VegPovar.ru

Мусака вегетарианская с баклажанами

Мусака — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке. В разных странах есть свои оригинальные рецепты. Классическая греческая мусака необыкновенно вкусное блюдо, напоминает итальянскую лазанью с двумя видами соусов, но вместо слоёв теста в неё кладут тонко нарезанные и обжаренные баклажаны — это довольно сложное в приготовлении блюдо и занимает много времени. Этот рецепт намного проще, но тоже очень вкусный.

Ингредиенты:

🔹соевый фарш один стакан в сухом виде
🔹лук 1-2 шт
🔹баклажаны 1-2 штук (средние)
помидоры 2 шт
🔹болгарский перец 1-2 штуки
🔹чёрный молотый перец
🔹соль
🔹растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Предварительно почистить баклажаны...читать далее →

14.03.2018, 09:16 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Овощная а-ля паэлья

Полноценное блюдо итальянской кухни, которое заменит собой целый обед. В нем есть все – рис, овощи, зелень.

Ингредиенты:

- вода (горячая) 700 мл
- рис 1.5 стакана
- зеленый горошек замороженный 1 стакан
- помидоры черри 100 г
- перец сладкий болгарский 3 шт.
- помидоры 2 шт.
- патиссоны 2 шт.
- цукини 2 шт.
- перец чили 2 шт.
- лук репчатый 1 луковица
- зелень свежая 1 пучок
- чеснок 2 зубчика
- масло оливковое 1 ст.л.
- шафран 1 щепотка
- перец черный молотый
- соль

Приготовление:

1. Репчатый лук, чеснок и перец чили накрошить.
2. Залить шафран небольшим количеством кипятка, дать постоять.
3. Сладкий болгарский перец очистить и нарезать кубиками среднего размера...читать далее →

11.03.2019, 08:47 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Классическое и любимое блюдо Греции

Ингредиенты (на 4 персоны):

1 кг свежего шпината (можно замороженного – 500 г)
200 г оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
250 г риса
соль, перец

Приготовление:

Шпинат хорошо промыть, сохранить сердцевину обрезав аккуратно корешок. Затем залить воду в большую кастрюлю (потребуется примерно 1, 25 литра воды) и положить шпинат, томатную пасту. Примерно через 10–15 минут добавить рис, перемешать и на медленном огне готовить до готовности риса. Посолить, поперчить. Когда рис готов, он будет мягким, но не разваренным. Снимаем с огня и немножко ждем, когда температура станет идеальной для подачи. Только в этот момент можно добавить оливковое масло, что придаст блюду вкус и сохранит все полезные вещества масла.

Греки добавляют в это блюдо сыр фета (брынза), когда яство уже на столе.

Приятного аппетита!

16.02.2017, 22:22 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Баклажанная джамбалайя

Веганская вариация креольского блюда на основе риса. Происходит из французского квартала Нового Орлеана, первое упоминание о блюде датируется 1837 годом. Город Гонзалес – мировая столица джамбалайи.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 ст.л. оливкового масла
1 нарезанная луковица
1 нарезанный болгарский перец
2 нарезанных стебля сельдерея
1 лавровый лист
щепотка сушёного орегано
щепотка сушёного тимьяна
щепотка измельчённого перца чили
1 ч.л. сладкой копчёной паприки
220 г длиннозернового риса
1 нарезанный кубиками баклажан
1 ст.л. томатного пюре
400 г нарезанных помидоров
400 мл овощного бульона
соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте масло на большой сковороде, добавьте лук...читать далее →

29.03.2017, 20:15 vegpovar_2

1 0 комментЫ

ГРЕЧКА С КАБАЧКАМИ И ПАНИРОМ В ГОРШОЧКЕ

Ингредиенты:

• гречка - 60 гр.
• 1 небольшой кабачок
• адыгейский сыр - около 50 гр.
• соль
• черная соль
• тмин, кориандр, шамбала
• топленое масло
• вода
• морские водоросли, как для суши

Приготовление:

1. Промыть гречку, положить ее на нагретую сковороду, подсушить, обжарить на сковороде (минуты 3-4). В это время в чайнике у нас закипает вода. Мы берем горшочек, ссыпаем туда гречку из сковороды, добавляем соль и кипящую воду. Соотношение гречки и воды - один к одному, но воды можно чуть больше.

2. Ставим горшочек в духовку на 200 градусов, минут на 15.

3. В это время режем мелкими кубиками кабачок, очень мелкими, 0,5х0,5 см. На ту же сковороду кладем немного масла и обжариваем...читать далее →

24.04.2017, 18:50 vegpovar_2

0 0 комментЫ

ПЕРЕЦ 4 СЫРА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Перец болгарский 4 шт.
Ветка свежего розмарина
Горсть зеленых оливок или порезанных соленых огурцов
½ пучка зеленого базилика
Соль морская
Паприка молотая 1 ч.л.
Хорошее оливковое масло 3 ст.л.
Сливки 8-10% жирности150г
Хлебная лепешка (толстый лаваш) или вчерашний хлеб
4 разных сыра (например Пармезан 100г, Моцарелла 150г, Эмменталь 100г, Горгондзола 200г или более доступный вариант: Мааздам, Пошехонский, Осетинский, Дор Блю)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Перцы разделить пополам вместе с плодоножкой. Аккуратно вырезать сердцевину с семечками и выложить в противень с бортами.
• Полить оливковым маслом, посыпать солью и розмарином. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов...читать далее →

25.04.2017, 19:41 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Фаршированные грибы с нутом и зеленью

В последнее время в культуру питания все больше входят не плотные и сытные обеды, а небольшие перекусы, которые позволяют насытиться, при этом не сильно переедать. И вот, совершенно недавно, иследую просторы зарубежных кулинарных сайтов, мы наткнулись на довольно интересный, необычный, но в то же время вкусный (уже проверено) рецепт. С радостью поделимся с Вами данным блюдом, при этом укажим на те нюансы, которых нет в оригинальном рецепте, но с которыми мы столкнулись при приготовлении.

Фаршированные грибы с нутом и зеленью могут стать отличный аперитивом перед основными блюдами, а могут и сами выступить полноценным блюдом для большой компании. Приготовление не займет много времени...читать далее →

26.04.2017, 21:43 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Овощной замес (котлеты из капусты, моркови и картофеля)

Сегодня на повестке дня овощные котлеты с традиционной индийской приправой — томатным чатни. Соус по виду напоминает кетчуп, но намного вкуснее и имеет убедительный остро-сладко-пряный вкус. Острое чатни прекрасно дополняет неострое блюдо, а его яркий цвет делает эту приправу украшением стола.

Ингредиенты:

Для котлет используются самые простые и доступные продукты:
• 1 морковка
• 2 картофелины
• 1/3 небольшого кочана капусты
• 0,5 стакана муки
• соль

Для соуса:
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 стакан томатной пасты
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 1,5 стакана воды
• 2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанного
• Специи (по 1/2 ч. л. горчицы, гвоздики...читать далее →

09.05.2017, 08:13 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Блюдо из баклажанов - вкуснейшее соте!

🔸на 100грамм - 26.22 ккал🔸Б/Ж/У - 1.18/0.14/5.21🔸

Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец сладкий - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Чеснок - 5 г
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны моем, удаляем хвосты и нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаем солью и отставляем.
Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно. Лук четверть кольцами. Немного острого перца.
Томаты пускаем на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке. Обжариваем баклажаны на оливковом масле. Обжариваем остальные овощи.
Всё смешиваем и заливаем томатным соком.
Томим на малом огне минут 20. После чего пробуем на соль и перец и наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляем мелко рубленной зеленью и чесноком.
Снимаем с огня, чуть прикрываем крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10.

Приятного аппетита!

11.11.2017, 23:19 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Для приготовления этого блюда можно использовать и твердый сыр, в этом случае его лучше натереть на мелкой терке.

Ингредиенты:

- Баклажан - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Базилик - 5 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Моцарелла - 250 г
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить:

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль, приправить и выложить на противень.

2. Чеснок почистить и измельчить, смешать с маслом. Томаты и перец вымыть и нарезать кубиками. Моцареллу нарезать ломтиками.

3. Баклажан смазать чесночным маслом, сверху положить помидоры и перец, затем сыр.

4. Запекать 30 минут при 180 градусах. Готовое блюдо посыпать листиками базилика.

Пищевая ценность блюда на порцию:
- Калории - 300 ккал.
- Белки - 12 г
- Жиры - 22 г
- Углеводы - 16 г

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

31.10.2018, 13:47 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ