробуйте и вы приготовить это простое, но вкусное блюдо по традиционному рецепту. Подавайте фалафель с теплыми лепешками (питами), овощами и зеленью.

Нам потребуется:

Горох нут – 250 г,
Лук репчатый – 1 шт.,
Чеснок – 2-3 зубчика,
Петрушка – 1 пучок,
Кориандр молотый – 1 чайная ложка,
Соль – по вкусу,
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Нут промойте и замочите минимум на 8 часов. Затем слейте воду и опять промойте горох. к очистите, лук нарежьте произвольно. Пропустите через мясорубку нут, лук, чеснок и зелень. Полученную массу посолите, добавьте кориандр и перемешайте.

Из массы слепите шарики или небольшие котлеты, уберите в холодильник на 30 мин. Если масса плохо лепится, добавьте 1-2 столовые ложки муки. Обжаривайте фалафель в масле до золотистой корочки.

13.05.2017, 08:14 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ