VegPovar.ru

10 источников белка для вегетарианцев💪🏻

1. Киноа
Киноа уже не является новинкой на рынке продуктов здорового питания. Эту крупу многие уже попробовали, а остальные как минимум что-то о ней слышали. Киноа представляет собой кладезь полезных витаминов, минералов и других ценных веществ, среди которых большое количество растительного белка. Эта крупа прекрасно утоляет чувство голода и надолго заряжает организм бодростью и энергией.

2. Тофу
Тофу является одним из самых любимых продуктов вегетарианцев. И любим он совсем не случайно. По сути, это соевый сыр или творог. В тофу содержится большое количество качественного растительного белка. Это также важный источник железа и кальция. Обязательно включите в свой рацион этот продукт...читать далее →

13.04.2017, 12:36 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Веганский салат Цезарь с нутом

Ингредиенты (на 2 порции):

200 грамм савойской капусты (я просто очень не люблю салат Айсберг, мне кажется, что савойская вкуснее, а ее текстура более интересная)
6 томатов черри
1 чайная ложка каперсов
100 грамм гороха нут
1 чайная ложка кокосового масла
1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка сушеного чеснока (я сушила сама, нарезала сначала чеснок на тонкие полоски, просушила в духовке на 60 градусах в течение двух часов с открытой крышкой, а потом смолола в кофемолке в порошок)

1/4 чайной ложки карри
щепотка свежемолотого черного перца

Для соуса «Цезарь»:
100 грамм кешью, замоченного в чистой воде на 2 часа
1 чайная ложка горчицы
1/4 чайной ложки соли
...читать далее →

14.05.2017, 18:33 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Шаурма с нутом

Ингредиенты (на 4 шт):

2 ст. консервированного нута (промытого)
1 ст.л. оливкового масла
1\2 ч.л. молотого тмина
1\4 ч.л. молотого кориандра
1\4 ч.л. паприки
1\8 ч.л. кайенского перца
1\8 ч.л. молотой корицы
Соль и молотый чёрный перец
4 питы (лепёшки)
1\2 большого огурца, порезанного ломтиками поперёк
2 ст. нарезанного салат-латук
1 тонко нарезанный помидор
1\3 ст. нарезанного красного лука
Для соуса

1\2 ст. хумуса
1\8 ст. лимонного сока
2 ст.л. нарезанного укропа
1 измельчённый зубчик чеснока

Рецепт:

Разогрейте духовку до 210С. Смешайте нут, оливковое масло, тмин, кориандр, паприку, кайенский перец, корицу, щепотку соли и перец в большой миске. Хорошо...читать далее →

05.09.2017, 17:03 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

КОНФЕТКИ ИЗ НУТА

Ингредиенты:

• 100 г варёного нута
• 100 г сухофруктов
• 100 г орехов
• 6 ст. л. сахарного сиропа или розовой воды
• кэроб для обсыпки

Приготовление:

1. Сухофрукты замочить в сиропе.
2. Предварительно замоченный на 6-8 часов и промытый нут залить кипящей водой и варить 45-50 минут до готовности. Готовый нут обсушить на полотенце.
3. Измельчить в блендере по очереди нут, сухофрукты, орехи. Затем всё смешать.
4. Из получившейся массы скатать шарики, обвалять их в кэробе и поставить минимум на час в холодильник.

Приятного чаепития!

25.09.2017, 07:16 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Фалафель

Фала’фель (фаляфель) — блюдо, представляющее собой жаренные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями.

Ингредиенты:

Нут - 250 г
Кунжут - 1 ст.л.
Лук зелёный - 2-3 стебля
Кумин - 3 ч.л.
Кориандр - 3 ч.л.
Чили - 1/2 ч.л.
Сок лимона - 2 ч.л.
Оливковое масло

Приготовление:

1. Замочите нут (250 гр.) в холодной воде (чтобы она на 2-3 см накрывала его) в соответствии с рекомендацией на упаковке. Чаще всего это от 6 до 12 часов. Если замочить на ночь — будет идеально.
2. В ступке (или что там у вас под рукой) растолките обжаренный кунжут (1 ст.л.) с парой капель оливкового масла. Получится паста — тахина.
3. Мелко...читать далее →

27.09.2017, 21:27 vegpovar_2

0 0 комментЫ

САБДЖИ С ТЫКВОЙ И НУТОМ

Ингредиенты:

• 5–6 картофелин
• 1 кг тыквы
• 150 г нута
• 200 г сметаны
• 3–4 ст. л. масла гхи либо растительного
• 2–3 ч. л. карри
• 2–4 листа карри
• 1 ч. л куркумы
• 1–2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Картошку с тыквой почистить и нарезать кубиками.
2. Нут замочить на ночь в воде, а потом сварить. Нут за ночь увеличится в объеме почти в 2 раза, поэтому воды наливать не жалея.
3. Разогреть масло в казане, добавить листья карри, затем куркуму и карри. Обжарить 5–10 минут в пряностях картошку, добавить тыкву и обжарить 5–8 минут, после чего залить все водой и тушить под крышкой минут 15–20.
4. Когда картошка с тыквой будут готовы (готовность можно определить, проткнув овощи ножом), добавить нут, посолить, перемешать, дать постоять минут 5 и добавить сметану.
5. Перемешать и подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

11.10.2017, 23:03 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Тыквенная паста с нутом в кремовом соусе из мисо

Ингредиенты:

• 1 маленькая тыква
• 400 гр. Банка консервированного нута, слить и промыть
• 1 столовая ложка масла
• По ¼ чайной ложке: чили и тмина
• По 1/8 чайной ложке: куркумы и кардамона
• ¼ чайной ложки соли

Для соуса:
• ½ чашки кешью, замочить по крайней мере на 4 часа
• 1 и ¼ чашки воды
• 2 столовые ложки пасты мисо
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• ¼ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лук-шалот, измельчить
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки белого вина

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200 градусов, застелить противень пергаментной бумагой.
2. Помыть и нарезать тыкву на маленькие кубики.
3. Переложить тыкву в...читать далее →

09.11.2017, 13:11 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Фалафель

Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — популярен в Израиле, и в других арабских странах. Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов.

Ингредиенты:

Нут
Кускус
Мука для клейкости (не обязательно!)
Специи :
Соль,асафетида, куркума,кориандр молотый,черный перец

Приготовление:

1. Замочить нут на сутки.
2. На следующий день замочить кускус на пару часов.
3. Отварить нут до готовности.
4.Далее все просто: смешать отварной нут, отжатый кускус, соль, асафетиду, куркумы, черный перец и кориандр молотый.
5. Взбить это все блендером. Можно добавить ещё немного муки обычной для клейкости, чтобы форму держали...читать далее →

23.11.2017, 08:18 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Нут по-мароккански

Ингредиенты:

250 г нута
200 г тыквы
500 г овощной смеси (у меня – цветная капуста, болгарский перец, кабачок, помидор)
2 шт моркови среднего размера
2 мандарина
4 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сахара
2 ст. л. мяты специи:
1,5 ч. л. кориандра
1 ч. л. зиры
0,5 ч. л. асафетиды
0,5 ч. л. черного перца
0,5 ч. л. перца чили
0,5 ч. л. куркумы
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Нут замочить на 8-14 часов. После поменять воду и отваривать до мягкости примерно в течение 1-1,5 часов.
Тыкву нарезать небольшими кубиками или брусочками.
Морковь натереть на крупной терке.
Мандарины очистить и нарезать.
Подготовить специи.
Смесь овощей обжарить на...читать далее →

21.01.2018, 10:19 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Нут по-мароккански

Ингредиенты:

250 г нута
200 г тыквы
500 г овощной смеси (у меня – цветная капуста, болгарский перец, кабачок, помидор)
2 шт моркови среднего размера
2 мандарина
4 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сахара
2 ст. л. мяты

Специи:
1,5 ч. л. кориандра
1 ч. л. зиры
0,5 ч. л. асафетиды
0,5 ч. л. черного перца
0,5 ч. л. перца чили
0,5 ч. л. куркумы
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Нут замочить на 8-14 часов. После поменять воду и отваривать до мягкости примерно в течение 1-1,5 часов. Тыкву нарезать небольшими кубиками или брусочками. Морковь натереть на крупной терке. Мандарины очистить и нарезать.

Подготовить специи. Смесь овощей обжарить...читать далее →

23.01.2018, 08:18 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ