VegPovar.ru

Макароны с кабачками и брокколи

Ингредиенты:

- 400 г макарон ( любой формы)
- цедра и сок 1 лимона
- небольшой пучок петрушки (измельчить)
- 200 г брокколи (разобрать на соцветия)
- 2 кабачка (нарезать)
- 1 ч. л. растительного масла
- соль и специи по вкусу

Смешать сок лимона, цедру, петрушку и специи. Брокколи отварить в большом количестве подсоленной воды в течение 2–3 минут. Затем вынуть шумовкой.

Довести воду до кипения и сварить в ней макароны, следуя инструкции на упаковке. На сковороде разогреть масло, добавить кабачки и обжарить их на сильном огне в течение 3–4 минут, помешивая. Затем добавить брокколи и жарить еще 1 минуту.

Макароны процедить, оставив 2 ложки жидкости. Добавить к ним овощи и соус, хорошо перемешать. Если нужно, добавить еще немного масла.

Приятного аппетита!

07.06.2017, 11:53 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Салат из запеченных овощей

Ингредиенты:

400 гр. баклажанов
1 сладкий красный перец
1 сладкий желтый перец

Заправка:
3 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка лимонного сока
щепотка молотого черного перца
1 ст. ложка сухого базилика
1 зубок чеснока
1 ч. ложка соли

Приготовление:

1. Противень застелить фольгой, разогреть гриль в духовке.
2. В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, базилик.
3. Баклажаны и перцы порезать тонкими короткими полосками, переложить в миску, добавить 2 ст. ложки заправки, перемешать.
4. Переложить овощи на противень ровным слоем, поставить под гриль, запекать время от времени мешая минут 10-15, или пока овощи не станут мягкими золотистыми, важно не передержать чтобы они не разварились.
5. В оставшуюся заправку добавить измельченный чеснок, готовые овощи переложить в миску, заправить маслом с чесноком, можно добавить измельченной свежей зелени, перемешать.

Приятного аппетита!

07.06.2017, 20:53 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Фокачча с томатами черри, оливками и перцем

Ингредиенты:

Для теста:
Пшеничная мука — 180 г
Теплая вода — 125 мл
Быстрорастворимые сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Любимые травы — 1 щепотка
Оливковое масло — 1 ст. л.

Для начинки:
Пара веточек томаты черри — 2 веточки
Горсть оливки — 1 горсть
Свежий перец-горошек — по вкусу
Крупная соль (морская или розовая гималайская) — по вкусу
Оливковое масло — для сбрызгивания фокаччи
Оливковое масло — для смазывания формы

Приготовление:

1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и перемешать. Оставить на 10–15 минут. За это время дрожжи начнут работать и на поверхности появятся заметные пузырьки.
2. Муку и соль просеять в большую миску...читать далее →

08.06.2017, 15:05 vegpovar_2

0 0 комментЫ

ГОЛУБЦЫ С ПЕРЛОВКОЙ

Ингредиенты:

1 маленький кочан капусты
2 горсти перловой крупы
5 небольших свежих или замороженных белых грибов
15 средних шампиньонов
1/2 небольшого корня сельдерея
1 небольшая морковка
1 средняя луковица
2 ст. растительного масла
соль, перец по вкусу

Для соуса:
1 средний свежий или замороженный белый гриб
3 средних шампиньона
3 стебля зеленого лука
1 веточка тимьяна
1,5 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

Приготовление:

1. Вырезать кочерыжку из кочана капусты. Положить кочан в пароварку на 15– 20 мин., затем отделить 12–16 верхних листьев и отбить молотком их утолщенную часть.

2. Перловку промыть горячей водой так, чтобы...читать далее →

09.06.2017, 17:07 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Пирожки с персиком и базиликом

Ингредиенты:

Для теста:
• 2 чашки пшеничной муки
• 2 столовые ложки сахара
• ¼ чайной ложки соли
• 200гр веганского масла / раст. спреда или маргарина если вы веган, если нет - сливочного, нарезанного (охлажденного)
• 4 столовые ложки ледяной воды

Для начинки:
• 2 чашки персиков, нарезанных дольками
• ¼ чашки сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 5-6 листьев базилика, порубленного
• 1-2 столовые ложки растительного молока или аквафабы, для смазывания
• •¼ чашки сахара

Приготовление:

1. Смешать в кухонном комбайне муку, сахар, соль и масло до мелкой крошки. Продолжать измельчать, добавляя воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не сформируется в шар...читать далее →

09.06.2017, 20:07 vegpovar_2

0 0 комментЫ

ФРУКТОВЫЙ ХЛЕБ

Ингредиенты:

350 г муки
150 мл воды
450 г яблок (без кожуры и сердцевины)
100 г кураги
100 г изюма
50 г чернослива
100 г грецких орехов
1 лимон
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. корицы
10 г разрыхлителя

Приготовление:

1. Муку смешать с корицей и разрыхлителем, просеять. Курагу, изюм, чернослив промыть, просушить на бумажном полотенце. Курагу и чернослив порезать, орехи порубить, яблоки порезать небольшим кубиком, с лимона снять цедру. Смешать яблоки, сухофрукты, орехи, цедру. Выдавить сок лимона, перемешать.

2. Добавить во фруктовую смесь растительное масло и воду, перемешать. Постепенно всыпать муку, перемешать смесь. Масса получается довольно густой. поэтому...читать далее →

10.06.2017, 06:07 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Кускус с кукурузой и вялеными томатами

Калорийность порции - 260 ккал (б/ж/у - 10.0/2.5/50.1)
Калорийность на 100 гр - 130 ккал (б/ж/у - 5.0/1.2/25.2)

Кускус - крупа, которая выручает, если совсем нет времени готовить. Его можно просто залить кипятком, оставить на 5 минут, а затем добавлять по вкусу овощные добавки.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):

кускус (крупа) - 50 гр
кукуруза (можно консервированную) - 40 гр
вяленые томаты - 15 гр
оливковое масло - 1/2 ч.л.
соль, перец, сушеная зелень (базилик, укроп и пр.) - по вкусу

Приготовление:

1) Кускус залить кипятком (в соотношении примерно 1:1,5), я беру на 50 гр 80-90 гр кипятка. Оставить на 5 минут.
2) Нарезать вяленые томаты, добавить их в кускус, добавить оливковое масло, кукурузу, соль, перец, прованские травы, перемешать. Дать постоять еще 2-3 минуты и подавать!

Приятного аппетита!

11.06.2017, 13:20 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Баклажаны, запеченные в томатном соусе

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Розмарин — 2 ветки
Тимьян — 2 ветки
Оливковое масло — 2 ст. л.
Масло растительное — для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Баклажаны помойте, нарежьте кружочками, выложите на блюдо в один слой и обильно посолите. Оставьте на 20 минут.
3. Приготовьте соус. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте помидоры и тушите на среднем огне 5 минут. Выдавите чеснок, добавьте ветки тимьяна и розмарина, приправьте соус солью и перцем и тушите все вместе еще 10 минут. Снимите с огня, выньте травы и...читать далее →

12.06.2017, 08:28 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Пончики за 5 минут без яиц, сливочного масла и молока!

Ингредиенты:

• Сахар — 50 грамм
• Разрыхлитель — 10 грамм
• 2 перезрелых банана
• Апельсин — 1 штука
• Мука — 3 стакана
• Масло растительное — 4 ст. ложки (плюс масло для фритюра)
• Мед — по вкусу

Приготовление:

1. Из апельсина выжимаем сок, а цедру измельчим на терке или в блендере.
2. Смешиваем бананы, масло, сок апельсина (примерно 4 ст. л.), цедру и сахар.
3. В эту массу домешиваем муку и разрыхлитель, пока не получится мягкое, но эластичное тесто.
4. Во фритюр (или просто толстостенную кастрюлю) наливаем побольше масла, чтобы пончики в нем плавали. Тесту дадим немного постоять, а только потом лепим шарики.
5. Когда масло уже конкретно закипит и начнет булькать, аккуратно помещаем в него наши шарики.
6. Когда зарумянятся — достаем и подаем со свежим жидким медом.

Приятного аппетита!

12.06.2017, 19:28 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Нутовые котлеты с овощами

Ингредиенты:

• 400гр нута, отваренного или консервированного
• 200гр овощей (репчатый лук, лук порей, болгарский перец, морковь, цукини)
• ½ столовой ложки горчицы
• ¼ чайной ложки соли
• щепотка черного перца
• ¼ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ¼ чайной ложки куркумы

Приготовление:

1. Измельчить нут в блендере, а затем добавить овощи и измельчить еще раз.
2. Смешать с горчицей, солью, перцем, чесноком и куркумой.
3. Сформировать из массы 4-6 котлет и запекать минут 25 при 175 градусах.

Приятного аппетита!

13.06.2017, 13:55 vegpovar_2

0 0 комментЫ