VegPovar.ru

8 + 1 специй, которые должны быть на кухонной полке у каждого вегетарианца

Ароматы специй всегда притягательны для нас, а их ни с чем не сравнимый вкус придает блюдам недостающие оттенки и делает их более вкусными и впечатляющими. Если вы всерьез хотите обучиться кулинарному искусству и готовить вкусные и полезные блюда – без специй не обойтись. Каждое блюдо – будь то смузи, салат, суп или горячее – заиграет новыми красками и откроется вам с совершенно неожиданной стороны, стоит только добавить щепотку ароматных специй. Но дело не только во вкусе, специи содержат много полезных питательных веществ, ускоряют метаболизм и способствуют лучшей работе желудочно-кишечного тракта. Давайте поподробнее остановимся на специях, которые должны быть на кухонной полке у...читать далее →

16.08.2017, 21:48 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Согреваемся! 10 лучших зимних специй

Зимой организму особенно не хватает свежих продуктов, богатых витаминами и минералами. На помощь приходят специи! Согревающие ароматы душистого перца, кардамона, корицы, гвоздики, аниса окажут благотворное действие на пищеварение и помогут не замерзнуть в холодное время года. Делимся лучшими зимними специями!

Смеси восточных специй идеально дополняют пироги, хлебобулочные изделия и десерты, но они также являются отличными компаньонами для фруктов и овощей, супов, основных блюд, соусов, подливок и даже напитков. По возможности покупайте цельные специи, храните их в герметичных контейнерах вдали от света, тепла и влажности и перемалывайте по мере необходимости.

Кардамон

«Король...читать далее →

02.12.2017, 15:08 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Лучшие зимние специи

Пряные тонкие ароматы помогут скрасить зиму
Зимой организму особенно не хватает свежих продуктов, богатых витаминами и минералами. На помощь приходят специи! Пряные тонкие ароматы душистого перца, кардамона, корицы, гвоздики, аниса окажут благотворное действие на пищеварение и помогут не замерзнуть в холодное время года.

Смеси восточных специй идеально дополняют пироги, хлебобулочные изделия и десерты, но они также являются отличными компаньонами для фруктов и овощей, супов, основных блюд, соусов и даже напитков. По возможности покупайте цельные специи, храните их в герметичных контейнерах вдали от света, тепла и влажности и перемалывайте по мере необходимости.

✨Кардамон
Кардамон...читать далее →

26.12.2017, 23:11 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Топ 10 индийских специй и их применение🍃🍃🍃

В настоящее время можно найти предварительно смешанные пакеты специй для всех видов блюд. Тем не менее, неплохо бы узнать о каждой специи в отдельности, прежде чем купить корма-микс или тандури-микс. Здесь описаны 10 индийских специй и их применение.

Куркума

Эта одна из любимых специй, которая у многих есть в шкафчике. Она гибка в использовании и не имеет сильный аромат. Куркума идеальна для тех, кто предпочитает мягкий вкус. Делается специя из корня куркумы и известна как противовоспалительное средство.

Самое простое – смешать ½ чайной ложки куркумы с сырым рисом перед приготовлением порции на двоих.

Зеленый кардамон

Это крошечная зеленая бомба буквально взрывается...читать далее →

11.11.2019, 12:11 vegpovar_1

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Самбар - чечевица с овощами

Рецепт этой чечевицы с овощами родом из Индии – это овощи в пряном чечевичном соусе. Готовится очень просто, как и большинство индийских масал, а самбаром называется в честь смеси специй с таким же названием. Кстати, смеси специй также называются масалами – гарам масала, бирияни масала и т.д. Готовится блюдо очень легко и без премудростей. Подойдет для тех, кто держит пост, а также для веганов.

Ингредиенты:

Овощи
Морковь – 2 шт.
Картошка – 2-3 шт
Капуста – 1/6 среднего велка
Для чечевичного соуса
Красная чечевица (можно и другой вид) – 1/3 стакана
Вода – 2,5 стакана
Куркума – ½ чайной ложки
Специи и другие ингредиенты
Семена черной горчицы – 2 чайной ложки
Семена кумина –...читать далее →

30.05.2019, 18:56 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Чечевица с овощами или индийский самбар

Ингредиенты:

Овощи:
Морковь – 2 шт.
Картошка – 2-3 шт
Капуста – 1/6 среднего велка

Для чечевичного соуса:
Красная чечевица (можно и другой вид) – 1/3 стакана
Вода – 2,5 стакана
Куркума – ½ чайной ложки
Специи и другие ингредиенты
Семена черной горчицы – 2 чайной ложки
Семена кумина – 0,5 чайной ложки
Самбар масала (или другая смесь специй по вкусу) – 1-2 чайной ложки
Асафетида – на кончике ножа
Соль
Оливковое масло – 2-3 столовые ложки

Чечевицу промыть, а необходимое количество воды закипятить. Поставить вариться чечевицу, добавив куркуму. Необходимо хорошо её разварить. Красную чечевицу можно заменить зеленой, или очищенной черной, или же вместо чечевицы использовать горошек маш, или...читать далее →

24.03.2017, 20:01 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Чечевица с овощами или индийский самбар

29.03.2017, 15:17 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Чечевица с овощами или индийский самбар

Ингредиенты:

Овощи:
Морковь – 2 шт.
Картошка – 2-3 шт
Капуста – 1/6 среднего велка

Для чечевичного соуса:
Красная чечевица (можно и другой вид) – 1/3 стакана
Вода – 2,5 стакана
Куркума – ½ чайной ложки
Специи и другие ингредиенты
Семена черной горчицы – 2 чайной ложки
Семена кумина – 0,5 чайной ложки
Самбар масала (или другая смесь специй по вкусу) – 1-2 чайной ложки
Асафетида – на кончике ножа
Соль
Оливковое масло – 2-3 столовые ложки

Приготовление:

Чечевицу промыть, а необходимое количество воды закипятить. Поставить вариться чечевицу, добавив куркуму. Необходимо хорошо её разварить. Красную чечевицу можно заменить зеленой, или очищенной черной, или же вместо...читать далее →

23.10.2017, 08:03 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ

Монастырский детокс

Ингредиенты:

Кичри №1:
100 гр. мунг-дала
120 гр. риса басмати
1/4 кочана цветной капусты
3 средних помидора
1 небольшой кабачок или 2 картофелины среднего размера
5 ст.л. топленого или растительного масла
1 стручок свежего острого перца
Специи: 1 ч.л. семян кумина, 1 ч.л. натёртого свежего имбиря, 0,5 ч.л. молотого кумина, 1/2 ч.л. асафетиды, 2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. соли
2 ст.л. лимонного сока
1 л. воды

Кичри №2:
120 гр. риса басмати
120 гр. мунг-дала
2 помидора
100 гр. шпината
Специи: 2 лавровых листа, 1 ч.л. натёртого имбиря, 2 гвоздики, 1 ч.л. куркумы, 1/4 ч.л. мускатного ореха
2 ч.л. соли
5 ст.л. растительного или топлёного масла

Приготовление:

Рис...читать далее →

14.03.2017, 16:11 vegpovar_1

#лакто_вегетарианство

0 0 комментЫ

Пирожки с овощными начинками

Что объединяет между собой голодного медведя, хитрую Машу, любимую бабушку, волка с большими ушами, четверостишие без рифмы, джем, капусту и картошку с грибами, головной убор, Шарля Перро, русскую поговорку, котят, Артура и слоеное тесто..? Правильно – пирожок!

Ингредиенты:

Слоеное тесто без яиц и без дрожжей (купила в магазине)

Для первой начинки:
0,5 кочана средней белокочанной капусты
1 морковь
Специи: куркума, кумин, черный перец
Растительное масло для обжаривания

Для второй начинки:
Зеленый горошек, стручковая фасоль, цветная капуста, кукуруза (всего понемногу)
Специи: семена горчицы, куркума, листья карри, имбирь
Растительное масло для обжаривания

Приготовление...читать далее →

21.03.2017, 20:37 vegpovar_1

#веганство

0 0 комментЫ