VegPovar.ru

ШАШЛЫК ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2-3 помидора
- 2 картофеля
- 1 баклажан
- 2 перца болгарских
- 200 г панира или адыгейского сыра
тесто - кляр :
- 200-250 г гороховой муки
- 150 г пшеничной муки
- 400- 500 мл воды холодной
- 1,5 ч. лож. соли
- 1/4 ч. лож. куркумы, 1/2 ч. лож. кумина, 1/2 ч. лож. ч. перца, 1/4 ч. лож. асафетиды, 1/2 ч. лож. кориандра
- масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи нарезать большими кубиками.
Слегка запечь их в духовке (кроме помидора )на смазанном маслом противне.
2. Панир нарезать крупными квадратами. Можно оставить сырым, а можно обжарить во фритюре и после этого проварить несколько минут в кипящей воде с солью и специями ( лавровый лист, куркума, ч. соль, ч. перец, кориандр, асафетида ).
3. Нанизать овощи и сыр на шпажки. Обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре.
Подавать с соусом на листьях салата.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

29.12.2017, 21:15 vegpovar_2

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬ ПОД СЛИВКАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля
• 350–450 граммов панира (или адыгейского сыра)
• 0,5 л сливок 10%
• 2–3 ст. л. топлёного масла
• 2 ст. л. сухого молока
• по 1 ч. л. соли и смеси любимых специй
• 0,5 ч. л. асафетиды

Приготовление:

1. Картофель почистить, нарезать плоскими широкими ломтиками (как чипсы).
2. Специи и соль смешать в отдельной емкости.
3. Масло положить на дно формы. Выложить в форму 1/3 картофеля ровным слоем, посыпать специями, сверху натереть панир на крупной тёрке. Затем ещё 2 таких же слоя.
4. Добавить сливки, наливая с краешка, чтобы не смылась соль и специи. Посыпать сухим молоком. Закрыть фольгой, и в духовку.
5. Когда картофель станет мягким, фольгу снять, и держать в духовке пока не выпарится вся жидкость. Для румяной корочки включите, если есть, режим гриль на несколько минут.

Приятного аппетита!

04.04.2018, 14:13 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЁНЫЕ МАКАРОНЫ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• по 60 г тёртого сыра без сычуга и зелёного горошка
• 750 мл томатного пюре
• 165 г панира
• 125 г хлебных крошек
• 300 г макаронов
• 250 г тёртого сыра без сычуга для посыпки
• 20 мл густой сметаны
• 60 мл растительного масла
• по 0,5 ч. л. асафетиды и тёртого мускатного ореха
• по 250 г брокколи и цветной капусты
• 60 г болгарского перца, нарезанного кубиками
• 2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
• 2 ст. л. рубленного базилика
• 1 ст. л. рубленной петрушки

Приготовление:

1. Обжарить асафетиду на масле и болгарский перец 2 минуты.
2. Добавить томатное пюре, брокколи, цветную капусту, горошек, соль, перец, базилик и мускатный орех. Тушить...читать далее →

07.04.2018, 13:57 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Томатный пирог 🌿🍅

Ингредиенты:

Тесто :
- 175 г муки
- 85 г сливочного масла
- 85 г тертого сыра (без сычуга)
- 2 стол. лож. сметаны

Начинка :
- 4-5 стол. лож. сметаны
- асафетида, ч. перец, ч. соль
- 100 г панира или адыгейского сыра (мелко натереть)
- 600 г помидоров черри (разрезать надвое)
- веточка тимьяна (или другая зелень)

Приготовление :

Духовку разогреть до 160*.
Масло растереть с мукой до образования крошек. Добавить тертый сыр и сметану. Замесить тесто и скатать его в шар.
Тонко раскатать тесто и выложить в круглую форму. Оставить на 10 минут в морозилке. Затем сделать проколы вилкой или ножом и запечь в течение 10-15 минут до светло-золотистого цвета.
Смешать сметану со специями и тертым паниром. Равномерно распределить массу на корж. Сверху выложить помидоры, посыпать специями и зеленью.
Запекать 20-30 минут. Затем уменьшить огонь и запекать еще минут 20. Подавать теплым.

11.04.2018, 19:33 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

ОКРОШКА

Ингредиенты:

2 шт свежего огурца
4-5 шт средних редисок
2-3 шт отваренного картофеля
100-150 гр адыгейского сыра (панира)
3 шт грибов-шампиньонов сырых (по желанию)
зелень – петрушка, укроп

для заправки:
- 1,5 литров жидкости (варианты ниже)
- ½ ч ложки горчичного порошка (1 ст ложка горчицы)
- щепотка черного перца
- ½ ч ложки черной соли, которая пахнет яйцами
- 3-4 ложки густой сметаны
- обычная соль – по вкусу
- сок свежевыжатого лимона – по вкусу

Варианты жидкости для окрошки:
- домашний несладкий квас
- молочная сыворотка (остается при изготовлении домашнего панира)
- пополам нежирный кефир и столовая газированная вода

Приготовление:

1. Все ингредиенты для гущи покрошить мелкими кубиками, зелень мелко нарубить.
2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для заправки. Гущу залить заправкой, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа остыть и настоятся.

Приятного аппетита!

26.05.2018, 21:06 vegpovar_2

#супы

0 0 комментЫ

ПИРОЖКИ С ЗЕЛЕНЬЮ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

Для теста:
• по 140 г обычной муки и муки грубого помола
• 170 г масла сливочного (нарезать кубиками)
• 100 мл молока
• Соль

Для начинки:
• 1–2 картофелины (нарезать небольшими кубиками)
• 200 г шпината или любой другой зелени
• по 100 г сметаны и панира (адыгейского сыра)
• по щепотке асафетиды, чёрного перца и мускатного ореха
• Соль
• Тертый сыр (без сычуга)

Приготовление:

1. Муку растереть с маслом в крошку. Постепенно влить молоко с растворенной в нем солью и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
2. В подсоленной воде отварить картофель около 10 мин и хорошо процедить. Остудить.
3. Нарезанную зелень и...читать далее →

22.06.2018, 18:18 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Афарар (Лезгинская вегетарианская пицца)

Ингредиенты:

Для теста:
• 2 стакана муки
• неполный стакан воды
• соль 0,5 ч.л.
• 3 ст. л. растительного масла

Для начинки:
• укроп
• петрушка
• шпинат
• кинза
• панир 400 г

Приготовление:

1. Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать полежать минут 40.
2. Зелень промыть и просушить, крупно порубить и перемешать.
3. Панир натереть на крупной терке и добавить к зелени.
4. Тесто разделить на небольшие кусочки и из каждого раскатать очень тонкую лепешку.
5. На одну половину выложить начинку и накрыть второй. Выпекать 15 минут в заранее разогретой духовке.
6. Готовые афарары обильно смазать сливочным маслом.

Готовьте с любовью!

03.07.2018, 17:33 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

ШАШЛЫК ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 2-3 помидора
- 2 картофеля
- 1 баклажан
- 2 перца болгарских
- 200 г панира или адыгейского сыра
тесто - кляр :
- 200-250 г гороховой муки
- 150 г пшеничной муки
- 400- 500 мл воды холодной
- 1,5 ч. лож. соли
- 1/4 ч. лож. куркумы, 1/2 ч. лож. кумина, 1/2 ч. лож. ч. перца, 1/4 ч. лож. асафетиды, 1/2 ч. лож. кориандра
- масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи нарезать большими кубиками.
Слегка запечь их в духовке (кроме помидора )на смазанном маслом противне.

2. Панир нарезать крупными квадратами. Можно оставить сырым, а можно обжарить во фритюре и после этого проварить несколько минут в кипящей воде с солью и специями ( лавровый лист, куркума, ч. соль, ч. перец, кориандр, асафетида ).

3. Нанизать овощи и сыр на шпажки. Обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре.

Подавать с соусом на листьях салата.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

08.09.2018, 22:40 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Балиш - татарский пирог с очень сочной начинкой

Ингредиенты и приготовление:

• 2,5 стакана муки
• 1 ч. л. соли
• 100–200 г масла
• 1 ст. кефира
• по 0,5 ч. л. соды и лимонной кислоты (не обязательно)

1. Соединить все ингредиенты для начинки.
2. Соединив все сухие компоненты теста, втереть руками масло и добавить кефир. Разделить на 2 неравные части и раскатать 2 круга: большой и маленький.
3. В форму, смазанную маслом и осыпанную мукой, выложить большой круг теста, на него выложить начинку и сверху укрыть маленьким кругом. Косичкой защипнуть края теста и запекать 40–50 минут.

☀Сладкая начинка:
• 1,5 стакана риса (отварить с 1 ч. л. соли)
• по 3/4 стакана изюма, кураги и чернослива (замочить на ночь)
• 3/4 ст. сахара...читать далее →

16.12.2018, 11:11 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Палак панир

Это вкусное, нежное блюдо является богатым источником белка. Приготовленный в масле Гхи адыгейский сыр — это очень вкусно! В блюдо можно добавить любые специи по желанию, но у шпината свой неповторимый тонкий вкус, так что выбор за вами.

Ингредиенты:

2 пучка шпината
300 г спаржи по желанию
200 г адыгейского сыра или панира
2 ст. л. масла Гхи

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном поместите сливочное масло или Гхи. Можно использовать растительное масло, желательно хорошего качества. Обжаривайте сыр, порезанный кубиками. Добавьте спаржу. Накройте крышкой, подождите 5-7 минут. Затем добавьте крупно нарезанный шпинат, сделайте медленный огонь, накройте крышкой, оставьте на 3-5 минут. Посолите и приправьте по вкусу. Выключите огонь, дайте блюду потомиться еще минут 10.

Приятного аппетита!

24.05.2019, 19:03 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ