VegPovar.ru

соус Бешамель

Самый простой рецепт, классическая вариация без лука чеснока и пр.

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл.
Сливки - 150 мл.
Масло сливочное - 20 г.
Мука - 1 ст. л
Мускатный орех - 1/4 ч. л
Перец черный 1/3 ч. л
Соль - 1/2 ч. л

Приготовление:

1) В сотейнике растопить масло и обжарить муку до золотистого цвета
2) Влить молоко постоянно помешивая смесь венчиком (что бы избежать комочков можно предварительно молоко подогреть)
3) довести молоко до кипения и постоянно помешивая держать на огне минут 10 -15 . (соус станет густеть и по консистенции напоминать сгущенку)
4) Добавить перец, мускатный орех и соль.
5) Добавить сливки и довести соус до нужной Вам консистенции.

Приятного аппетита!

23.03.2017, 14:11 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Один из простых рецептов приготовления бурфи

Ингредиенты:

500 г. - сухого молока
200 г. - сливочного масла
200 г. - сахара
200 г. - сметаны

Приготовление:

1) В глубокой сковороде растопить масло, добавить сахар растворить его в масле и довести все до кипения.
2) Добавить сметану , хорошенько перемешать и довести до кипения.
3) Снять с огня и перелить в глубокую миску. Постепенно добавлять сухое молоко, постоянно взбивая миксером (или погружным блендером)
4) Взять форму, застелить ее фольгой и смазать маслом.
5) Выложить массу в форму и хорошенько разровнять (разравнивать можно руками смазанными маслом, тогда масса не будет прилипать к рукам)
6) Расчертить на поверхности ромбики и выложить кешью.
7) Отправить все в морозилку на 30 минут, после чего достать, разрезать на ромбики.

Приятного аппетита!

23.03.2017, 10:11 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Постный апельсиновый манник

Ингредиенты:

Манная крупа — 200 г
Сок апельсиновый (готовый, в пакетах; или свежевыжатый) — 200 мл
Мука — 200 г
Сахар — 200 г
Масло растительное — 100 г
Масло растительное — для смазывания
Тертая цедра апельсина — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука или панировочные сухари — для посыпания формы

Приготовление:

1. Разогреть духовку. Натереть на терке апельсиновую цедру.
2. В миску налить апельсиновый сок (выжать сок из апельсинов или использовать готовый). Добавить манку. Хорошо перемешать до однородности.
3. Добавить сахар и растительное масло. Перемешать.
4. Добавить апельсиновую цедру, перемешать. Оставить на 20–30 минут для набухания манки.
5. Добавить соду (не гасить, так...читать далее →

22.03.2017, 20:11 vegpovar_2

#выпечка

0 0 комментЫ

Тарт с помидорами,оливками и твердым сыром

(форма размером 23-25 см)

Ингредиенты:

Для теста:
280 г - муки
90 г черных оливок
90 г - сливочного масла
50 мл. - холодной воды

Для начинки:
300 г - помидоров черри
50 мл. - оливкового масла
10 г - черных оливок
100 г - твердого сыра
1/3 ч. л - соли
1/3 ч. л - черного перца
1 ч. л - сухого розмарина (или одна веточка свежего )

Приготовление:

1) В миске измельчить оливки блендером, добавить муку, масло и перетереть все руками в крошку.
2) Добавить холодную воду и замесить упругое тесто.
3) Тесто раскатать и выложить в форму, часто по прокалывать вилкой дно и выпекать в духовке 15 минут при температуре 210 градусов.
4) Помидоры и оливки порезать половинками...читать далее →

22.03.2017, 14:11 vegpovar_2

0 0 комментЫ

Постные оладьи на минералке

Ингредиенты:

Мука — 1 стакан
Минеральная вода — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1-2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Перемешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Постепенно влить минеральную воду, все время помешивая. Добавить растительное масло. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Пожарить оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой. Переворачивать их нужно тогда, когда на поверхности появятся пузырьки.
3. Подавать постные оладьи на минералке вместе с медом или вареньем.

Приятного аппетита!

22.03.2017, 10:54 vegpovar_2

#выпечка

0 0 комментЫ

Запеченая цветная капуста с нутом и оливками

Ингредиенты:

• 5 1/2 чашки цветной капусты (примерно 500 гр.)
• 10 оливок без косточек, разрезать пополам
• 8 зубчиков чеснока, крупно нарезать
• 500 гр. консервированного нута, воду слить и промыть
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
• 3 столовые ложки свежих листьев петрушки

Приготовление:

Нагреть духовку до 230 градусов. В форме для запекания смешать цветную капусту, оливки, нут и чеснок; полить оливковым маслом и посыпать перцем. Тщательно перемешать. Выпекать примерно 20 минут или до тех пор, пока капуста не подрумянится; перемешивать каждый 10 минут. Перед подачей посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

21.03.2017, 15:20 vegpovar_2

#основные_блюда

0 0 комментЫ

Кабачковая аджика. Острая и о-очень вкусная!

Ингредиенты:

- 5 кг кабачков
- 200 грамм чеснока
- 1 кг сладкого красного перца ( желательно крупного и сочного)
- 500 грамм горького перца
- 1 кг яблок
- 1 кг моркови
- 0,5 л растительного масла
- 5 столовых ложки 6% уксуса
- 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)
- 150-200 грамм сахара
- 100 грамм соли

Приготовление:

Очистить перец и чеснок, пропустить через мясорубку. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку 2 раза. Перемолоть горький перец. Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей.
Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.

Варить 1,5 - 2 часа (увидите по густоте полученной массы). Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки. Под крышечку положить 1 ч.л. уксуса ( на 0,5 л). На это количество продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.

Приятного аппетита!

21.03.2017, 13:20 vegpovar_2

#соусы

0 0 комментЫ

Соус Песто

Ингредиенты:

Чеснок - 3-4 зубчика
Базилик - 1 пучок
Кедровые орешки - 40 гр.
Оливковое масло - 100 мл.
Пармезан - 70 гр.
Морская соль - щепотка

Приготовление:

Делается соус в каменной ступке, но блендер может прекрасно её заменить. В чашу наливаете оливковое масло, базилик, чеснок, кедровые орешки и тертый пармезан. Все нужно хорошо перемолоть в однородную густую массу. Консистенцию смотрите сами и регулируете ингредиентами. Поэтому сразу всё не бросайте. Используйте песто с пастой или как маринад для мяса и рыбы, к сендвичам. Вкус должен быть пикантным, с островатыми нотками чеснока и базилика.

Приятного аппетита!

20.03.2017, 22:20 vegpovar_2

#соусы

0 0 комментЫ

Манговый тарт

Ингредиенты:

Для теста:
• 1/3 чашки (26гр) тертого кокоса, без добавления сахара
• 1 ½ чашки (126гр) миндальной муки
• 1 столовая ложка (15гр) кокосового масла, растопленного (или раст. масла / спреда)
• 1 столовая ложка (15гр) кленового сиропа, или любого другого подсластителя
• ¼ чайной ложки соли

Для начинки:
• 1 банка (380гр) кокосового молока, с высоким процентом жирности (поместить в холодильник на 6-8 часов)
• 1-3 столовые ложки кленового сиропа, по вкусу (или любого другого подсластителя)
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 2 спелых манго

Приготовление:

Для приготовления основы:
1. Разогреть духовку до 170 градусов. Измельчить в блендере муку, соль и...читать далее →

20.03.2017, 21:26 vegpovar_2

#выпечка

0 0 комментЫ

Веганские блинчики

Ингредиенты:

Мука 2 стакана
Минеральная вода с газом 2,5 стакана
Соль 1 ст.л.
Сахар 2,5 ст.л
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Муку, минеральную воду, сахар и соль смешиваем до однородной массы блендером или миксером. Чтобы тесто хорошо замешалось, минеральная вода должна быть немного теплой.

2. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом и жарим на ней наши веганские блинчики, как и обычные.

19.03.2017, 13:25 vegpovar_2

0 0 комментЫ

←
214
...
34
33
32
31
30
...
1
→