VegPovar.ru

Суп с куркумой

Ингредиенты:
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чашка красного лука, нарезанного
• 3 моркови, порубленные
• 6 зубчиков чеснока, нарезанных
• 5см-ый кусочек имбиря, тертый
• 1 столовая ложка молотой куркумы
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки кайенского перца (необязательно)
• соль и перец, по вкусу
• 1 чашка чечевицы
• 4 чашки овощного бульона
• 1 банка кокосового молока
• 2 чашки шпината/кейла/других листовых овощей

Инструкции:
1. Разогреть масло в крупной кастрюле на среднем огне. Добавить лук и готовить 4 минуты до полупрозрачности. Добавить морковь, чеснок и имбирь, готовить 3 минуты до усиления аромата.
2. Добавить куркуму, кориандр,перец, соль. Перемешать...читать далее →

15.06.2022, 12:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Сэндвич Капрезе с песто

Ингредиенты:
• 2 ломтика хлеба
• 1 томат, нарезанный
• 3 ломтика веганской моцареллы
• 3 столовые ложки песто (например, из петрушки)

Инструкции:
1. Смазать оба ломтика хлеба песто с одной из сторон.
2. Выложить на один ломтик сыр и томаты прямо поверх песто и накрыть вторым ломтиком хлеба, тоже стороной с песто внутрь.
3. Сплюснуть сэндвич и обжарить в течение минут 5 до хрустящей корочки. Разрезать после пополам и подавать.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 1
Количество ккал в 1 порции: 737 (19 / 33 / 90)

15.06.2022, 10:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Ризотто со спаржей

Ингредиенты:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чашки нарезанного лука-порея
• ½ чайной ложки соли + по вкусу
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чашка риса арборио, промыть
• ½ чашки сухого белого вина
• 4 чашки овощного бульона комнатной температуры
• 1 пучок спаржи, обрезать жесткие стебли и нарезать на мелкие кусочки
• 1 столовая ложка свежеыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• ¼ чашки свежей зелени: петрушка, базилик, эстрагон и/или укроп, плюс для посыпки
• цедра лимона
• тертый веганский сыр
• свежемолотый черный перец

Инструкции:
1. Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить лук-порей, приправить соль и перцем...читать далее →

13.06.2022, 18:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Салат из трех видов бобовых

Ингредиенты:
• 230 гр зеленой фасоли, нарезать на 2,5 см
• ¼ чашки оливкового масла
• ¼ чашки яблочного уксуса
• 2 зубчика чеснока, натереть
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка соли
• ½ чашки тонко нарезанного красного лука
• свежемолотый черный перец
• 1 ½ чашки приготовленного нута, слить и промыть
• 1 ½ чашки приготовленной красной фасоли, слить и промыть
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезать
• ½ чашки мелко порубленной петрушки

Инструкции:
1. Довести подсоленную воду до кипения. Поставить рядом миску со льдом. Как только вода закипит, закинуть зеленую фасоль и готовить 2 минуты. Достать из воды и сразу закинуть в ледяную...читать далее →

13.06.2022, 14:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Тыквенное мороженое

Ингредиенты:
• 1 банка кокосового молока с высоким процентом жирности
• 1 чашка тыквенного пюре
• ¼ чашки жидкого подсластителя
• ¾ чайной ложки молотой корицы
• ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ⅛ чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина
• щепотка соли

Инструкции:
Для мороженицы:
1. Смешать все ингредиенты в миске, перелить в мороженицу и включить подходящий режим.
2. Как будет готово, переложить в контейнер и убрать в морозилку или подавать сразу же.
Для ручного приготовления:
Смешать все ингредиенты в миске, переложить в форму или контейнер и убрать в морозилку, помешивая ложкой или лопаткой каждые 20-30 минут. Так мороженое равномернее заморозится и останется сливочным.

Время приготовления: 1 день 45 минут
Количество порций: 470 гр
Количество ккал в 100 гр: 135,4 (1,6 / 10,1 / 9,3)

12.06.2022, 19:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Картофельный суп с белой фасолью

Ингредиенты:
• 2 столовые ложки растительного масла
• ½ чашки лука, порубленного
• 1 морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• ¼ чайной ложки соли
• 5 зубчиков чеснока, порубленных
• 6 чашек картофеля, нарезанных кубиками
• 3 веточки свежего розмарина
• 3 веточки свежего тимьяна
• 4 чашки овощного бульона
• 2 чашки воды
• 2 чашки белой фасоли, отваренной или консервированной
• 1 чашка вяленых томатов, нарезанных
• ½ чашки свежей зелени, порубленной (петрушка, зеленый лук, укроп и базилик, к примеру)

Инструкции:
1. Добавить масло в сковороду и разогреть на среднем огне. Как только зашипит, добавить лук, морковь, сельдерей, перемешать, посолить и готовить 5 минут или до...читать далее →

12.06.2022, 17:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Паста с зеленом соусом из хумуса

Ингредиенты:
• 170 гр собы
• 1 кочан брокколи, нарезанный на соцветия
• 1 кабачок/цукини, нарезанный
• 1 лук, нарезанный
• 4 стебля спаржи, нарезанной
• ½ авокадо, нарезанного
• 1 столовая ложка лимонного сока
• черный перец и соль, по вкусу
Для соуса:
• ¾ чашки (185 гр) хумуса
• ½ чашки (120 мл) воды от пасты
• ¼ чашки (25 гр) грецких орехов
• 1 чашка (30 гр) шпината
• 1 чашка (20 гр) рукколы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными)
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• соль и перец, по вкусу

Инструкции:
1. Отварить собу согласно инструкциям на упаковке. Когда будет готова, слить воду в отдельный стакан (120 мл) и отложить пасту в...читать далее →

12.06.2022, 15:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Картофельные котлеты (они же оладьи)

Ингредиенты:
• 650 гр картофеля
• 2 столовые ложки кинзы/петрушки/зеленого лука
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными)
• 35 гр спельтовой муки
• 1-2 столовые ложки миндального молока
• соль и перец, по вкусу
• кокосовое масло, для жарки

Инструкции:
1. Отварить картофель до готовности. После слить воду и размять картофелю в пюре. Приправить солью с перцем и дать полностью остыть.
2. Смешать картофель, кинзу, дрожжи, муку, соль и перец. Добавить по ложке молока, пока масса не станет более однородной и мягкой, но не слишком много, иначе не будет лепиться.
3. Сформировать из массы оладьи и посыпать мукой по желанию, чтобы не прилипали при жарке.
4. Разогреть...читать далее →

12.06.2022, 13:49 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Острый дип из цветной капусты

Ингредиенты:
• 4 чашки соцветий цветной капусты (свежей или замороженной)
• 2/3 чашки сырых кешью
• 1 чашка воды
• ¼ чашки + 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 3-4 столовые ложки сока от консервированных перцев халапеньо
• 1 ½ чайной ложки соли (или по вкусу)
• 1 чайная ложка аррорута или кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 110 гр консервированных перцев чили
• кайенский перец по желанию

Инструкции:
1. Довести воду до кипения.
2. Добавить капусту и кешью, варить 7-10 минут, пока соцветия не станут мягкими.
3. Смешать капусту и кешью в блендере, добавив немного воды (при необходимости). Добавить пищевые дрожжи, сок от перцев, соль, крахмал и чесночный порошок. Взбивать минуты 2, до однородной кремовой консистенции.
4. Добавить чили, приправить по вкусу.
5. Подавать дип теплым.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Количество ккал в 100гр: 25,15 (1,9/0,26/4,69)

11.06.2022, 18:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

Оливковая тапенада

Ингредиенты:
• 1 ½ чашки оливок без косточек
• 4 вяленых томата в масле
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка каперсов
• ½ столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 чашки свежего базилика или петрушки

Инструкции:
1. В маленьком блендере смешать оливки, томаты, оливковое масло, каперсы, лимонный сок и чеснок.
2. Взбить несколько раз, чтобы ингредиенты перемешать. Добавить свежие травы и перемешать заново. Подавать. Хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 4
Количество ккал в 100гр: 156,9 (1,96/13,73/8,16)

11.06.2022, 15:00 vegpovar_3

0 0 комментЫ

←
35
...
30
29
28
27
26
...
1
→