VegPovar.ru

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Баклажаны по-корейски – это довольно простой в приготовлении, но очень яркий и пикантный салат на зиму. Говорят, его с удовольствием едят даже те, кто совсем не любит баклажаны!

Баклажаны часто используются в азиатской кухне. Это блюдо, как видно из названия, пришло к нам из Кореи. Восточное происхождение придает закуске интересный и необычный вкус.

Если вас беспокоит то, что баклажаны будут горчить, перед приготовлением салата нарежьте их и замочите в подсоленой холодной воде на 10-15 минут. Так вы сможете избавить от «соланина» - вещества, которое придает овощам горечь.

Приготовление баклажанов по-корейски желательно делать заранее, так как салату нужно настояться в течение суток...читать далее →

18.12.2016, 21:35 vegpovar_2

#основные_блюда

1 0 комментЫ

ТЫКВЕННЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ И ЧИЛИ

Ингредиенты:

Тыква - 600 грамм
Масло оливковое - 3 ст.л
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чили свежий - 1/2 шт.
Бульон овощной - 1 литр
Листья кориандра - по вкусу
Фасоль белая консервированная - 400 грамм
Соль - по вкусу
Перец черный свежемолотый - по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте тыкву пополам, очистите от семян и кожицы и порежьте небольшими кусочками.

2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук 5-6 минут на небольшом огне до мягкости. Затем добавьте очищенный от семян и мелко нарезанный чили и тыкву. Обжарьте еще 2-3 минуты.

3. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-12 минут до мягкости тыквы.

4. Перелейте суп в блендер и измельчите до состояния пюре.

5. Перелейте суп в кастрюлю, добавьте фасоль и горсть нарезанного кориандра. Варите еще 2-3 минуты. Посолите, поперчите и подавайте.

Приятного аппетита!

17.12.2016, 21:35 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Картофель с нутом по-индийски

Рецепт непременно оценят любители острых блюд. Сваренные в специях, нут и картофель приобретают волшебную пряность Востока!

Ингредиенты (на 4-6 порций):

2 ч.л. оливкового масла
1 нарезанная луковица
2 измельчённых зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. молотого тмина
1\2 ч.л. гарам масалы
1\2 ч.л. измельчённого имбиря
1\4 ч.л. куркумы
1\4 ч.л. измельчённого красного перца
1 ч.л. соли
1 банка консервированных помидоров, нарезанных кубиками
2 ст.л. томатной пасты
1 ст. овощного бульона
2 банки консервированного нута (2 стакана, нут промыть)
450 г нарезанного картофеля
1 лайм
Кинза

Приготовление:

Смажьте оливковым маслом большую сковороду. Добавьте лук и готовьте, иногда...читать далее →

07.01.2017, 19:15 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Пицца по-мароккански

Ингредиенты:

1 ст. нутовой муки
1\2 ч.л. разрыхлителя
1\4 ч.л. соли
1\4 ч.л. молотого чёрного перца
1\4 ч.л. молотого тмина
1\4 ч.л. молотого кориандра
1 ст. овощного бульона
1 ст.л. оливкового масла
1\4 ст. томатного соуса
1 ст. нарезанных листьев кале
1\2 ст. нарезанных грибов
1 нарезанный лук-шалот
Измельчённый красный перец

Приготовление:

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец, тмин и кориандр, хорошо перемешайте. Аккуратно влейте овощной бульон до получения однородной консистенции, как тесто для блинов.

В чугунной сковороде разогрейте масло на среднем огне. Вылейте тесто так, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды. Жарьте 5 минут с одной стороны, после чего переверните и готовьте ещё 3-4 минуты.

Разогрейте духовку. Распределите томатный соус по тесту, посыпьте листьями кале, грибами, луком-шалот, добавьте оставшиеся ингредиенты. Выпекайте до готовности.

08.01.2017, 17:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Нутово-овсяные котлетки с томатным соусом

Сытные веганские котлетки, можно подавать как тёплыми, так и холодными с салатом, сметаной или чесночным соусом. Очень вкусно!

Ингредиенты (на 4 порции):

6 ст.л. рапсового масла
2 нарезанных луковицы
2 ч.л. молотого тмина
400 г нута
20 г кориандра
100 г овсяных хлопьев
600 мл томатной пасты с чесноком и луком

Приготовление:

Разогрейте 2 ст.л. масла на сковороде и пассеруйте лук 4-5 минут до золотистого цвета, добавьте тмин и готовьте в течение минуты. В кухонный комбайн поместите готовый нут, кориандр, 2 ст.л. масла и приправьте по желанию. Смешайте до консистенции пюре. Добавьте овсяные хлопья, сформируйте 16 котлеток.

Разогрейте оставшееся масло и зажарьте котлетки. Добавьте томатную пасту и 200 мл воды в сковороду, доведите до кипения, тушите 2 минуты. Котлеты подавайте так же с томатным соусом.

Приятного аппетита!

08.01.2017, 17:21 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Харисса

Ингредиенты (на 1 стакан):

57 г сушёных чили гуахильо, очищенных от семян
57 г сушёных чили пасилла
5 зубчиков чеснока
3\4 ч.л. молотых семян тмина
1\4 ч.л. молотых семян кориандра
1 ч.л. сушёной мяты
1 ч.л. уксуса
1,5 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Поместите чили в миску и залейте горячей водой. Накройте крышкой, дайте настояться. Подождите 30-60 мин, слейте воду. В измельчитель добавьте зубчики чеснока. Измельчайте. В кухонный комбайн добавьте измельчённый чеснок, чили, молотый тмин, кориандр, мяту, уксус и соль, взбейте. Переместите в банку, добавьте к пасте оливковое масло, перемешайте. Хариссу можно хранить в холодильнике до 6 недель.

08.01.2017, 20:27 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Нутово-овсяные котлетки с томатным соусом

11.01.2017, 20:04 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Тыквенный суп со специями

Веганский крем-суп с благостными специями, подаётся с авокадо или лепёшками. Он также может выступить в качестве соуса для овощей или пасты – как пожелаете!

Ингредиенты:

900 г тыквы "красная груша"
1 ст.л. семян тмина
1 ст.л. семян кориандра
1\4 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1\2 ч.л. молотого чипотле
1 ст.л. тамари
1 ст.л. рисового уксуса
400 мл кокосового молока
2 зубчика чеснока
1 ч.л. настроганного имбиря
3 ст. овощного бульона
1\2 ст. грецкого ореха

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180С. Нарежьте тыкву кубиками. Перемешайте кубики с тмином, кориандром, корицей, мускатным орехом, чипотле, тамари и уксусом. Выпекайте 30-40 минут до мягкости овоща.
Переместите тыкву в блендер, измельчите вместе со всеми остальными ингредиентами. По необходимости добавьте овощной бульон. Взбивайте до однородной, кремовой консистенции.

Приятного аппетита!

13.01.2017, 20:25 vegpovar_2

#супы

0 0 комментЫ

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

Я давно изучала вопрос как приготовить морковь по корейски в домашних условиях и перепробовала не один рецепт. Иногда лучше то, что проще и этот рецепт тому доказательство. Вам понадобится минут 10 свободного времени и вкусная, свежая, ароматная морковка по корейски будет готова.

Вам потребуется:

400 г моркови
5 зубчиков чеснока
½ ч.л соли
1 ст. л сахара
½ ч.л черного молотого перца
⅓ ч.л молотого кориандра
2 ст.л уксуса
30 мл растительного масла

Как готовить:

1. Морковь натереть на терке для корейской морковки.
2. Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать.
3. Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного...читать далее →

14.01.2017, 11:04 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Гороховая колбаса 😃

Время приготовления: около 20 минут (если делать из гороховых хлопьев)

Ингредиенты:

Гороховые хлопья - 2 чашки
Вода - 4 чашки
Асафетида по вкусу
Кориандр - 2 ч.л.
Мускатный орех - 1/4
Черный перец - 1/2 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Растительное масло - 50 гр (брала на глаз, т.к. не принципиально)
Свекольный сок (1/2 небольшой свеклы) - 3 ст.л. (или сколько понадобится)
2 маленькие баклажки из под сока (0,5 л)

Приготовление:

Описываю как делаю в последнее время... Заливаю гороховые хлопья кипятком 1:2 и провариваю несколько минут (3-5 мин) если вам не попались хлопья, то просто варите горох как обычно... До полного разваривания, только следите за количеством воды - нужно чтобы гороховая масса...читать далее →

13.02.2017, 17:04 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ