VegPovar.ru

Котлеты из капусты постные

Этот рецепт – из моего детства, из самой первой кулинарной тетради, тогда еще писавшейся от руки. Правда, изначально в состав котлеток входили еще и яйца. Я опасалась вначале, что без яиц котлеты не будут держать форму, однако мои опасения были напрасными. Вполне можно готовить и без яиц!

Вам потребуется:

Капуста белокочанная — 1 кг
Крупа манная — 1 ст. (200 мл)
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Масло растительное — по желанию

Как готовить:

1. Для котлет лучше брать не молодую капусту, а старую, то есть капусту прошлого урожая.
Нужно тщательно измельчить капусту. Раньше я делала это на терке, но с появлением современных кухонных гаджетов даже жалко тратить столько...читать далее →

03.06.2017, 14:33 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Веганский бургер с чечевичными котлетами

Чечевичные котлеты: Отличной альтернативой мясным котлетам являются чечевичные котлеты, которые готовятся очень просто.

Ингредиенты:

1 стакан чечевицы,
2 картофеля,
1 морковь,
около 1 стакана муки,
соль либо приправы для фарша.

Приготовление:

Первым делом необходимо отварить чечевицу. Зеленая чечевица варится около 40 минут, коричневая 25 минут и красная 20-30 минут. Вареную чечевицу необходимо потолочь и добавить натертую морковь и картофель + специи по вкусу. Перемешивая понемногу добавляйте муку, пока фарш не начнет формироваться. Не переусердствуйте с мукой, иначе котлеты будут очень твердые и невкусные! Из готового фарша формируем котлеты, обваливая их в муке и жарим на...читать далее →

23.04.2017, 14:48 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Бургеры с Гречневой Котлетой

"Вкуснейшие вегетарианские бургеры с гречневой котлетой и изумительным горчичным соусом! Перед ними никто не устоит!"

Ингредиенты (на 6 порций):

Гречневая крупа 1/2 стакана
Шампиньоны 400 гр.
Лук 1 шт.
Масло растительное 4 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец 1/2 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Льняная мука 1.5 ст. л.
Панировочные сухари 2 ст. л.
Постный майонез 4 ст. л.
Горчица 1-2 ст. л.
Сироп агавы или мед 1.5 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Булочки для бургеров 6 шт.
Листья салата 6 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Огурцы соленые 2-3 шт.

Приготовление:

Отварите гречку. Для этого ее нужно хорошо промыть, поместить в кастрюлю с толстым дном, залить стаканом воды, довести до кипения и варить на самом...читать далее →

28.06.2017, 21:55 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Постные котлеты: 3 вкусные идеи

Поделись рецептами с друзьями 👍

1. Постные картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Шампиньоны — 1 горсть
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Панировочные сухари — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Лук мелко порубить, грибы нарезать кубиками.
2. На сковороде с 2 ст. л. растительного масла обжарить грибы с луком.
3. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Размять в пюре.
4. Смешать картофель с грибами и луком, посолить и поперчить.
5. Сформировать влажными руками небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
6. Подавать постные...читать далее →

12.03.2018, 09:16 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Нутовые котлетки в духовке

В турецком горохе существует великое множество полезных свойств. В нем содержатся белок и углеводы, большое количество минералов, аминокислот, почти все витамины. Богатый источник омега-3, омега-6 кислот, польза которых уже давно не вызывает сомнений.

Польза для здоровья от нута огромна. Регулярное употребление нахута оказывает профилактическое действие на развитие многих болезней.

Турецкий горох имеет один существенный минус: на приготовление уходит очень много времени, несмотря на это блюда с ним получаются очень вкусными.

Предлагаем вам рецепт наивкуснейших котлет из нута в духовке.

Ингредиенты:

Нут – 1,5 стакана;
морковь – 2 штуки;
мука – 3 ст. ложки;
асафетида;...читать далее →

02.08.2019, 16:13 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ⠀

⠀

Долгое время я откладывал приготовление этого блюда, потому что не мог найти по-настоящему классный рецепт. Но нашёл.⠀
⠀
Что:⠀
замоченная чечевица - 1 часть⠀
отваренный рис - 0,75 части⠀
лук - 1 шт.⠀
чеснок - 2-3 зубчика⠀
мускатный орех - пол чайной ложки⠀
соль, перец - по вкусу⠀
⠀
Как:⠀
Погружным блендером перебиваю чечевицу до однородного состояния.⠀
⠀
Режу лук кубиком и закидываю к чечевице, также все зубчики чеснока сюда же. Снова перебиваю до однородного состояния.⠀
⠀
Отправляю эту смесь в большую посудину для того, чтобы смешать ее с рисом. Добавляю щепотку соли, перец и обязательно мускатный орех. Мускатный орех - это самая такая колбасная приправа. Все продукты...читать далее →

30.11.2019, 18:01 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

ТЫКВЕННО-НУТОВЫЕ КОТЛЕТЫ

‾‾‾‾‾‾
ЧТО:
(на 6-7 средних котлет)
✦ 1 чашка отварного нута
✦ ½ чашки тыквенного пюре (из готовой тыквы)
✦ ¼ чашки семян конопли (можно заменить семенами льна или тыквенные семечками)
✦ 1 ч.л. чесночного порошка
✦ 2 ч.л. яблочного уксуса
✦ Соль, перец – по вкусу
✦ Опционально: 1-2 ч.л. муки, 1 чашка панировочных сухарей, масло для жарки

КАК:
1. Взбейте нут блендером до состояния грубой крошки. Добавьте тыквенное пюре, специи, семена конопли, уксус и муку, если используете. Перемешайте до однородности.

2. Котлеты можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Если используете панировочные сухари, обваляйте в них каждую слепленную котлету. Разогрейте сковороду с небольшим...читать далее →

17.03.2020, 10:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Котлеты из фасоли

Ингредиенты:

фасоль — 1 стакан
рис — 1–1,5 стакана
асафетида — по вкусу
зелень петрушки (или кинзы) — 0,5 пучка
соль — по вкусу
сухари или мука — 100 г (сколько уйдет)
масло растительное — 30 мл (сколько уйдет)
томат-паста (или кетчуп) — 2 ст. л. (по вкусу)

Приготовление:

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Рис промыть. Фасоль поставить на огонь, довести до кипения, затем отварить до готовности на небольшом огне (около часа). Воду слить, охладить.

Рис залить холодной водой (2 стакана), поставить на огонь, довести до кипения, варить до готовности на небольшом огне (около 20–25 минут). Охладить. Фасоль и рис пропустить через мясорубку.

Зелень вымыть, мелко нарезать. В готовое...читать далее →

21.02.2017, 22:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Бургеры со свекольной котлетой

Ингредиенты:

Для бургеров:
• 1 булочка
• горсть рукколы
• ½ авокадо
• сок ½ лайма
• ½ чайной ложки табаско
• соль и перец

Для котлет:
• 100гр свеклы, отваренной
• 20гр овсяных хлопьев
• 40гр нута, отваренного или консервированного
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец
• ½ чайной ложки паприки

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для котлеты в кухонном комбайне до консистенции близкой к однородной.
2. Сформировать из массы котлеты. Разогреть сковороду на сильном огне, добавить масло и снизить температуру до средней. Жарить котлеты минут по 5 с каждой стороны.
3. Размять авокадо с соком лайма и табаско в небольшой миске.
4. Сложить бургер из котлеты с гуакамоле и рукколой.

06.03.2017, 17:22 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

КОТЛЕТЫ ИЗ МАША с ОВОЩАМИ.

Маш — это именно тот сорт бобовых, который достаточно легко усваивается и не оставляет тяжести, он прекрасно сочетается с рисом и с овощами, любит зиру, кориандр, гвоздику и перец. Котлеты из маша я готовила впервые, так как его текстура очень разваристая и мягкая, результат мог быть любым. Получилось очень вкусно и беспроблемно, без добавления муки и жарки.

Рекомендую вам кушать эти котлеты со свежим салатом или печеными овощами. Время приготовления 1 час (если вы запекаете котлеты, то 1 час 40 минут.

Ингредиенты ( на 20 штук):

1. Маш — 1,5 стакана (замочить на ночь или желательно даже на сутки). Если у вас нет возможности менять воду, то замоченный, ставьте в холодильник.
2. Морковь...читать далее →

23.04.2017, 15:30 vegpovar_2

0 0 комментЫ