VegPovar.ru

Жаренные овощи по-гречески

Ингредиенты:

250 г огурцов
соль по вкусу
1 зубчик чеснока
0,5 лимона
150 г йогурта
2 ст. ложки оливкового масла
молотый перец чили по вкусу
молотый черный перец по вкусу
500 г кабачков цуккини
1 красная паприка (примерно 200 г)
1 желтая паприка (примерно 200 г)
2 моркови
1 репчатый лук
250 г китайской капусты
1 ст. ложка смеси пряностей гирос (1 ч. ложка соли + 0,5 ч. ложки молотого черного перца + 0,25 ч. ложки молотого тмина + 0,25 ч. ложки сухого орегано, или тимьяна)

Приготовление:

Огурцы помыть, срезать тонким слоем кожуру, разрезать вдоль пополам. Удалить ложкой семена. Натереть огурцы на крупной терке удлиненными полосками.

Положить натертые огурцы в сито...читать далее →

24.05.2018, 09:06 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Черничное ризотто с голубым сыром

Ингредиенты(На 3-4 порции):

2 зубчика чеснока
200 мл сливок
200 мл вина(белое или красное на ваше усмотрение, можно взять безалкогольное)
1,5 стакана черники
120-150 г голубого сыра горгонзолла
1 ст/л ол. масла
1,5 стакана риса арборио
соль и перец по вкусу
около 1 л воды/овощного бульона

Приготовление:

Все очень просто! Измельчить чеснок. В сотейнике разогреть ол. масло, добавить чеснок и обжаривать его секунд 20. Всыпать рис и, помешивая, готовить около 1 минуты. Влить вино и готовить пока оно не впитается в рис, дальше постепенно вливать воду, половник за половником, каждый раз дожидаясь, пока предыдущая порция впитается.

Посолить и поперчить рис. Добавить сливки и...читать далее →

23.05.2018, 21:01 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Салат с апельсином , финиками и базиликом

Ингредиенты(на 2 порции):

1 апельсин
8-10 фиников(мягких)
8-10 томатов черри
несколько листьев базилика
листья салата
соль и перец по вкусу
2 ст/л ол масла
1 ст/л бальзамика

Приготовление:

Апельсин очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками. Финики разрезать пополам и удалить косточку. Листья салата порвать руками. Томаты разрезать пополам.
В миске смешать все ингредиенты, заправить маслом, бальзамиком, солью и перцем и еще раз перемешать.
Подавать к столу!

Приятного аппетита!

23.05.2018, 15:01 vegpovar_2

0 0 комментЫ

7 главных ошибок в приготовлении грибов

О грибах люди знали уже в далеком прошлом. В IV веке до нашей эры греческий ученый Теофраст упоминал в своих трудах о трюфелях, сморчках, шампиньонах. Спустя 5 веков римский натуралист Плиний тоже писал о грибах. Он первый пытался разделить грибы на полезные и вредные. Древние римляне хорошо знали, какой вред могут принести ядовитые грибы. Случалось, когда надо было удалить неугодного государственного деятеля, в древнем Риме подавали ему блюдо, обильно приправленное ядовитыми грибами. Тем не менее, съедобных грибов все же гораздо больше, чем ядовитых.

Свежие грибы, содержат значительное количество воды, в среднем 90%. При тепловой обработке этот показатель уменьшается почти вдвое. В своей...читать далее →

23.05.2018, 10:02 vegpovar_2

0 0 комментЫ

ХУМУС — ПЮРЕ ИЗ НУТА

Особенностью этого вегетарианского блюда является очень нежный вкус, который оттеняется кислинкой лимонного сока. Подают его с пресным хлебом, как лаваш или чапати.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Нут — 300г
2. Лимон — 2шт.
3. Масло оливковое — 4ст.л.
4. Тмин молотый — 1ч.л.
5. Куркума — 1ч.л.
6. Кунжут — 50г
7. Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промойте нут и замочите его на 24 час в большом количестве воды. Слейте воду в которой он замачивался, залейте свежей водой и варите до готовности, пока он не станет мягкий и нежный. Процедите его и отставьте в сторону.
2. Тем временем, поджарьте на сухой сковороде на слабом огне семена кунжута до светло — золотистого цвета, постоянно помешивая ложкой. Дайте им...читать далее →

22.05.2018, 23:28 vegpovar_2

#закуски

0 0 комментЫ

✔Голубцы: 3 рецепта невероятно вкусных голубцов

1. Голубцы с гречкой или рисом и грибами

Ингредиенты:

• капуста 1 кочан
• гречневая крупа или рис 1 стакан
• грибы 500 г шампиньонов или горсть сушеных грибов
• репчатый лук 2 шт
• морковь 1 шт
• соль
• перец
• растительное масло
• томатная паста/ томатный сок

Приготовление:

Подготавливаем капусту. Моем, удаляем верхние поврежденные листья, вырезаем ножом кочерыжку. Опускаем кочан в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 10-15 минут. Верхние листья по мере готовности снимаем (они должны стать средней мягкости) и кладем в глубокую миску остывать. Как только листья остынут, срезаем толстую часть стебля так, чтобы лист остался целым.

Некоторые предлагают использовать...читать далее →

21.05.2018, 15:18 vegpovar_2

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПЕРСИКАМИ

Ингредиенты:
Для теста:
• по 250 г муки и творога
• 50 г сахара
• 150 г сливочного масла
Для начинки:
• 4 крупных персика (можно консервированные)
• 100 г сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1,5 ст. л. крахмала

Приготовление:

1. Смешать муку с творогом и сахаром. Добавить масло, нарезанное мелкими кубиками, замесить тесто и собрать в шар (при необходимости добавить еще 1 ст. л. холодной воды). Завернуть шар в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
2. Нарезать персики, смешать с сахаром, корицей и крахмалом.
3. Разогреть духовку до 180 градусов.
4. Разделить тесто на 2 слегка неравные части. Большую часть раскатать и выложить в форму, сверху выложить начинку. Меньшую часть раскатать, нарезать на полоски и выложить решетку.
5. Выпекать 30–40 минут (или пока тесто не зарумянится).

Приятного аппетита!

21.05.2018, 08:18 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Нут с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• 1 стакан нута
• 2 помидора
• 200 гр адыгейского сыра
• зелень (петрушка, укроп)
• маслины (по желанию)
специи:
• 1/2 ч. ложки куркумы
• ч. перец по вкусу,соль

Приготовление:

1. Нут промыть и замочить в воде на ночь или несколько часов(6-8).
Утром слить воду и снова промыть нут.
Залить чистой водой (слишком много воды не наливайте) и поставить на огонь. Варить до мягкости с чуть приоткрытой крышкой. За 10-15 минут до конца варки добавить соль.
2. Адыгейский сыр порезать кубиками.
3. На сковороде разогреть немного масла топленого (растительного).
Бросить куркуму, а затем порезанный сыр. Обжарить его пару минут до золотистой корочки.
4. Добавить порезанные...читать далее →

20.05.2018, 20:18 vegpovar_2

#салаты

0 0 комментЫ

Оладьи

(А-ля американские панкейки)

Ингредиенты:

- 1 стакан молока;
- 1 стакан муки;
- 1/2 ч.л. соды;
- 2 ч.л. сахара;
- Щепотка соли;
- 1 ч.л. растительного масла;

Приготовление:

Молоко подогреть, растворить в нем сахар, соль, соду. Затем постепенно вводить муку, тщательно помешивая венчиком. Муки может понадобиться чуть больше, главное добейтесь консистенции сметаны.

В конце добавьте растительное масло,еще раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 5-6 мин и можете выпекать оладьи на раскаленной сковороде, немного смазанной маслом, под крышкой на медленном огне по 3-4 мин с каждой стороны. В конце сложите оладьи стопкой и полейте джемом.

Приятного аппетита!

20.05.2018, 16:07 vegpovar_2

0 0 комментЫ

ВАРЕНИКИ СО ШПИНАТОМ

Ингредиенты:
Для теста:
• мука – 2 стакана;
• соль – 0,5 ч. л.;
• вода – 0,75 стакана;

Для начинки:
• шпинат (листья) – 300 г;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 0,5 стакана;
• сливки – 1/4 стакана;

Приготовление:

1. Шпинат проварить в кипящей подсоленной воде 5 мин. Откинуть на дуршлаг и протереть через сито.

2. В сковороде растопить масло, ввести муку, влить сливки, добавить шпинат. Посолить и готовить, помешивая, до загустения.

3. Из муки, воды и соли замесить тесто. Тонко раскатать и вырезать рюмкой небольшие кружки.

4. В середину каждого выложить начинку, сделать маленькие вареники, защипав края теста. Отварить в кипящей подсоленной воде до всплытия. Подавать горячими.

Приятного аппетита!

20.05.2018, 13:12 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

←
214
...
139
138
137
136
135
...
1
→