VegPovar.ru

ТЫКВЕННЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ И ЧИЛИ

Ингредиенты:

Тыква - 600 грамм
Масло оливковое - 3 ст.л
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чили свежий - 1/2 шт.
Бульон овощной - 1 литр
Листья кориандра - по вкусу
Фасоль белая консервированная - 400 грамм
Соль - по вкусу
Перец черный свежемолотый - по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте тыкву пополам, очистите от семян и кожицы и порежьте небольшими кусочками.

2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук 5-6 минут на небольшом огне до мягкости. Затем добавьте очищенный от семян и мелко нарезанный чили и тыкву. Обжарьте еще 2-3 минуты.

3. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-12 минут до мягкости тыквы.

4. Перелейте суп в блендер и измельчите до состояния пюре.

5. Перелейте суп в кастрюлю, добавьте фасоль и горсть нарезанного кориандра. Варите еще 2-3 минуты. Посолите, поперчите и подавайте.

Приятного аппетита!

17.12.2016, 21:35 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Турецкая чечевичная похлебка

Ингредиенты:

Чечевица — 3 стакана
Вода —16 стаканов
Соль — 2 ч. л.
Сливочное или растительное масло — ½ стакана
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 стакана
Булгур — 1 стакан
Перец — 2 ч. л.
Кайенский перец — ½ ч. л.
Помидоры (очищенные от семечек и порезанные) — 4 стакана
Томатная паста — 3 ст. л.
Петрушка (мелко порезанная) — 1 стакан
Шпинат (очищенный и порезанный) — 3 стакана
Лимонный сок или уксус — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Возьмите большую суповую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне 12 чашек воды. Добавьте чечевицу и 2 ч. л. соли, уменьшите огонь и оставьте кипеть в течение 30 минут.
2. В другой кастрюле растопите на среднем огне масло, добавьте лук, 1 ч. л. соли и...читать далее →

17.12.2016, 20:25 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Дал с баклажаном

Ингредиенты:

• 100гр красной чечевицы
• 1 среднего размера баклажан, нарезанный кубиками
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 небольшой пучок зеленого лука, порубленного
• 1 репчатый лук, порубленный
• 1 чайная ложка молотого сушеного имбиря
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 1 чайная ложка молотого сушеного чили
• 2 чайные ложки куркумы
• 300мл воды
• морская соль, по вкусу
• порубленная петрушка, для украшения

Приготовление:

1. Разогреть масло в крупном сотейнике.
2. Добавить оба вида лука и слегка обжарить на среднем огне 1-2 минуты.
3. Добавить все специи.
4. Добавить чечевицу и воду.
5. Добавить баклажан и готовить на слабом огне 20-25 минут.
6. Как только чечевица станет мягкой, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.
7. Подавать блюдо с петрушкой.

Общее время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4

Приятного аппетита!

17.12.2016, 19:15 vegpovar_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ СЫР

Ингредиенты:

4 л. молока
1 л. кефира

Приготовление:

Влить в кастрюлю молоко и кефир, нагревать до тех пор пока не отделиться сыворотка. Греть ещё несколько минут.
В кастрюлю положить дуршлаг и застелить его марлей, свернутой в 4 стоя.
Слить туда содержимое кастрюли.
Края марли завязать, придавить будущий сыр грузом. Оставить на ~1 час.
Выход: 738 г плотного сыра + 3тл. сыворотки

Приятного аппетита!

17.12.2016, 16:10 vegpovar_2

#закуски

1 0 комментЫ

Печеная цветная капуста с карри

Ингредиенты:

Куркума — 0,5 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Петрушка свежая — 1 ст. л.
Порошок карри — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сумах — 0,25 ч. л.
Цветная капуста — 1 шт.
Чесночный порошок— 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Натрите цедру лимона, чтобы получилась 1 чайная ложка. Поместите цедру в глубокую посуду вместе с порошком карри, чесночным порошком, куркумой и сумахом. Влейте 4 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешайте венчиком.
3. Возьмите острый нож и разделайте цветную капусту.
4. Разделив капусту на соцветия, поместите ее в посуду с соусом и тщательно перемешайте.
5. Разместите цветную капусту на противне и отправьте в духовку на 30–40 минут.
6. Готовую капусту посолите и поперчите по вкусу, подавайте с петрушкой.

Приятного аппетита!

17.12.2016, 14:15 vegpovar_2

0 0 комментЫ

БЛОНДИ С БАНАНОМ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

2 ст. муки
1-1,5 ст. сахара (можно кокосового или тростникового)
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
ст. воды
ст. раст. масла без запаха
1-1,5 ч. л. ванильного сахара
рубленные грецкие орехи
нарезанный мелкими кубиками небольшой банан

Приготовление:

Смешать муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль (сухие ингредиенты).
Добавить воду, растительное масло, размешать, затем подмешать орехи и банан. Тщательно перемешать.
Форму, в которой будете выпекать, застелить пергаментом; перелить в неё тесто.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30 мин. Дайте остыть и нарежьте на квадратики; при желании посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

17.12.2016, 12:45 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Минестроне

Ингредиенты:

Масло оливковое — 80 мл
Лук — 1 шт.
Фенхель — 1 шт.
Стебли сельдерея — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Кабачки — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Кукуруза — 6 шт.

Приготовление:

1. Нарезаем все овощи кубиками и начинаем обжаривать. Выкладываем лук и сельдерей. Все перемешиваем и не забываем положить фенхель. Снова все перемешиваем. Можно всыпать немного зелени. Тушим все вместе некоторое время.

2. После того, как первая партия овощей приготовится, выкладываем острый перец и помидоры, также можно использовать в таком блюде сладкий перец. Перемешиваем и выкладываем немного томатной пасты, а также томаты в собственном соку. Вливаем и сок от томатов. У нас нет для этого супа бульона, так что вся...читать далее →

17.12.2016, 10:10 vegpovar_2

#супы

0 0 комментЫ

6 интересных рецептов соусов для пресных овощных блюд

1. Томаты и каперсы

Классический томатный соус заиграет абсолютно по-новому и приобретет средиземноморские нотки, если добавить в него каперсы. Для приготовления этого соуса необходимо смешать 4 мелко порезанных небольших помидора, предварительно удалив кожицу и семена, 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки каперсов, 1 маленькую мелко нарезанную красную луковицу, 1 чайную ложку тимьяна и щепотку черного перца. Заправить полученную смесь 70 миллилитрами оливкового масла extra virgin.

2. Розмарин и имбирь

Попробуйте заправить овощи пикантным соусом из розмарина и имбиря. Это оригинальное сочетание вряд ли оставит кого-то равнодушным. Такой соус не только очень вкусный, но и крайне...читать далее →

16.12.2016, 23:45 vegpovar_2

#соусы

1 0 комментЫ

Пицца овощная

Ингредиенты:

Тесто для пиццы — сколько уйдет
Перец сладкий — 1-2 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Грибы жаренные — по вкусу
Кетчуп — по вкусу
Майонез вегетарианский — по вкусу (рецепт ищите в поиске группы)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Постное тесто раскатать.
3. Смазать форму. Уложить корж для пиццы. Смазать корж кетчупом.
4. Помыть и нарезать овощи. У меня это перец, помидоры и жаренные грибы с луком.
5. Уложить овощи на пиццу. Сверху по вкусу постный майонез.
6. Поставить форму с пиццей на среднюю полку и печь до готовности 10-15 минут. Подавать горячей.

Автор рецепта: Людмила Владимировна

Приятного аппетита!

16.12.2016, 22:40 vegpovar_2

#закуски

0 0 комментЫ

Картофель по-деревенски

Ингредиенты:

картофель (желательно молодой)
соль
специи (карри, орегано, перец)

Приготовление:

1. Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на 4 части.
2. Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем.

3. Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки.

4. Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

5. Затем увеличиваем температуру до 200-220 градусов, и держим картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу.

6. Картошка получается не менее вкусная, чем в заведениях общественного питания, зато свободная от ненужных добавок и красителей.

Приятного аппетита!

16.12.2016, 21:35 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

←
214
...
6
5
4
3
2
1
→