VegPovar.ru

Гречневая лапша с овощами

Ингредиенты:

Гречневая лапша 150 г
Соль 1 ст. л. для варки лапши
Болгарский перец 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Стручковая фасоль 2 горсти
Соль 1/4 ст. л. для овощей

Специи:
Асафетида 1/3 ч. л.
Молотый кориандр 1/2 ч. л.
Черный молотый перец по вкусу
Листья шамбалы «хорошая» щепотка
Масло для обжаривания около 70 мл

Приготовление:

В разогретое масло добавляем специи и слегка обжариваем. Добавляем нарезанный баклажан и обжариваем несколько минут. Добавляем нарезанный полукольцами болгарский перец, перемешиваем и тушим еще несколько минут. Добавляем стручковую фасоль, перемешиваем и тушим до готовности.

Готовые овощи подсолить. Лапшу отвариваем в соленой воде, затем промываем под холодной водой. Добавляем к овощам, перемешиваем и блюдо готово!

Приятного аппетита!

20.02.2017, 19:47 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Печеная свекла с яблочно-карамельным соусом

Ингредиенты:

500 г сваренной, очищенной свеклы
2 ст.л. оливкового масла
1 кисловатое яблоко
1 кусочек имбиря (примерно 20 г)
1 ст.л. сахара (20 г)
150 мл овощного бульона
Соль
размолотая корица
2 веточки петрушки

Приготовление:

Свеклу потереть тонкими кольцами, 2-3 мм толщиной. Осторожно перемешать с оливковым маслом. На противень положить бумагу для выпечки. Свеклу разложить на противень, запекать в разогретой духовке, при 200 °C в течении 10 минут. Перевернуть и запекать еще 10 минут.

Пока печется свекла, очистить яблоко, порезать дольками, освободить от семян. Имбирь очистить и потереть на мелкой терке. В кастрюле растопить сахар на среднем огне до светло-коричневого цвета. Добавить...читать далее →

20.02.2017, 14:51 vegpovar_2

#салат

0 0 комментЫ

Карри из тыквы и турецкого гороха

Ингредиенты:

турецкий горох/нут - 1-1,5 стакана;
2 средних спелых помидора;
четверть маленькой тыквы (нам понадобится 2 стакана нарезанной кубиками тыквы);
по желанию - соевые кусочки;
луковица;
несколько зубчиков чеснока;
стакан длиннозерного риса;
специи для карри (ну я здесь сжульничала - у меня был только молотый имбирь и куркума);
перчик чили;
оливковое масло, соль по вкусу

Приготовление:

1) Замочи нут на ночь в большом количестве воды. Слей воду, промой нут, опусти в кипяток и вари около 1,5 часов. Нут должен стать мягкий, слегка маслянистый.

2) В глубокой сковородке поджарь 1 минуту мелко нарезанный лук и очищенные дольки чеснока.

3) Добавь в сковородку специи. МНОГО. Я добавила...читать далее →

18.02.2017, 15:45 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Манты с грибами и чечевицей

Ингредиенты:

350 г муки;
100 мл воды;
100 г чечевицы,
200 г шампиньонов;
1 луковица;
2 зубка чеснока;
2 ст. ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить постные манты нужно сначала заняться тестом. Муку просеять, добавить по частям воду и щепотку соли и замесить крутое тесто. Замотать его в пищевую плёнку и дать ему "отдохнуть" 30 минут. Чечевицу нужно промыть холодной водой и поставить вариться. Когда чечевица сварится (через 20-30 минут), лишнюю воду слить.

Лук измельчить, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить порезанные грибы и жарить, пока лишняя влага не испарится. В конце добавить немного измельчённого чеснока, соль и перец...читать далее →

18.02.2017, 14:23 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Творожные пончики

Ингредиенты:

- 400 г творога 9%
- 100 г сахара
- ванилин – 1/2 ч. л.
- цедра лимона или апельсина (у меня половинка лимона) вкус получился насыщенным
- разрыхлитель – 1/2 ч. л.
- 150–200 г муки (может чуть больше)
- масло для жарки
- сахарная пудра для подачи

Приготовление:

Растереть творог с сахаром. Добавить ванилин, цедру и разрыхлитель. Частями добавлять муку и замешивать мягкое тесто. Оно слегка липнет к рукам. Завернуть в пленку и оставить минут на 30 в холодильнике.

Скатать из теста небольшие шарики размером с грецкий орех, чтобы было удобно катать, можно руки немного смазать растительным маслом. Обжаривать в большом количестве горячего масла. Слегка охладить и присыпать сахарной пудрой (пудру можно смешать с корицей).

Приятного аппетита!

17.02.2017, 20:31 vegpovar_2

#выпечка

0 0 комментЫ

Марокканский суп с нутом и цветной капустой

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ крупного репчатого лука, порубленного
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 1 небольшая морковь, порубленная
• 2 стебля сельдерея, порубленных
• 1 чашка с горкой цветной капусты, нарезанной на мелкие соцветия
• 2 чайные ложки молотого кумина
• ⅛ чайной ложки кайенского перца, или острого молотого перца
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки копченой паприки, или копченого острого перца
• 2 ½ чашки овощного бульона
• 400гр томатов, свежих порубленных или консервированных
• 2 чашки нута, отварного или консервированного
• соль + перец
• 1 лимон
• кинза или петрушка

Приготовление:

1. Разогреть в крупной кастрюле на среднем огне масло и...читать далее →

17.02.2017, 15:28 vegpovar_2

#супы

0 0 комментЫ

Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт.
Шампиньоны — 500 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Оливковое масло для жарки
Сметана — 250 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Время приготовления - 30 минут
Количество - 4 порции
2. Картофель очистите.
3. Лук мелко нарежьте и перемешайте со столовой ложкой муки.
4. Картофель нарежьте тонкими кружочками.
5. Лук обжарьте на оливковом масле.
6. Грибы тоже порежьте на небольшие кусочки и обжарьте отдельно от лука.
7. Выложите картофель в форму.
8. Добавьте грибы, лук, специи и сметану. Все хорошо перемешайте.
9. Запекайте 40 минут при 180 ᵒС.
10. Картофель с шампиньонами в сметане готов!

Приятного аппетита!

17.02.2017, 11:33 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Классическое и любимое блюдо Греции

Ингредиенты (на 4 персоны):

1 кг свежего шпината (можно замороженного – 500 г)
200 г оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
250 г риса
соль, перец

Приготовление:

Шпинат хорошо промыть, сохранить сердцевину обрезав аккуратно корешок. Затем залить воду в большую кастрюлю (потребуется примерно 1, 25 литра воды) и положить шпинат, томатную пасту. Примерно через 10–15 минут добавить рис, перемешать и на медленном огне готовить до готовности риса. Посолить, поперчить. Когда рис готов, он будет мягким, но не разваренным. Снимаем с огня и немножко ждем, когда температура станет идеальной для подачи. Только в этот момент можно добавить оливковое масло, что придаст блюду вкус и сохранит все полезные вещества масла.

Греки добавляют в это блюдо сыр фета (брынза), когда яство уже на столе.

Приятного аппетита!

16.02.2017, 22:22 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Домашнее арахисовое масло-паста

Ингредиенты:

Арахис сырой - 250 г
Сахар-песок - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Едва подсушить арахис в духовке или на сухой сковороде, охладить.
2. Очистить от шелухи пальцами, можно дуть, кому как нравится.
3. Измельчить в блендере арахис очень мелко.
4. Добавляем в блендер к арахису подсолнечное масло, сахар, соль и смешиваем до состояния однородной пасты.
5. Поместить в сухую баночку или др. контейнер и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

16.02.2017, 20:41 vegpovar_2

1 0 комментЫ

Клюквенно-лимонный кекс

Ингредиенты:

• 2 чашки муки
• ¾ чашки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки соды
• ¾ чашки лимонада
• 1 столовая ложка свежей цедры лимона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• ¼ чашки яблочного соуса / пюре + 2 чайные ложки разрыхлителя, хорошенько смешанных
• 1 ½ чашки свежей клюквы, порубленной

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 градусов и смазать маслом форму размером 22х12см.
2. Смешать венчиком рассыпчатые ингредиенты в крупной миске. Добавить лимонад, цедру, масло, яблочную смесь и клюкву. Хорошенько перемешать. Переложить массу в форму, заполнив ее на ¾. Выпекать 55-60 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой из центра кекса. Если запекаете в небольших формах, к примеру, для маффинов, то готовность следует проверить через 40 минут.
3. Дать полностью остыть на решетке.

Примечания:
Если есть желание, можно добавить ¾ чашки порубленных орехов.

Приятного аппетита!

15.02.2017, 22:40 vegpovar_2

#выпечка

0 0 комментЫ

←
214
...
21
20
19
18
17
...
1
→