VegPovar.ru

Чечевичный суп с паниром 🍲

Ингредиенты:

250 г чечевицы
Топленое масло ()
Кусочек корня имбиря (натереть)
1 ч. л. гарам-масалы или самбар-масалы
Соль и другие специи по вкусу
200 мл кокосового или миндального молока
200 г панира или адыгейского сыра
100 г любой зелени

Приготовление:

Отварить чечевицу почти до готовности. Отвар слить. Добавить молоко и варить 2–3 минуты. Отдельно на масле пассировать специи и добавить их в суп вместе с имбирем. Посолить. Добавить зелень и проварить еще несколько минут. Панир нарезать кубиками и слегка обжарить на масле до золотистого цвета. При подаче добавить панир в суп и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

27.02.2019, 07:38 vegpovar_1

0 0 комментЫ

1. Таматар панир малай (тушеные помидоры, сыр, специи)

2. Пряный рис

1. Блюдо называется Таматар панир малай, что означает «жареные помидоры с сыром».

Ингредиенты:

панир (домашний сыр или Адыгейский) – 450 г
помидоры – 6 шт. (800 г)
гхи (топленое сливочное масло) – 3 ст. л.
кумин – 2 ч. л.
куркума – 1 ч. л.
черный перец, молотый – 1/2 ч.л.
сметана – 150 г
соль – 2 ч. л.
зелень (кинза или петрушка) – 1/2 пучка

Приготовление:

Помидор и сыр режем кубиками по 2,5 см. В сковороде растапливаем гхи и обжариваем кумин примерно 30 секунд. Кидаем туда помидоры, обжариваем и тушим до испарения лишней воды. Добавляем сыр, куркуму, перец, соль. Обжариваем 3–5 минут. Проверяем готовность помидоров, добавляем сметану и перед подачей –...читать далее →

09.02.2017, 16:11 vegpovar_1

0 0 комментЫ

1. Таматар панир малай – тушеные помидоры, сыр, специи

2. Пряный рис.

1.Блюдо называется таматар панир малай, что означает «жареные помидоры с сыром».

Ингредиенты:

Панир (домашний сыр, Адыгейский) – 450 г
Помидоры – 6 шт. (800 г)
Гхи (топленое сливочное масло) – 3 ст. л.
Кумин – 2 ч. л.
Куркума – 1 ч. л.
Черный перец, молотый – 1/2 ч.л.
Сметана – 150 г
Соль – 2 ч. л.
Зелень (кинза или петрушка) –1/2 пучка

Приготовление:

Помидор и сыр режем кубиками по 2,5 см, в сковороде растапливаем гхи, обжариваем кумин примерно 30 секунд, кидаем туда помидоры, обжариваем и тушим до испарения лишней воды. Добавляем сыр, куркуму, перец, соль. Обжариваем 3–5 минут. Проверяем готовность помидор, добавляем сметану и перед подачей петрушку.

Время...читать далее →

26.03.2017, 17:11 vegpovar_1

0 0 комментЫ

Таматар панир малай и пряный рис

1. Блюдо называется Таматар панир малай, что означает «жареные помидоры с сыром».

Ингредиенты:

панир (домашний сыр или Адыгейский) – 450 г
помидоры – 6 шт. (800 г)
гхи (топленое сливочное масло) – 3 ст. л.
кумин – 2 ч. л.
куркума – 1 ч. л.
черный перец, молотый – 1/2 ч.л.
сметана – 150 г
соль – 2 ч. л.
зелень (кинза или петрушка) – 1/2 пучка

Приготовление:

Помидор и сыр режем кубиками по 2,5 см. В сковороде растапливаем гхи и обжариваем кумин примерно 30 секунд. Кидаем туда помидоры, обжариваем и тушим до испарения лишней воды. Добавляем сыр, куркуму, перец, соль. Обжариваем 3–5 минут. Проверяем готовность помидоров, добавляем сметану и перед подачей – петрушку.

Время приготовления –...читать далее →

02.04.2017, 20:21 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Кутабы со шпинатом и паниром

Ингридиенты:

0,5 кг шпината
200 г панира или адыгейского сыра
100 г ассорти из зелени (укроп, кинза, петрушка, базилик, мята или то, что Вам нравится)
Соль, черный перец по вкусу

Для теста:
700 г муки
1 стакан воды
По 0,5 ч. л кориандра, соли и куркумы

Приготовление:

Смешиваем муку, воду, специи и замешиваем крутое тесто. Покрываем тесто пищевой пленкой и готовим начинку. Тщательно моем зелень, мелко режем. Руками измельчаем панир и добавляем к зелени, перчим, солим и хорошо перемешиваем. Можно уже разогревать духовку (температура 200 градусов)

На стол высыпаем немного муки, чтобы тесто не прилипало, раскатываем тесто, берем большую кружку и вырезаем кружочки. На каждый кружочек...читать далее →

05.04.2017, 22:26 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Сабджи

Ингредиенты:

• Цветная капуста – средний кочан (около половины килограмма)
• Картофель – штук семь средних
• Консервированный горох - 100 гр.
• Морковь – одна средняя
• Панир – около ста грамм
• Болгарский перец – один
• Масло гхи – семь столовых ложек
• Укроп – пучок
• Семена горчицы – две чайные ложки
• Гарам-масала – одна чайная ложка
• Кориандр – одна чайная ложка
• Куркума – одна щепотка
• Солим и перчим столько, сколько по нраву :)

Приготовление:

1. Все овощи очищаем и режем небольшими кусочками. Зелень режем не очень мелко. Панир нарезаем кубиками.

2. Ставим на огонь две сковороды с толстым дном. В каждой из них нагреваем по две столовые ложки масла гхи и засыпаем по ложке...читать далее →

11.05.2017, 12:01 vegpovar_2

#основны_блюда

0 0 комментЫ

ПАНИР В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Рецепт удивительно вкусного овощного рагу

Ингредиенты:

2 помидора
7–8 орехов кешью (замочить в теплой воде на 30–40 минут)
200–300 г панира или адыгейского сыра (нарезать кубиками)
1 кусочек имбиря (натереть или нарезать)
1/2 ч. л. кумина
1/2 ч. л. гарам-масалы
1/4 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. паприки
соль, асафетида, черный перец по вкусу;
1,5 ст. л. растительного или топленого масла

Приготовление:

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем мякоть. Затем измельчаем в блендере вместе с орехами кешью.

Нарезаем сыр кубиками и обжариваем их в масле до румяной корочки. Даём стечь маслу или перекладываем на бумажное полотенце.

Теперь готовим масалу: обжариваем секунд 10–40 в масле на...читать далее →

12.05.2017, 18:00 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Картофель запеченный со сливками и сыром

Состав:

- 1500 грамм картофеля;
- 350-450 грамм панира (или адыгейского сыра);
- пол литра сливок 10%;
- 2-3 ложки гхи;
- 2 столовые ложки сухого молока;
- 1 чайная ллжка соли;
- пол чайной ложки асафетиды (экадашной);
- 1 чайня ложка самбар масалы.

Приготовление:

Картофель почистить, нарезать плоскими широкими ломтиками (как чипсы). Специи и соль смешать в отдельной емкости. Масло положить на дно формы. Выложить в форму одну треть картофеля ровным слоем, посыпать специями, сверху натереть панир через крупную терку. Затем опять картофель, специи, панир. И еще раз.

Вылить сливки с краешка, чтобы не смылась соль и специи. Посыпать сухим молоком. Закрыть фольгой, и в духовку. Когда картофель станет мягким, фольгу снять, и держать в духовке пока не выпарится вся жидкость. Для румяной корочки включите, если есть, режим гриль на несколько минут.

21.02.2018, 13:36 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

ТАМАТАР ПАНИР МАЛАЙ

Блюдо индийской кухни - таматар панир малай, что означает - жареные помидоры с сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

• Зелёный горошек .
• Помидор 267 г.
• Сметана 15% 141 г.
• Сыр Адыгейский 350 г.
• Топлёное масло (гхи) 30 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Щепотку семян кумина и щепотку семян горчицы, нагреть в столовой ложке масла гхи. Греть до тех пор, пока горчица не затрещит и не начнёт издавать приятный ореховый аромат.
2. Головку адыгейского сыра (или панира) нарезать кубиками, обжарить в масле со специями минут 5-7. Добавить чайную ложку чёрной соли (можно обычную).
3. Два очищенных от кожицы помидора, нарезать. Добавить к сыру. Прибавить огонь и пять минут обжаривать. Следить...читать далее →

24.04.2018, 20:03 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

ПАНИР В ТОМАТНОМ СОУСЕ

- 370-400 г панира или адыгейского сыра (нарезать крупными кубиками)
- 1-2 больших помидора (нарезать мелкими кубиками)
- 1 ч. лож. тертого имбиря
- 2 стол. лож. натурального йогурта или сметаны
- 1/2 ч. лож. семян кумина
- соль, асафетида, куркума, паприка, чили по вкусу
- 1 стол. лож. томатной пасты
- 1/2 ч. лож. сахара
- 2-3 стол. лож. растительного масла

В сковороде на масле обжарить специи и имбирь.
Добавить помидоры, томатную пасту, соль и сахар. Готовить 5-7 минут. Измельчить все блендером.
Добавить йогурт или сметану. Влить немного воды, если нужно. Посолить.
Добавить панир и довести до кипения.
Готовить 5-10 минут.

Приятного аппетита!

29.01.2020, 10:10 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ